Appellation (FR. appellation) është një qeveri standard që përcakton të verës në rritje të territorit dhe të nevojshme për kushtet e rrushit në rritje, dhe metodat e prodhimit të verës. Ky është një koncept kyç në sistemin e kontrollit të origjinës dhe cilësisë së verës.

Kuptimin e përdorimit të appellations është, së pari dhe më kryesorja, për të konsoliduar në nivelin legjislativ rregullat dhe kufizimet në bazë të të cilit jepet territorit është më interesante/i suksesshëm nga pikëpamja e konsumatorit, verë.

Kështu, prodhuesi i cili bëri verë në përputhje me rregullat e appellation dhe të tregohet në etiketë, merr produktin me të parashikueshme cilësitë e konsumatorit, e cila mundëson zgjedhjen e konsumatorit në një det të miliona shishe, duke garantuar rezultat.

…Do të donte për të lehtësuar.

Ironia është se kur ju të specifikojë appellation, franceze në shishe nuk është pranuar t’i specifikojë “ekstra” informacion që është i “qepur” në rregullat e appellation, të tilla si: rrushi, sidomos plakjes (në fuçijo në një fuçi) dhe kështu me radhë. Nuk është vetëm viti, prodhuesi dhe vendin e origjinës. Por, bashkë me appellation, i jep një shumë konciz dhe, pavarësisht se sa qesharake tingëllon, një përshkrim të detajuar të verës (në rastin e vogël appellations) – me kusht që ju jeni të njohur me rregullat e appellations. Nëse jo shumë të – smartphone për të ndihmuar ju dhe të konsulentit, në qoftë se ju jeni me fat.

Përputhje me rregullat e një të veçantë appellation është certifikuar nga një përshtatshme mbishkrimi në shishe. Për shembull:

• Francë – AOC Appellation d’origine controlee
• Itali – DOC Denominazione di origine controllata
• Spanjë – A Denominacion de Origen

Në vend të fjalës “origine” ose të ardhshme të këtë mbishkrimin duhet të tregojnë emrin e appellation:

Që nga koncepti i “mirë” vera është, sipas definicionit, subjektive dhe e diskutueshme, herë pas here shfaqet e verës nuk u përmbahet rregullave të tyre appellation, por përgëzoj sommelier dhe tregut. Suksesi i këtyre eksperimenteve mund (dhe duhet) të çojë në ndryshimin e rregullave ekzistuese appellations dhe ri – kështu është evolucionin e tyre: suksesshëm eksperimente formën e rregullave që lejojnë përdorimin më të mirë të mundshme të rajonit, e saj terroir.

Parimi appellations të Francës i ngjan një matryoshka, zona të mëdha me rregullat e tij mund të përfshijë më të vogla (të njëjtën appellations) me më shumë rregulla të rrepta, dhe ata edhe më të vogël e zonës (të njëjtën appellations) me më të rafinuar rregullat.

Shembull: “e Vilave Margaux” është pjesë e appellation “Margaux”, e cila është pjesë e appellation “Haut-médoc” një nga appellations brenda Bordeaux, më e madhe në këtë sistem që nuk do të aktivizojë, dhe është në mesin e 12 të mëdha të verës në rajone të Francës, së bashku me Burgundy, Alsace etj.

Mbishkrimi Appellation Bordeaux Controlee në etiketë na tregon se përmbajtja e bërë në përputhje me rregullat e vendosura nga shteti për appellation (sipërfaqja) e Bordeaux.

Mbishkrimi Appellation Margaux Controlee tashmë të thotë përmbajtja që jo vetëm plotëson rregullat e Bordeaux, por edhe më shumë rregulla të rrepta Margot.

Në qoftë se prodhuesi i vogël appellation shkel ndonjë rregull, atëherë ajo është dhënë appellation, rregullat e së cilës ai e humbur. Nëse ai nuk i plotëson rregullat e madhe e appellation, brenda të cilit është fermën e tij, se ai nuk është akorduar statusi i një AOC (d.m.th., statusin e verërave me të kontrolluara origjinës) dhe të shiten si “rajonal” ose tabela të verës. (shih frëngjisht verë klasifikimi). E vogël appellation, aq më e parashikueshme përmbajtjen e shishes për konsumatorin dhe të lartë çmimin e saj “ceteris paribus”.

Kontroll mbi respektimin e rregullave të appellations nga autoritetet shtetërore dhe / ose organeve ndërkombëtare. Përveç kësaj, nuk janë të shumta konsorcium – vullnetare, shoqatat e prodhuesve, të cilat mund të imponojë kërkesat shtesë për të krijuar specifike të marketingut niches brenda zyrtare appellations (shih shembullin e spanjisht Pago).

E appellations vendet janë në faza të ndryshme të maturimit. Kështu, në Francë, ndryshimet ndodhin shumë më pak shpesh se në pjesën më të ri të sistemit të appellations e Spanjë apo në Itali (shih dukuria e Super Toskan ose historia e Prosecco).