Како да сачувате вино куће?

Да ли је могуће да се створи залихе вина, не имајући посебно оборудованного винског подрума? Шта вина подесне за складиштење? Када и шта је вино боље је да се пије? На ову тему постоји много питања, а на нека од њих ми ћемо покушати да дају и одговоре, и корисне савете.
Види такође чланак о одржавању винских збирки.

За мале домаће залихе вина неопходно опремити „савршен“ подрум, али у сваком случају, вино не би требало да буду изложени јаким флуктуације температуре и утицај страних мириса. Узгред, имајте на уму: за даљи развој вина у боци температура од 8 до 12°Ц је скоро савршен услов. Многи једноставне светле вина можете без проблема за неколико месеци сачувате директно у стану. За то је потребно само мало простора и вино полице, који се сада може јефтино купити у скоро свуда.

При томе треба узети у обзир следеће тачке: затворене утикачи бочице треба чувати у хоризонталном положају, да вино стално смачивало чеп и не дао јој да се осуши. И поред тога, вино треба чувати у хладном и тамном месту. Срећом, захваљујући савременој технологији винопроизводства вина не тако ранимы, као и раније: тако, на пример, да им не повредят и неколико повишене температуре, ако се поштују нека основна правила.

Како сазрева вино?

Свако вино живи свој, посебан живот, тако и трајање живота код њега је различита. Што је већи квалитет, то је боље предуслове за дуго складиштење.

Познато је, да за дуже складиштење потребно је да висок садржај у вину экстрактных материја, киселина, зрелу слаткише или алкохола. За чување свежег, елегантан карактера белих вина потребно је, на пример, уравнотежен однос његових компоненти.

Код црног вина од посебног значаја је садржај дубильных материја. Постоје одређене година, берба, сорте грожђа и места управљања, који као да је специјално креиран за производњу вина дуго складиштење. Дакле, не устручавајте се да питате препоруке за вина од продавца. Чак и немачки вино кайзеровских времена да могу да задрже одличан укус или чак побољша свој вкусовой букет. То сведочи о томе да уз правилно набавке и правилно складиштење вина може да постане и добар инвестиционог капитала. Међутим, за већину љубитеља вина то је повећање новчане вредности вина није тако важно као и стално повећање задовољства и сећања дугих година, када је полако пролазило сазревање овог вина.

Када дужност да чува

Ако отворите, када ангажману вино, основано година рођења невесте, или на сребрној юбилее венчања почастити госте вином, која је произведена од жетве, прикупљених 25 година година брака, онда је укус тог вина у стању да Вам испоручи посебну радост. Више да имате зреле вина више изазован и занимљив укус.

Стога:

Залихе вина треба да се идентификују са оним начин да их је периодично дегустировать. Тако ће бити могуће пратити развој и созреванием вина. Стога је основно правило гласида је боље да се постави на чување 12 боца једног вина, него по једну боцу вина 12 различитих сорти.

За већину познаваоци вина предмет посебне радости и поноса је оно што они могу тачно одредити време достигнућа вина пуну зрелост и претворити га у најснажнији израз празника празник. Али за то је потребно искуство и савети сомелијера , које можете наћи у књигама или на посебним мастер-класе за вина.