Vino brez plute – kaj je to? Je to normalno, če drago vino je poceni cev ekstrudiranih drobtin, plastike ali celo navoj? Ali je mogoče, da sodnik kakovost vina pa za tisto, kar je zaprto?

Za tiste, ki preveč leni, da bi se poglobili v, na samem koncu pa sem kratek povzetek s kratkimi odgovori. In za tiste, ki želijo razumeti – super članek. Tako, da bi.

Zakaj krivi cevi?

Prvi odgovor je na dlani: tako, da vino ni tok kjerkoli, in hit nam v ustih. V tem smislu nekako, kot da bi zapolnili steklenico, če se ne razpoka in se ne pokvari okus.

Vendar to ni dovolj.

Vino je živ organizem, njegov okus (kombinacija okusa in arome) spremembe v času. Vedno. Vendar ob različnih hitrostih in v različnih smereh, ki so odvisni od kakovosti in stil vina.

Kaj govorimo o?

Vsa vina, ki jih lahko razdelimo na dve vrsti: vino s staranjem potencial, in vino z rokom trajanja. V vinu z potencial staranja skozi čas tvorijo nove aromatskih spojin, ki niso bili prvotno, in oni so lepo osebo. Več od teh spojin je nastala (govorimo o zaprti steklenic v kleti in obdobja od pet do deset let), bolj dragoceni vina in večja je njegova cena.

Vino z rok uporabnosti je vino, ki se lahko svetlo in prijetno šopek v mladosti, ampak sčasoma se bo zbledi, in je bil nadomeščen nič ne bi prišel. Ko svež šopek vihra, vino bo postala okusa, in pitne ga ne bo treba. Čeprav je strup, vam ne bo lahko, zato, da steklenic naravno vino pišejo, da je “rok trajanja ni omejena” – ampak samo iz vidika zdravja, in ne ljubitelja vina.

V resnici, in v drugem primeru, ključno vlogo pri preoblikovanju šopek predvaja kisika, ki vstopajo na vino v zrak. V razvoju vino, ki ima potencial kisik je bistvenega pomena za oksidacijske reakcije, ki tvorijo želeno novo povezavo. Za vina brez zmogljivosti, je škodljivo, ker iste reakcije, da bi ubil prvotno šopek. To je samo, da so ta vina sprva različno kemijsko sestavo, zato kisik, ki je tako drugačen vpliv.

In vnesite cev.

Ker po zatesnitvi steklenice, odgovorna je za hitrost in količino prodor v vino zraka in kisika.

Vse cevi so prav tako razdeljene v dva tipa: tiste, ki puščanja zraka, in tistimi, ki niso. In tisti, ki pretok zraka, različne pasovne širine. To je najbolj pomemben kriterij v okviru naše vprašanje.

Za razvoj vina, kisik je nujen, vendar to ne bi smelo biti preveč, sicer bo vino ne morejo razviti in bodo le dobili oksidira. Zato, cev mora zagotoviti, da krivda ni samo dostop kisika, in pravilen način dihanja. Za vina brez zmogljivosti, še enkrat, kisik je cut off, in pogosto bodo le imeli koristi od tega.
Zdaj je vse v redu.

En kos plute

Je narejen iz relativno tanka plast plute, hrast in je trdna kos je to skorjo. Tradicionalni material, je v preteklosti uspelo vina lesen zamašek, zavito v krpo.

Prednosti

• Porozni strukturi in elastičnost enega kosa naravna pluta lahko dovoli dolgo časa, da se zagotovi krivdo pravilen dovod kisika in spoznali potencialne izpostavljenosti, če sploh.
• Estetsko, izpolnjuje stereotip publike, tradicije in kakovosti.

