Si të shijoni verën?

• Provë me sommelier

Sytë

Plotësoni gotë me verë në një e katërta e volumit. Kontrolloni nëse vera është transparent (turbidity dhe prania e flluska janë tregues për defekte në verë) dhe pamjen nga maja e deri në fund për të gjetur se sa i thellë ngjyra (e më të thellë ngjyrën e kuqe, të rinj e verës, dhe/ose të trashë ishte lëkurën e rrushit është një i besueshëm metodë, nëse ju keni për shijen e verës “të verbër”).

Verërat e kuqe të zbehet bardhë, të fitojnë një të thellë ngjyrë. Anim gotë nga vetë (sfond duhet të jetë e bardhë), për të vlerësuar ngjyra në qendër të tas dhe rim.

Të gjitha verërat e fitojnë me moshën një kafe ngjyrë, të njëjtin rim – vendi ku më së shumti e tullave ngjyra e vera e kuqe. Në të rinj vera e kuqe ngjyra është më tepër vjollcë-blu se e tullave. Më të vjetër vera e kuqe humbasin ngjyrën në rim. Se steklenica ngjyra dhe finer hije, aq më mirë verë.

Hunda

Nuhatje një herë, pastaj rrokulliset verën në gotë dhe nuhatje përsëri. Aq më e fortë përvojë, në mënyrë më intensive me aromë ose tufë lulesh. I hollë, i pjekjes së verës keni nevojë për të prerë para se ata do të japin ndonjë erë të fortë.

Nëse ju duhet të vlerësojmë verë, kontrolloni pastërti (cilësia e shumica e verërave të kohës sonë) dhe intensitetin e saj erë. Mendoj se për shoqatat që ngjall. Më kujtohet aroma e një shumë më e lehtë në qoftë se ajo mund të quhet ndonjë fjalë.

Kur ju shije apo pini verë (dhe këto klasa mund të gjenerojnë një krejtësisht të ndryshme ndjenjë), vini re se si parfumi i tij. Një verë të mirë, ai bëhet më intensive dhe komerciale – më pak. Me anosmia, d.m.th. pamundësia për të plotësisht të përdorin kuptimin e erë, duke vuajtur vetëm një përqindje shumë e vogël e njerëzve.

Goja

Duhet të bëni një të mirë GLLËNJKË verë, se ajo ka vepruar në të gjitha shije receptorët e gjuhës dhe në brendësi të faqeve. Nëse hunda e lejon mënyra më e mirë për përvojë delikate shijen e verës, goja është më e përshtatshme për matjen e komponentëve të saj shije: maja e gjuhës zakonisht ndjen ëmbëlsinë, me buzë e sipërme është shumë e rëndësishme aciditetit, bazë e gjuhës, hidhërimi, brenda e cheeks – jep verë të thatë tannins, dhe hyrjen në fyt e çdo të panevojshme të tepërt të alkoolit.

Pas verës është zhdukur, ose, në qoftë se ne po flasim profesionale, spits, ne mund të konkludojmë Otomi, janë të gjitha këto elemente në ekuilibër (të rinj në verërat e kuqe, e tannin përmbajtja është shpesh qëllimisht të ekzagjeruara), dhe për sa kohë shijen e verës është ruajtur e ajrit është një tregues të mirë të cilësisë.

Në këtë fazë ju mund të bëni një gjykim i plotë në lidhje me verë dhe madje ta njohin atë.