Vakuumski wort – naravni grozdni sok (nefermentiran), izpari v vakuumu za viskozne tekočine.

Uporaba nizko tlaka omogoča, da bi se izognili visokim temperaturam in da se ohrani prvotno sestavo surovin. Vendar pa je velik delež aromatskih spojin je nedvomno izgubil.

Tak koncentrat z visoko vsebnostjo naravnega grozdnega sladkorja (ne manj kot 65 maso%) in drugih sestavin, grozdnega mošta, ki se uporabljajo pri proizvodnji poceni vino za sladila (in včasih za barvanje) nizko-razred vino brez zatekanja k umetnih aditivov.