Slabosti

• Cena enega kosa naravna pluta lahko preseže 1 Euro. Če vsebino stekleničke so primerljive v ceni, to ne daje nobenega ekonomskega smisla. Za države, daleč od področja rasti izdelki hrast (npr. Avstralija, Nova Zelandija), problem so stroški take cevi je med prvimi.
• Naravnost – kos je dvojen. Skozi čas je ta cev lahko crack ali se namoči držijo plesni in uniči dragocene vsebine, ki ji je bilo zaupano. Da bi povečali življenjsko dobo naravne plute je potrebno za spremljanje pogojev skladiščenja steklenic, še posebej za vlažnost in temperatura. Toda tudi v idealnih pogojih v nekaj desetletjih boste morda morali zamenjati, to cev z novo, in to je tveganje za staro vino.
• Drugo vprašanje v zvezi s poreklom iz naravne plute – snov 2,4,6–trichloranisole (THA), vključitev, ki so navedeni v matriki lubja. THA kljubuje za odkrivanje in odstranjevanje trdnih plute, zaradi katerih približno 5% vseh corked stekleničko sčasoma lahko okuženo s stik s to snovjo v vino. Ta pojav se imenuje “plute bolezni” ali “napake plutovinasti izdelki”, ali enostavno “plute”.

Povzetek

Elastičnost in poroznosti trdne snovi pluta je dobro za tesnjenje vina z velik potencial staranja (več kot 15 let). In naravnimi in “respectability”, da je standardna izbira za drago vina. Visoke cene, zaradi česar je neutemeljene za proračun vina, zlasti izven območja pridelave plute, hrast, in v kombinaciji z sposobnosti za prenos kisika do vina brez možnosti za razvoj.

Skratka, v enem kosu naravne plute na dragega vina je v redu, ga zamenjajte z nekaj alternativnih za proračun napake ali stran od hrastovih gozdov je tudi normalno.

Aglomerat naravne plute

Ona – ekstrudirani. Iz 5-8 mm kosov zdrobljen lubja, plute hrast extrusive pritisnjen z poliuretansko lepilo hrane. To je skoraj naravna pluta, razen lepila.

Prednosti

• To je cev, ki je seveda cenejši kot trdna plute, ker je narejen iz odpadnih proizvodov ali iz iste lubje, vendar z večino svojih matrike, vključno najboljši del – kot v primeru s kategorijami meso za zrezke.
• Pred pritiskom na kos lubja, ki so izpostavljeni pare zdravljenja, ki odstrani približno 80% THA snovi, odgovorne za vino, plute napako.

Slabosti

Zdi se, trdna prednosti. Vendar sinterjem vir cev hitreje propade več časa, kot je trdna plute, je tudi občutljivi za kontaminacijo z mikroorganizmi in “plute bolezni” (čeprav v manjši meri) in ne povzroča zaupanja potrošnikov.

Povzetek

Sinterjem krme (ekstrudirani) cev je logična izbira za proračun vina. Ampak tudi za vina z malo potencial staranja (15 let), ker to zmanjšuje tveganje, da bi izgubili drage vsebine stran od plute bolezni, vendar bo v živo videli vrhunec razvoja vina in bo izpolnila svojo nalogo.

Skratka, ta vtič je povsem normalno, kot vsakdanje vina za 500r in Chablis 1er Cru-ja (kar je približno 3T. Rdvoboj), vendar ne na vina z visoko potencial staranja (20 let in več, in cene nad 10tr.booth).

Naravna kombinacija cev

Enako naravno in točno tako, kot prejšnji aglomerat, ampak s konci lepljenih plošč celega plute – kot obloge na noge pohištva.

To je poskus, da dodate prednosti, plute (nizko ceno, nižjo vsebnostjo trichloranisole), izolacije vino iz vezane del in z daljšo življenjsko dobo cevi. Na splošno, dober poskus. Toda slabosti so enake: da potrošniki niso zadovoljni, on še vedno živi manj kot ekstrudiranega enem kosu.

Povzetek

Skupne in razumna izbira za poceni vina in vina z malo potencial staranja.

Polimer porozne cev

Teče iz različnih (pol-)sintetičnih materialov, kot so polimeri, proizvedeni iz sladkornega trsa (največji proizvajalec Nomacorc). Pena je porozna in neprepustna sredini nemoteno bokeh.

Prednosti

Ideja te cevi je, da se odpravi vse pomanjkljivosti iz naravnega masivnega plute, hkrati pa ohranja svoje dostojanstvo.

