Мексико се односи на оне земље које су многи чак и у главу не долазе, када је у питању говор о виноделии и више такозваних fine wines (дословно „добро вино“, или другачије унбрандед). Баш као што, на пример, Кина или Индија. У међувремену, исти Кина спада међу лидере светског вина (по броју), са површином од винограда, прелази 500 хиљада хектара…
Будући да је био упознат са небанальными винными региона, укључујући и Бразил, су ме веома изненађује чињеница, да је у Мексику винарија се развија прилично активно. Много удивительней онда, колико су дубоке код њега тамо историјске корене.
Консензус истраживача конвергентне на 1530х година, када су прве лозе су засађене у Мексику од стране шпанских досељеника. Постоје пољопривреда, чија историја може пратити све до 1597. године. Чак по европским стандардима, са својим цхатеау, који већ неколико векова, 450 година – импресиван период присуства на винске карте.
Претпостављам да многи који читају овај материјал, немају много шансе да се суочи са мексичким вином. На крају крајева, ова земља је више познат својим жиденьким пиво и текилом, него својим виноградима. Али ситуација се полако мења.
Вина из тих региона као Долина Гваделупы (Valle de Guadalupe) на полуострву Доња Калифорнија (Baja California) – у неколико сата вожње јужно од Сан Дијего – ударио себи пут у вино картице ресторана и на полице специјализованим продавницама. Иако још врло мало. Јединице се извозе у Европу, и наћи их тамо – лак задатак.
Из љубави за авантуру и за прилику да пробају најстарији вино, произведени на Америчким континентима, одлучио сам да копају мало дубље.
Винске индустрије Мексика је концентрисана око Долине Гваделупы. Иако постоје и други региони, где се гаји грожђе. На пример, Сакатекас (Zacatecas) и Долина Паррас (Valle de Parras) са посадками међународних цабернет саувигнон и шардоне и прилично популаран сорти зинфандель и темпранилло.
Најстарији винарији као Цаса Мадеро (Casa Madero) – налази се у горњем делу Долине Паррас (Valle de Parras). Према речима Џона Воронтчака (John Worontschak) – винар, консультирующего винарија са средине 1990х – локални пејзаж подсећа на лунарни, док се не попне на Цаса Медеро, где ирригация планинским водама је омогућила да се створи зелена оаза винограда.
Овде раде бленд шардоне-цхенин бланц и каберне-мерлот-темпранилло. Обе опције су добијени зреле, лако пьющимися и добро избалансираним. Иако у овим винима постоји солоноватое укуса који оставља, која, како ми чули, је њихова карактеристика, а понекад и проблем.
Као и у случају са јужна африка, која је, такође, може да се похвали дуге историје вина, постоје неке потешкоће са дефиницијом места, која траје мексички вино. Стари је то Светлост или Нови?
Дуго подела је прилично догматски као. Иако раде вино историјски почели да на територији јужно од Црног мора, „оплемењена“ и направили од њега комерцијални производ европљани, након чега су почели да извозе га у тзв. „Нови свет“ – у Јужну Америку, у Калифорнију, у Аустралију.
Можда има смисла да унесете неку посебну категорију за земље са вековном историјом вина, прокладывающих нове стазе на вински тржиште.
Мексички вино које вреди пробати
