Merlot (Merlot) është një nga nëntë ndërkombëtare varieteteve, dhe i dytë më i shpeshtë në botë verë të kuqe varietet të rrushit. Verës nga ajo në çdo vend, të kërkojnë ambiciet e tyre në të industrisë së verës.

Sinonime lloje: Alicante Noir (Alicante noir), Nderim (Crabutet), Langon (Langon), Picard (Picard), vidal përkthimi (vidal përkthimi).

Merlot është me origjinë nga Bordeaux. Emri i tij është përkthyer nga Occitan (e vjetër, gjuhë e Francës jugore) si një “vajzë e re Hayate” – ndoshta për shkak të bukur blu-ngjyra e zezë e hardhisë, dhe ndoshta – për dashurinë e këtyre zogjve për të ngrënë e saj manaferrat.

Në Francë, Merlot është një prej tre të lartë të kuqe varieteteve me zona më e madhe e vreshta (duke konkurruar me Grenache dhe Carignan). Dhe në atdheun e saj në Bordo së bashku me Cabernet Sauvignon dhe Cabernet franc është një të ashtu-quajtur “Bordo përzierje” është një klasik përzierje e të tri llojeve më të shpeshta në prodhimin e “clarets” – thatë e kuqe Bordeaux vera (dhe verërave se jehonë stilit klasik Bordo: e clarets Spanjë, Zelanda e Re, Gjermania). Termi “Bordo përzierje” është ekskluzivisht letrare dhe informative, në emërtimet ajo nuk është gjetur.

Studimet e gjenetikë të Merlot duke folur për marrëdhënie të ngushtë me Cabernet franc dhe Cabernet Sauvignon. Carmenere, është historikisht një pjesë e “zgjeruar” Bordo përzierje, gjithashtu, është një i afërm i Merlot dhe një kohë të gjatë është marrë për atë nga shumë verëbërësit e Kilit.

Merlot përjetuar një rritje në popullaritet në vitet e 1990-ta, si konsumatorë papritmas zbuluar aftësinë për të shijuar buqetë se rivalët Cabernet, verë me më pak tannins dhe një shumë më të butë shije.

Pas interesit të konsumatorëve u pasua nga një valë e re plantings të Merlot, shpesh në tokë dhe në zonat absolutisht nuk janë të përshtatshme për këtë klasë. Si rezultat i kësaj, tregu është i rrallë indistinct derdhur verës nga të rinj rrush me të jepnin të lartë dhe weed-herbaceous Merlot nga rrush i papjekur. Shumë nga këto keqkuptime me bollëk cabriales moshës në lis, në një përpjekje për t’i fshehur mangësitë e spikatur.

Në të njëjtën kohë, një numër të prodhuesve të verës nga Cabernet filluan të mbledhin rrushin e më të Pjekur dhe më me kujdes të monitoruar nivelin e tannins gjatë prodhimit dhe plakjen e tyre të verërave. Si rezultat, rritja e interesit ka bërë më pak dramatike, por ende mrekullueshëm verëra të rinj nga Cabernet dhe në rënie të interesit të komprometuar Merlot.

Vlen të përmendim të tilla një kuriozitet, si “Kaberle” – e hapur italiane agronomist Remigio Bordin (Remigio Bordini) një hibrid i Merlot dhe Cabernet. E dytë emërtim për këtë verë – Carnesale (Carnasciale), emri i të verës.

Kjo mitik hibrid ekziston në një të vogël të patundshme në Toscana dhe është prodhuar vetëm në magnums (1.5 l) me etiketë “Il Caberlot”.

Pasi e saj të parë të vjela në vitin 1988, Kaberle për shkak të saj, gjë e rrallë dhe me cilësi, hyri në radhët e veçantë mostrat e verës në Evropë, duke u bërë pothuajse e kultit në oqean.

Karakteristika Të Merlot

Merlot manaferrat janë të mëdha, me një numër relativisht të hollë të lëkurës dhe një më pak intensive ngjyra në krahasim me Cabernet. Kështu verë më pak tannic. Edhe në raport me Cabernet, Merlot të ketë një më të lartë përmbajtjen e sheqerit dhe të ulët të përmbajtjes së acid malic.

