Мачка де Бон

Мачка де Бон (Côte de Beaune) – јужна половина Обала Ор, кључни винодельческий округ Бургундији, назван по имену главног града – Бона, епицентра локалне винске трговине.

Познат на светској сцени, пре свега, скупо белим винима, од којих већина имају у наслову име „Монраше“. Али такође мало јарбол главе црвене, посебно са винограда премье цру Поммар (Pommard) и гранд цру Кортон (Corton).

Као и у свему у Бургундији, бела вина Мачка де Бон – ова сорта шардоне, а црвено – пинот ноир.

Територија под виноградима Мачка де Бон – ово уске траке земљишта ширине мање од 5 км, простирала на 25 км на северо-источном правцу, готово потпуно исте величине као и северни комшија Мачка де Нюи. Заједно они чине оно што се зове Обала Ор (Côte д Or) – Златни Нагиб, нежни кречњака одрон, невероватно добро за вина виноградарство.

Значај локалне топографије тешко преценити: нагиб не само крије виногради Мачка Бон де од западних ветрова, он је такође добар својим дренажним карактеристикама и скоро савршен јужнојјугоисточне експозиције.

Најпознатије виногради региона се налазе на падинама Обала Ор. Богати известняком земљишта и добра осветљење ових земљишта чине врхунски терроир, карактеристике и могућности које детаљно су студирали целим генерацијама винара. То је блиско познанство са земљом и разумевање њених потенцијала, омогућио да се повуче локалне виногради у категорији премье и гранд цру.

Источни крај Обала Ор прочерчен уредан линије винских села (комуне), подељених понекад, само пар километара и потпуно окружена лозе. 18 од њих имају своје комуналне апелласьонами (е.г. Пюлиньи Монраше, Поммар) са пажљиво выверенным листом винограда премье цру (е.г. Лес Pucelles у Пюлиньи-Монраше и Лес Rugiens у Поммар).

Појединачне виногради тражен је толико високо, да су добили своје апелласьонов гранд цру. Сви они се могу поделити у две секције: јужна представљене различитим областима Монраше (од којих је најпрестижнију – то Ле Montrachet), специјализоване за белим винима, и северна – брдо Кортон (Corton), посвећен готово искључиво црвеном бојом.

Поред поменутих апелласьонов, сосредоточенных на прилично малом простору комуне и винограда, још увек постоји општа категорија Бургонь Од Мачка де Бон (АОЦ Bourgogne Hautes Côtes de Beaune): више широка, са више опуштени став према квалитету. Под овим именом пропис дозвољава издање црвене, беле и розе вина од грожђа са целој територији региона, али је у пракси овај лэйбл користе углавном произвођачи нису посебно престижних винограда западном делу Обала Ор.

Постоји још апелласьон Мачка де Бон (АОЦ Côte de Beaune), од кога је и логично очекивати, да он покрива цео регион. Али не. Заправо се односи на њега само уске траке врху падине изнад града Бон. Преосталих 90% падини испод ове зоне, плус део равном подручја, односе се на апелласьону Бон (АОЦ Beaune). Наћи внятную званичну аргумент постојања овог вишка образовања прилично тешко. АОЦ Côte de Beaune је основана 1937. године, после 10 месеци након појаве АОЦ Beaune, и данас је мало користи.

Клима је овде континентална, са нивоом падавина и температуре мало изнад, него Мачка де Нюи. Међутим, опасност представљају пролећних мразева који могу озбиљно повредити виноградникам у периоду јајници бубрега и цветања, када су посебно рањива. За борбу са морозами између лозе узгајају ватру, и то изгледа врло импресивно.

Грејање винограда од мраза

Друга опасност – град и јак ветар. У 2013. години због олује винари су изгубили готово 70% усева. Нажалост, са овим напастью ништа помоћи не могу.

Иако водећу позицију на виноградима Мачка де Бон заузимају цхардоннаи пинот ноир, постоје и друге сорте, а посебно алиготе, пинот бланц и пинот грис. Последња два су дозвољени у винима већине локалних апелласьонов (чак и оних који су специјализовани за црвене), али због малог популарности садњу их постепено смањује.

Извор: портал wine-searcher.com