Frank Cornelissen (Frank Cornelissen), një Belg, i cili themeloi verës në shpatet e malit Etna në Sicili.
Verën e tij – shembull interesant i ideologjike verës.

Dhe ideja këtu është si në vijim.

Duke kaluar disa kohë në tregti, Frank vendosur për të prodhuar verë në “jashtëzakonisht natyrore” stili: i pa ndonjë ndërhyrje në lindjen procesin e verës ose në vresht ose në procesin e verës ose në fazën e shisheve.

Sipas Cornelissen, në shpatet Veriore të malit Etna – vendi ku kjo ide mund të zbatohet.

2.5 hektarë të fermën e tij janë të rezervuara për ungrafted rrush rritur klasike të lirë-duke qëndruar në mënyrë të në një të ashtu-quajtur sistemi alberello (ajo. alberello, “Banka”) ose pjesë muri mbi kulm (FR. gobelet, gjegjësisht “xhami”). E mbetur 2.5 hektarë janë dhënë me ullishte dhe pemë frutore dhe shkurre të ndryshme.

“Unë nuk përpiqen për të nxjerrë të gjitha të monoculture për të shmangur zakonshme për raste të tilla,” thotë ai, “prandaj, të përziera mbjellja me vreshta dhe me pemët dhe vegjetacionit tjetër”.

Top verë fermat e quajtur “Magma”.

Kjo është bërë nga nerello Mascalese rrush (Nerello Mascalese). Mosha e rrush – 50-80 vite, dhe ata janë të vendosura në majë pjesë e vreshtit.

Përveç kësaj vere, të prodhuara më të bardhë Magma bazë verë (të bardhë MunJebel Bianco dhe të kuqe MunJebel Rosso), dhe një me gaz të kuqe Campagne nga metoda të ngjashme tradicionale të “modës së vjetër metodën e” francez komuna Limoux.

Askund në prodhimin e verërave të Azienda Agrikola nuk përdor dioksidi i squfurit, dhe kjo është një të vërtetë të shquar funksion (dhe mund të jetë i diskutueshëm nga pikëpamja e menaxhimit të cilësisë, por patjetër të shquar.

• Cm. artikulli “të Dëmshme nëse verë me dioksid squfuri?”.

Të gjitha verë fermat janë të lindur në mënyrë rigoroze në tuaj: asnjë ndërhyrje. Fermentimi dhe plakjes – sipas tradita e lashtë në shekulli amphoras, të dilte në terren në bodrum (me analogji me metodën e Kakheti në Gjeorgji).

Frank kërkon të shmangë çdo teknikat speciale të veçantë moderne të verës. Por, për shembull, nëse në vitin 2001 ajo është mjaft e mundshme, atëherë në vitin 2002 nuk ishte pa një sasi të vogël të Bordo përzierje (gjerësisht e përdorur tradicionale fungicide përzierje e bakrit sulfate dhe gëlqeres).

Tretje është e gjatë, tul të hiqet para përfundimit të fermentimi malolactic.

Përdorimi, e një balte amphorae shumë e habitshme element i prodhimit. Amfora jep verë për të marrë frymë, por nuk ka sjellë atij druri tannins dhe nuk do të ndryshojë ngjyra e verës.

“Engjëjt ‘ share” (avullimit humbje), 400-litër amphora është e njëjtë si humbja e 2000-3000 litër tank dhe 100 litër amphora është e krahasueshme në këtë kuptim me tradicionale barrique (lisi fuçi prej 225 litra).

Çmimet:

• Magma Rosso Zonja e çmimeve në dyqan 7000r. (0,75)
• Munjebel Rosso Zonja e çmimeve në dyqan 1800r. (0,75)

“Ajo mund të papritur ju çmimet e mi verë dhe një ndryshim të madh në mes të verës “Magma” dhe themelor i kuq “Mongibello” (Munjebel). Më lejoni të shpjegoj. Kur kam motive nga Magma, çmimi ishte me të vërtetë e lartë për shkak të madh të kostove të prodhimit të saj: përzgjedhja dhe ri-regjistrimit rrushi dhe manaferrat, zgjedhja wort, etj. E kuptova se pas zgjedhjes së rrushit është gjithmonë diçka mbetet, dhe unë vendosur për të “mbledhur” nuk është aq i shtrenjtë, verë, por me të njëjtën filozofi – Rosso del Mongibello.

Magma është një shtrenjtë krye të verë në dispozicion vetëm për të pasur blerësit. Por tim të dytë Rosso shumë e shtrenjtë. Dhe unë nuk dua për të bërë verën vetëm për financiarisht njerëz të pasur, kështu rritur çmimin e verës Magma dhe uli normën e saj të Rosso, të barazohen të bilancit dhe të paguajë shpenzimet. Në fund unë kam cilësi të lartë të verës që pasqyron karakterin e territorit është në dispozicion për pothuajse çdo tifoz e një verë që është “sponsorizuar” nga admiruesit e Magmë. Sociale çmimeve në qoftë se ju doni.”

Frank Cornelissen

Çfarë shijen e verës nga Frank Cornelissen?

Jamie Goode (Jamie Goode e famshme Explorer verë) i përshkruan ata si “Fantastike. E pazakontë, por emocionuese”.

“Unë mendoj se vera bota ka nevojë për më shumë verëbërësit si Frank Cornelissen, – i shtyrë kufijtë e përfaqësimit të jetë e mundur. Unë nuk pres shumë verëbërësit do të braktisë SO2 dhe të tjera të praktikave bashkëkohore të verës, nr. Por çfarë Cornelissen tregon tij Magma do të ndihmojë shumë njerëz për të menduar në lidhje me verërat e tyre dhe aftësitë e tyre. Dhe kjo është caktuar një plus.” /Jamie Goode

Ajo duhet të them se Fazenda Agrikola Frank Cornelissen nuk është e vetmja në llojin e vet. Të tilla metoda janë praktikuar në Francë dhe në vende të tjera.

Nëse ju jeni në verë pa dyoksidi i sulfurit, mund të studioni listën e prodhuesve të hartuar, si kjo organizatë.