Merlot fillim të pjekjes të ndryshme, dhe nganjëherë, ai e ruan winemaker në një të ftohtë të vitit, ose në qoftë se rendimentet e varieteteve të tjera janë nën kërcënim për shkak të reshjeve.

Flavors të Merlot

Në të rinj verës nga Merlot është e dominuar nga aromas e manave (BlackBerry, qershi, mjedër), violets, dhe kumbulla të egra ose llokum bllokim. Disa e gjejnë në shënimet e kakao dhe kafe.
Me moshën, shije Fiku, çokollatë, lë të kuptohet se e spice (piper i zi), dhe më vonë lëkure dhe truffle (kërpudha).

Ka një ndryshim në erë të Merlot nga rajone të ndryshme të klimës.
Në shtetet e nxehta buqetë është i fuqishëm, aromas janë më pikante, më shumë do të ndjehen të alkoolit. Në klimat e ftohtë e me erë do të jetë më “të gjelbra” dhe lule, dhe alkoolit do të jetë më pak.

Verë nga Merlot

Verës nga Merlot është opsioni më i mirë për fillestar është për të zbuluar se vera e kuqe. Kjo shumëllojshmëri nuk është aq kërkuese e durim sa të ecte me të dorë për dore Cabernet Sauvignon. Merlot Maturohet më shpejt, kështu që ju mund të hapur atë të rinj, dhe ajo është e butë, të rrumbullakosura dhe “pije”, në gjuhën e një sommelier.

Në Përgjithësi, verës nga Merlot ndoshta është verë me një të caktuar “struktura” se një lloj shije të veçantë. Përvoja është kujtuar më organoleptical se shije: i butë, të harmonishëm, të lehtë-të pijshëm janë më karakteristike përshkrimin e verërave nga Merlot.

Për shkak të madhësisë së manaferrat dhe të vogla peshën relative të lëkurë dhe fara, verën e Merlot ka më pak tannins (substanca që thurte gojë), kështu që në një moshë të re nuk është si të thekshëm, edhe pse, dhe është mjaft e pasur me ngjyra dhe aromë. Për shkak të kësaj, një gotë Merlot është një shembull i bilancit të lulesh dhe e kuptueshme unsophisticated porebiteley, të cilat, megjithatë, tashmë është në kërkim për verë të kuqe disa “histori”. Për të njëjtën arsye, Merlot nuk është aq i popullarizuar në mesin e “avancuar” ekspertët.

Megjithatë, Merlot është e bukur dhe ndonjëherë i domosdoshëm në blends. Ajo është përdorur për të zbutur verëra nga më të tannic varieteteve të tilla si Cabernet Sauvignon (në Medoc) dhe Malbec (në Cahors). Kjo vlen edhe për vintages e ftohtë vjet për të balancuar mprehtësinë nuk është mjaft e pjekur rrushi dhe për të bërë verë më të përdorshëm në një moshë të re.

Nga rruga, nëse ju keni parë filmin “anash” (2004), ju ndoshta kujtoni despising Merlot hero, një tifoz i Pinot Noir – dhe refuzimin e saj kategorik të kësaj vere. Filmi është seriozisht njollosën reputacionin e Merlot, dhe krejtësisht i pavend për të. Unë dua të them në mbrojtjen e tij, se me të vërtetë vera njohësit kurrë nuk do të them një fjalë të rëndë në lidhje me këtë shumëllojshmëri, edhe në qoftë se ju preferoni diçka tjetër. Dhe këtu ka një fakt: bota është më i shtrenjtë në verë të kuqe – Pétrus – të bëjnë pothuajse ekskluzivisht nga Merlot!

Në sajë të qetë e tij të qetë dhe të karakterit, Merlot është përdorur shpesh në blends për të zbutur sa më shumë tannic varieteteve, dhe gjithashtu për të balancuar agresive verëra të rinj.