Прежде чем с головой погрузиться в море итальянских вин, давайте рассмотрим несколько подвохов, которые оно может в себе таить. Первое. Даже не надейтесь, что вам удастся перепробовать ВСЕ вина Италии. Ведь многие из них даже никогда не покидали региона, где были произведены. Я, например, пробовала множество итальянских сортов, но прекрасно понимаю, что того, что я не пробовала, осталось намного больше.
Следующий подвох — это система классификации итальянских вин. Как и в большинстве стран мира, в Италии классифицируют вина по месту, где они были сделаны, но при этом предпринимают попытки сделать классификацию еще и по качеству. Однако, как, наверное, и везде (но в Италии однозначно чуть больше), вопрос качества — в первую очередь политический. Приведенное ниже краткое изложение классификационной схемы может дать вам представление о системе вин, но ни в коем случае не должно повлиять на ваши предпочтения.
♦ Vino da tavola- столовое вино, виноград для которого мог прибыть откуда угодно и быть какого угодно сорта. Как вы понимаете, гарантировать качество Vino da tavola весьма проблематично.
♦ IGT (indicazione geografica tipica) является относительно новым пунктом классификации, созданным в связи с появлением очень хороших и очень дорогих вин, таких как Тосканское высшего качества (Super Tuscans), которые, однако, были изготовлены из нетрадиционных сортов винограда и ранее, за неимением другой категории, причислялись к столовым.
♦ DOC (denominazione di origine) — эти вина изготовляются в пределах конкретной области и задают стандарты качества в своем регионе.
♦ DOCG (denominazione di origine garantita) сделаны по еще более строгим стандартам, чем вина DOC.
Кроме того, в отличие от Нового Света, где резервные вина не имеют никакого юридического значения, Riserva — вполне официальное обозначение в большинстве итальянских областей, указывающее на вина, которые состаривались дольше, чем нерезервные.
Итак, вооруженные этими знаниями и удобной картой, давайте продолжим наше исследование.
Прованс может быть конфиденциальным и публичным, волнительным и спокойным, насыщенным впечатлениями и ароматами. Отправляйтесь в…
Мягкий, милый, тёплый, любезный — вот несколько эпитетов, которые очень точно характеризуют уникальную область на…
Мы часто становимся заложниками слухов и домыслов, которых полно в интернете. Причем звучат такие теории…
Прованс исторически первый винодельческий регион Франции, производство вина началось здесь около 2,5 тыс. лет назад.…
Петух уже во времена Цезаря считался французской птицей. Тогда проживающие на территории современной Франции племена…
Если осенью вы приедете во французский Прованс, то сможете увидеть изумительные цветущие лавандовые поля и…