Класификација вина

cofradmin

Класификује вино потребно је, пре свега, да помогне корисницима да се крећете у великом асортиману винске производа различитих земаља, региона и произвођача. А у другом – да се код ових произвођача су јасне и јединствене правила игре. Што строжије примењује се класификација (као, на пример, у Француској), теже винари јој да пратите, али још већу вредност, она има за потрошача, укључујући – у новцу. То је само да разумем џунглу класификације захтева појединачних напора.

Даље, ми ћемо разговарати о класификацији вина, контролом квалитета и месту порекла.

  • Цм. такође: шта се дешава вино?
  • Про легендарни прах-вино
  • Имитација имитације у продавницама

Да вам видим у томе што се означавају скраћенице и слова на етикетама различитих земаља, ми смо саставили преглед националних система класификације:

  • Класификација вина Француској
  • Класификација вина у Италији
  • Класификација вина Шпаније
  • Класификација вина Немачкој
Читайте также:  Такмичење "Лига сомелијера"

На европским боцама, објављеним на реализацију из 2012. године се користи нови систем класификације европских вина. Међутим, боце, примљени у промет пре овог датума, перемаркировываться неће бити.

Дакле, етикете са истим симболи још дуго ће се срести на полицама, посебно међу француских вина, где је и после 2012. године не журе да се одрекну своје система и користи оба.

Француски класификација

Према INAO (Institut National des Appellations д Origine):

АОЦ (Appellation д Origine Contrôlée)

Висока категорија француске класификације. Вино, географско порекло које користе сорте грожђа и методе производње (винификации) строго дефинисани законом за ове апелласьона – одређену вино територији.

Уместо „д Origine“ на етикети може одмах навести име апелласьона, од кога потиче ово вино, тј. исти Origine (што у преводу „порекло“)
На Пример: „Appellation Бордеаук Controlee“.

Читайте также:  Змија вино

или

или

Апелласьоны по величини деле на: регионални (највише огромне, делимично подударају са основним винодельческими региона), субрегиональные, комунальные и појединачне пољопривреду, не нужно са бравом.

Мање апелласьон, строжи захтеви са оценама и процесу производње, тако предсказуемей карактер и укус садржај боце – и оно је скупље. Отуда и слава „замковых“ вина – вина са одређеног домаћинства (цру, домэны, цхатеау).

VDQS (Vin Délimité de Куалите Superieure)

Вина, у складу АОЦ, али још увек није добио овој категорији и стоје у реду за додељивање највише категорије. Изван Француске практично не постоје.


    VdP (Vin de Pays)

Такозвани „локални“ вина, односно једноставно вина произведена у Француској са назнаком области (области производње), а ове територије може бити великих димензија, од највеће апелласьоны из категорије АОЦ. Границе претпоставки за производњу ових вина и широка, као и границе дозвољених области производње.

Читайте также:  Ломбардија


    VdT (Vin de Table)

Сто вино без навођења места производње. Највећи „нетребовательная“ категорија вина. Око пола вина произведених у Француској припада овој категорији. Ово вино може да буде произведен у Француској од грожђа гајеног у другој европској земљи, – то вино се зове „european table вине“ (европска сто вино). Ако цео грожђе француски, онда је то сто вино носи име „vin de table францаис“ (француски сто вино), али да укаже село, одакле је пореклом, и године бербе забрањено.