Пуља (Пулия, ит. Puglia) – који се протеже приморски регион у југоисточној Италији, формирующий потпетицама „чизми“, који видимо Италију на мапи.

Сам потпетица – то полуострво Саленто, је важан винодельческая зона Пуглиа, одликује и географски и културно од северном делу региона. Оно што је приметно и у стилу вина. Север преко холмист и блиско је повезан са традицијом централној Италији. Југ је у основи се налази на равницама, и овде је очигледно да га грчко-римска прошлост.

Шта спаја север и југ Пуглиа, тако да је избор сельхозкультур: маслине и грожђе. Управо у том циљу. Овде се производи скоро половину свега италијанског маслиновог уља, а на винске карте земље Пуља – даљем пљувању фонтана извор (углавном црвене), што је озбиљно утицало на углед и привреди апулийского вина: на позадини повећање захтева за ниво вина на светском тржишту регион, познат маса блендами средње руке, био је на маргинама.

Ако је раније било је могуће да се лепо живи, разливая реке јефтине высокоалкогольного вина, хода на бленд и вермуты, онда на крају 20. века потрошач челик воле квалитет, а не квантитет. Поготово што су се појавили доступне уредан алтернативе из Новог Света: Аустралија, Аргентина, Чиле.

Одговор Пуглиа је био пад фрустрирајуће расслабленных норми приноса и ревизија приступа виноделию у целини. Многе винарије окренули тзв „летучим винари“ у настојању да подесите тачан фокус на својим производствах.

Апелласьоны и зоне вина

Још пре 15 година само мали део вина Пуглиа одговара ниво ДОЦ (Denominazione di Origine Controllata). Ц тада њихов број стално расте. Расте и број самих зона ДОЦ.

У 2010 област је добила свој први ДОЦГ – Primitivo di Manduria Долце Naturale. А кроз годину још три ДОЦГ, посебним из Castel del Monte ДОЦ.

Вина зоне Пуглиа су представљени на три територијалне формацијама, у тачно одговарајућим административним:

• Foggia на северу
• Bari и Taranto у центру
• Brindisi и Лецце на југу

„Прави Пуља“ – то је југ регион, испод црте Brindisi-Taranto, на јужном сегменту Аппиевой пута. Овде чине вина од скоро чујете све то, али сорти.

Али, на северу доминирају сорте, својствена свим северне и централне Италије, као што су сангиовесе и монтепулциано.

Највише полновесные вина Пуље – од сорти негроамаро и примитиво, наравно. А ево вердека (Verdeca) – једини значајан бели представник у овом топлом италијанском породици.

Оплоты примитиво – то Мандурия (Manduria) и Джойя Цолле дел (Gioia del Цолле). Овде га моћне, богате узорци име mirr тест, односно „тешко вино“ на локалном пулийском дијалекту.

Негроамаро више распрострањена. Ова сорта је већи део црвених вина јужној Пуглиа. То су ДОЦ као што су: Alezio, Matino, Galatina, Copertino, Nardo, Leverano, Lizzano, Salice Salentino, Squinzano и Brindisi.

Приморски град Остуни (Остуни) преносе северну границу кластера од карактеристичних зона Пуглиа са својим белим винима на основу оцене импиньо (Impigno – крос бомбино бианцо Bombino Бианцо и куальяно Quagliano) и розе од оттавьянелло (Ottavianello, познатог такође као сенсо).

У центру Пуље – акумулација DOCов око Barletta, Cerignola, и Castel del Monte, где влада сорта ува ди троиа (Ува di Troia). Овај низкоурожайный црвено вино је добио име од оближњег града и не односи на легендарне Троје Гомера. Тек недавно га почели су да виде како стоји грожђе, у стању да дају занимљиве вина.

Слатко вино Мосцато ди Трани (Moscato di Trani, на основу муската) и Гравина (Гравина, на основу грчко бианцо, Greco бианцо) уводе разноврсност у море регионалних црвене. Их зоне поред поменутих.

Терруары

Са тачке гледишта терроир, Пуља располаже широким арсеналом, благоприятствующим активно возделыванию лозе. Врућ медитеранску климу, обиље сунца и периодичне морске повјетарац стварају готово идеалне услове за виноградарство.

Локалне земљишта склони формирању креде кречњака под богатим гвожђем четвертичными наслага, највише изражена око брда Colline Joniche Tarantine и код Мартина ф и Locorotondo у долини Итрия (Itria).

Данас Пуља тресе ван себе репутацију добављача равних высокоалкогольных вина за јефтине блендов и показује способност да понуди винному света концентрисани, густо обојена вина, бросающие изазов најбољи узорцима из Аустралије и Јужне Америке. Посебно је интересантан пикировка са калифорнијске зинфанделями у покушају да оствари потенцијал сорте примитиво.