dhe verë nga ajo
Pinot Gris / Grigio (ose “Grigio”, si gabim të shkruar në gjuhën ruse burimeve) është një formale shumëllojshmëri të bardhë me rrush të kuq të lëkurat. Fillimisht nga Burgundy. Aktualisht ajo është shpërndarë gjerësisht në të ndryshme verë rajonet e botës.
Kur Pinot Gris prodhon një dritë të verës të zbehtë në ngjyra, në stil të bërë të njohura në Itali deri në fund të shekullit të 20 – atëherë kjo është e verës dhe të ndryshme është quajtur prej tij italiane, emrin e – Pinot Grigio (shih më poshtë).
Sinonime lloje: Pinot Gris (Pinot gris), Pinot Grigio (Pinot grigio), Malvoisie (Malvoisie) nuk duhet të ngatërrohet me shumëllojshmëri Malvasia Malvasia; Fromento Gris (Fromenteau gris), Rulander (Rulander), Grauburgunder (Grauburgunder), Grauer Burgunder, Grauer Riesling, Grauklevner, Pinot Beurot, Auvernat Gris, Auxerrois Gris, Tokay d’alsace Tokay d’alsace (deri më 2007), Szurkebarat, Sivi Pinot.
Pinot Gris është një nga më të famshme të përfaqësuesit të familjes së Pinot, mutacion të jani varieteteve – Pinot Noir, nga të cilat duket se ndryshon vetëm në ngjyrë të ndritshme të lëkurës është manaferrat. Të dy variantet janë të padallueshëm nga njëri-tjetri deri në fillim të pjekjes, kur Pinot Gris merr në faqen e saj karakteristike paleta e hije: nga portokalli-i kuq për një matte ngjyrë vjollcë.
Francez prefiksin “Gris” (FR.gris) fjalë për fjalë do të thotë “gri” dhe për shkak të pluhurosur-ngjyrë gri, që shpesh fitojnë manaferrat e Pinot Gris. Dhe edhe pse emri “gray” nuk mund të duket mjaft e përshtatshme për të patundshme ngjyra, ajo është shumë popullor në emër të ndryshme në gjuhë të tjera Europiane: në Itali, grigio, në Gjermani, grauer, Sllovenia sivi, Republika çeke sede.
Grauburgunder – Pinot Gris në gjermanisht
Ndonjëherë Pinot Gris përdorur në përbërjen e blends, por më shpesh ajo është bërë monosortovye verë.
Shija dhe aroma e Gris Pinot Grigio) mund të shumë të ndryshojnë nga rajoni në rajon dhe nga stili të stilit (karakteristikat vinification). Por më karakteristike nga kjo verë, tonet e dardhë, Mollë, aroma e ëmbël, dhe ndonjëherë nxirë hije dhe delikate aluzion të leshi i lagur.
Më verëbërësit të shmangur të qarta të pranisë së fuçi në shijen e tyre Pinot Gris, dhe në qoftë se ju përdorni fuçi, të vjetër – të cilat janë shumë më pak aktivë të japë të verë në lis me aromë.
Kur ju krijoni më të plotë dhe të ndërlikuara të verërave nga Pinot Gris përdorur shpesh të vogla plakjes dhe të pjesshme fermentimi malolactic.
E përbashkët dhe e ëmbël version i Pinot Grigio fund të korrjes.
Manaferrat e Pinot Gris kanë një të ulët natyror aciditet të lartë përmbajtjen e sheqerit, kështu që shembujt më të mirë nga kjo verë, në coldest verë në rritje të rajoneve. Por në një të ngrohta të klimës verë prej rrushit Pinot Gris shpesh kanë mungesë të aciditetit dhe strukturë dhe përmbajtje të alkoolit shpesh kalon optimale.
Evropian gamë të verërave nga Pinot Gris, i përfaqësuar nga gjermanisht mostra nga të dy brigjet e lumit Rhine, nga Baden dhe Palatinate, dhe më së shumti nga Alsace – në qoftë se do të flasim për Francë. Në këto rajone të bëjnë verë nga Pinot Gris në të gjitha nivelet e ëmbëlsi: nga plotësisht të thatë për të lusciously ëmbël.
Alsatian Pinot Gris Përzgjedhjes de Kokrra Fisnikët është një nga më të luscious dhe të pasur verë në planet.
Në Alsace Pinot Gris ka qenë i njohur për shekuj me radhë si Tokay ose Tokay d’alsace. Megjithatë, në vitin 2007, Bashkimi Evropian ndaloi frëngjisht përdorim këtë emër për të shmangur konfuzionin me prestigjioze hungareze Tokai nga variantet Furmint.
Në botën e Re, kjo larmi ka zënë mjaft mirë, në SHBA (në veçanti në Shtetet e Oregon, Washington dhe Kaliforni) dhe në Zelandën e Re.
Prodhuesit e ndajnë botën e Re të stilit të Pinot Grigio dhe Pinot Gris, duke vënë një apo emër tjetër mbi etiketë, në varësi të stilit të verës më të lehta, e thatë, e zbehtë verë – Pinot Grigio (Pinot Grigio), dhe më i trashë ose më të ëmbël – Pinot Gris (Pinot Gris)
Pinot Grigio
Pinot Grigio nuk është vetëm Pinot Gris italiane stil. Pavarësisht nga fakti se ata janë emra të ndryshëm për të njëjtin varietet të rrushit, stilin e verërave nga këto emra të dukshëm të ndryshme. Vera Pinot Grigio dhe e verës “Pinot Gris” janë aq të qartë dhe të mirë-krijuar dallime që u bë pothuajse një të pavarur kategorisë së verërave.
Italiane Pinot Grigio për tregun Britanik
Një freskuese stilin e Pinot Grigio ka fituar popullaritet të madh në vende të ndryshme, duke përfshirë kohët e fundit në SHBA (ku ai mori edhe nofkën Greg Greej) dhe Australi. Përshkrimi më i shpeshtë nga kjo verë është e thatë, të lehta dhe të freskëta, me aromas e gjelbër mollë, fruta me ngjyra dhe limon.
Style “Grigio” është krijuar nga një numër relativisht të hershme të të korrave, që synon të mbajë fryte sa më shumë të freskëta aciditeti që kjo shumëllojshmëri në përgjithësi është e ulët.
Në mënyrë që të mos e privojnë e verës “gjallëri” fermentimin dhe ruajtjen janë zakonisht të realizuara në tanke çelik. Përdorimi i fuçi do të rriste peshën e trupit të verës dhe i jep një buqetë me vanilje të ëmbël tonet, duke i privuar atë të thjeshtë dhe të drejtpërdrejtë, “e kulluar” e natyrës.
Pinot Grigio është menduar të jetë i dehur i të rinjve – brenda një viti apo dy pas korrjes. Gjatë magazinimit, zakonisht nuk shkojnë në favor të tij.
Italinë veriore (Veneto, Friuli-Venezia Giulia dhe Trentino-Alto Adige) mbetet epiqendra e botës prodhimin e rrushit Pinot Grigio.
Në disa pjesë të Italisë nga Pinot Grigio, vera e gazuar prodhuar. Edhe pse italiane me gaz krenari – Franciacorta (Franciacorta) – kjo shumëllojshmëri është pothuajse kurrë nuk përdorur.
Burimi: wine-searcher.com