Pinotage (Pinotage) – anije të kuqe të ndryshme të Afrikës së Jugut. Pothuajse askund tjetër është rritur. Jep një gamë të gjerë të verërave: nga të paqarta canteens për të pasur të përqendruar mostrat me një tufë lulesh të kuqe fruta, erëz, lëkure dhe çokollatë.

Gjatë gjithë historisë së saj, e Pinotage vazhdimisht e ka komprometuar vetë dështuar eksperimente, por sot prodhuesit Afrikën e Jugut në një mënyrë të dukshme duke u përpjekur për të përmirësuar imazhin e saj, duke përdorur një qasje të matur për kultivimin e rrushit dhe vinification teknika.

Pinotage është një kryq në mes të Pinot Noir dhe Cinsault, prodhuar parë në vitin 1925 nga Profesor Ibrahimi Perelom (Afrika e Jugut).

Fjala Pinotage – hibrid gjithashtu: Pino + e Hermitage (në Afrikën e Jugut të quajtur Senso).

Abrahami Perold ishte i pari Profesor i viticulture në Stellenbosch Universiteti, dhe qëllimi i tij ishte krijimi i verës varieteteve – të rafinuar, si Princ i Burgundy Pinot Noir dhe pjellore si Senso. Me sa duket. Pasi që asnjë shpjegim për zgjedhjen e tyre të kandidatëve për crossbreeding Profesor majtë. Rezultati ishte larg nga të destinuara imazh: rrushi doli shumë e errët të lëkurës, dhe verë nga ajo është një dendura dhe tannic.

Pra, e parë vreshtat e këtij kryq i mbjellë në kopshtin e Profesor Perold, së shpejti do të braktisur. Dhe vetëm pas disa viteve, një tjetër studiues shartuar tyre mbi sëmundje-rezistente rrënjët, dhe në vitin 1943 ai mori parë komercial të korrjes. Manaferrat të piqen herët, lehtë marrja e sasive të mëdha të sheqerit, dhe hardhi, dukej i shëndetshëm dhe i fortë.

Pinotage është një i guximshëm, pjellor të ndryshme, por të ndjeshëm ndaj disa infeksionet virale dhe mund të jetë shumë picky dhe kapriçioz terroir në punishte.
Më të mirë të verërave nga Bush vreshtat – i sistemit të zhvillimit të hardhisë, të njohura në Jug të Francës, në shtëpi të Senso.

Pinotage e do vendin e ndritshme, por nëse në fund të vegjetacionit periudhë të bëhet shumë e nxehtë, manaferrat mund të zhvillojnë pakëndshme shënimet e gozhdë polonisht dhe djegur goma. Nevojë për një shumë qasje të përgjegjshme për procesin e fermentimit: nuk është gjithashtu në ngrit temperatura është e lehtë për të dalë në erë aceton.

Historia gjithashtu ka luajtur një rol në fatin e me gropa të ndryshme. Në të gjithë shekullin e 20-të, kombëtare verë ndërmarrje (i kryesuar nga një e Afrikës së Jugut, Shoqata e Kooperativave të Verëbërësit, KWV) të favorizuar sasi me kalimin e cilësisë. Të prirur për rendimente të larta Pinotage bujarisht dhanë nondescript verë që nga 1980, natyrisht ka ulur popullaritetin e tij në një minimum.

Me fat për steels sanksioneve gjatë aparteidit dhe rritjes së kërkesës në vitet 1990. Pastaj trendeve të industrisë së verës filloi për të zhvendosur fokusin në drejtim të cilësisë. Në vitin 1995 u themelua Shoqata e Pinotage – një grup i prodhuesve që i janë bashkuar së bashku për të promovuar dhe zhvilluar varieteteve.

Bërë mirë të verës nga Pinotage demonstrojnë një gamë të gjerë të stileve, nga e lehtë-të pijshëm tabela verërave të pasur mostrat me potencial për të plakjes.

Në Stellenbosch – e parë me ulje – Pinotage shpesh është përzier me Cabernet Sauvignon dhe Shiraz për të krijuar superiore blends për verërat e mbi mesataren.

Jashtë Afrikën e Jugut, Pinotage nuk ishte e suksesshme. Në sasi të vogla ajo mund të gjendet në Zelandën e Re, sidomos në Hawkes Bay dhe Auckland. Dhe pak në Zimbabve, Kaliforni dhe Izraelit.

Gastronomisë të verës nga Pinotage:

• Me spec djegës pica
• Enët e mishit teriyaki
• Oxtail merak