Провенце

Провенце (Провенце) – вински регион на ивици југо-истока Француске, познат квалитетом и бројем својих розе вина и топло, умереном климом.

Модернизација, охватившая највећи део јужних француских винских територије, у Прованси док се није много развијен. Али нешто ипак мења. Конкретно, сорте грожђа били озбиљног преиспитивања неколико последњих деценија.

Сорте грожђа

На промену традиционалног за регион оценама кариньян, барбара (на Сардинији познат као барбароса) и калитор долазе више комерцијално успешни: гренаш, сирах и чак и каберне совињон.

Концепт „побољшање сорти“ (cépages améliorateurs) добија у Прованси већ не мању популарност, него у оближњем Лангдок-Руссильоне. Али, ако барбара (Barbaroux) и калитор (Calitor) постепено одлазили са сцене (у период 2000-2015 гг), онда је традиционално успешни овде мурведр, тибурен (Tibouren) и верментино (познат у Прованси као ролле, Rolle) остао у корист, показујући свој потенцијал у локалним црвене, розе и белим винима, респективно.

Терроир

Виногради Провансе покривају територију југо-источне обале Француске за око 200 км са истока на запад. Ни један виноград Провансе није уклоњен од Средоземног мора даље од 56 км. У том јасно медитеранској клими лозе уживајући у сунцу 3000 сати годишње, док је просечна годишња температура 14,5 степени. Дуго и суво лето пружа идеалне услове у жетви скоро у било које године, не дајући локални винари разлога да бринете о трулежи и многим „временске“ болести.

Ветар – нека врста климатски акценат југа Француске (на пример, хладно мистрал, обдувающий Рон) – овде, такође, значајан фактор. Они још више смањују ризик од гљивичних обољења, али заједно са тим, повећава ризик од механичког оштећења плодова, па чак и самих винове лозе. Идеалне летњим условима на неки начин „офсет“ јака олуја, обрушивающимися на регион у пролеће и у јесен, доноси у кратком року већину годишњи норме падавина.

С обзиром на величину Провансе, број апелласьонов овде се може сматрати малим.

Апелласьоны

Највећи од њих – Мачка де Провенце (Côtes de Провенце), са стањем на 2005. годину составлявший више од 20.000 хектара, од којих је концентрисана у источној половини региона (коју они деле са Кото Варуа Coteaux Varois). Мрље винограда Мачка де Провенце постоји и на западу, у близини главног града региона – Марсеја.

Западни Прованса мало више шарене. Овде доминира други по величини регионални апелласьон Кото д Аик-ен-Провенце (Coteaux д Aix-en-Провенце), шири око 4000 хектара у близини града Аик-ен-Провенце, комшилуку кога који домаћин и битси апелласьон Палетт (Palette).

Одмах на север леже апелласьоны Венту (Ventoux, раније Цотес ду Ventoux) и Люберон (Luberon), које административно провенце, али са тачке гледишта винских границе су део Долине Рона.

Розе Мачка де Провенце Руже (Цотес де Провенце росе) – архетипичное вино Провансе. Али заиста занимљиве за познаваоца вина производе у другим апелласьонах на ивицама региона.

На источној периферији Провансе, северно од Нице, постоје мали и веома рељефни апелласьон Белле (Bellet), где се производи вино са отличительно светле укус.

Цхатеау де Белле у Прованси

Ле Бо де Провенце (Les Baux-de-Провенце) на западу – место производње органске црвене и розе вина.

А два најпознатијих винских име места у региону се налазе директно на обали, између градова Марсеја и Тулона. Овде раде засићене црвене вина Бандоль (Bandol) и у 19 км од њих – полнотелые бела вина Касис (Касис) са богатим букет од мирисних биљака (не треба мешати са черносмородиновым ликером).

Али ове мале апелласьоны, плус под-апелласьоны Мачка де Провансе – Фрежюс (Frejus), Сант-Виктуар (Саинте-Victoire) и Ла Лонд (La Londe) заједно производе само око 15% годишњег обима провенцал вина. У региону и даље владају бал живе, свеже розе вина, који Прованса и дужан је да његов међународни углед.

Извор: портал WineSearcher /2014