In res, visoke kakovosti polimerne cevi s poroznim jedro je lahko teče zrak v strogo odmerjene, znanih količin, medtem ko niso dovzetni za bakterijske okužbe, sušenje, namakanje, in “plute bolezni” (ne vsebuje trichloranisole). Poleg tega ne zahteva posebnih hrastovih gozdov v bližini, in na splošno cenejša od naravne plute. Danes, vodilni proizvajalec ponuja polimernih cevi za staranje vina do 15 let.

Slabosti

Vendar, nekatere od teh značilnosti, zagotovila proizvajalcev, ki vinarjev in potrošniki niso naklonjeni, da slepo zaupajo. Še posebej v smislu nevtralnosti materialov, ki se uporabljajo v odnosu do vina in tveganja uničil kup zunaj sintetiko. Sposobnost sintetičnih cevi, da se dosledno zagotavljajo enake pogoje za razvoj vina, in en kos naravna pluta je predmet razprave in preizkus časa.

Povzetek

Teoretično, poroznih polimerov – filozof je kamen in zdravilo iz vseh misfortunes. Morda s časom to bomo videli. V tem času, te svečke kritje vina s srednje potencial staranja je v sodobnih tovarnah, veliko hišo čaka preverjanje teh cevi čas.

Polimer zaprti cevi

Istega materiala kot poroznih polimerov, vendar brez sposobnosti za prenos kisika.
Glavna ideja: tako dolgo, kot je mogoče, da se ohrani šopek vino brez potencial staranja za minimalno ceno.

Povzetek

Kot nalašč za proračun vina s svetlo šopek brez najmanjšega potencial za staranje.

Navoj

I. e., strogo gledano, ne cev, sploh, ker je ne vstavite v notranjosti, in se privije na vrhu.

Pionirji v njegovo uvedbo so bili vinarji Avstralije in Nove Zelandije, kjer plute, hrast, da ga lahko, tesen, in za prevoz cevi iz tujine (Portugalska enako) – je drago in problematično. Če prištejemo, da je ta argument “plute bolezni”, se razume, da je vinarjev enostavno.

Prednosti

• Cena. To je jasno.
• Vendar z vidika dela na razvoj ali ohranjanje in vino tudi Da.

  Dejstvo, da je pod pokrovčkom je tesnilo, ki je lahko dveh vrst: plastični in kovinski (opomba na fotografiji zgoraj). Glede na način polaganja in gostoto poigravajo s takšnim zavarovanjem je lahko hermetično zaprti, ali prepustna za kisik kot naravna pluta, ali kos poroznih polimerov. Izkaže se, da je navoj je univerzalna metoda, primerna za vse vrste vina.

• Ne potrebujete žepni nož!

Slabosti

• Za pravilno “delo” na navoj morajo biti dobro prilagojene opreme, pogosto so težave.
• Ne potrebujete žepni nož. Kaj pa dodatki? Šetraj, bombaž, ki pomeni veselje,..? In kakšno vino brez pluta? Na Splošno, še enkrat, nezaupanje in dvom o varstvu potrošnikov.

Povzetek

Navoj lahko zaprejo na Splošno, vse vino, na kateri koli ravni in potencial. Vendar pa ne preveč drago, saj potrošnik ne razumejo. To je precej znak sodobno polnjenje linija od stopnje vino.

Povzetek

Za ugotavljanje kvalitete vina, metoda tesnjenje je nemogoče. Edina stvar, ki vam lahko povem, je o prisotnosti te krivde za vsaj nekaj razvojni potencial z vidika proizvajalca: če je cev je zaprta (neporozni polimer), potem je to zagotovo ne, če ne zaprti, lahko imajo. Žal, to je vse.

In, da se naučijo o vrsti cev, ne da bi odstranili kapsula, ki jo prekriva, preveč, ne bo uspelo. Vse kapsule so zgornji del odprtine, ki omogočajo zaduši cev je namenjen za dihanje vina.

Vendar zaprti polimer cev je zaprta z enako perforirano kapsule…

Zasedi, dame in gospodje)