Coteaux Champenois (Coteaux Champenois) – izredni appellation v šampanjec, kot njegovo vino – še vedno (ne peneče, kot večina šampanjec) in predvsem rdeče.
V appellation omogoča pripravo rdeča, bela in rosé vina. Vendar slednja dva, so proizvedeni v sledov. Dovoljeno področju proizvodnje pokriva velik del šampanjec, vendar se v praksi uporabljajo grozdje iz Zahodni del regije.
Ker ozemlje Coteaux Champenois “scatter” (na 319 občine, klimatske razmere tukaj so različna. Glavni del vinogradov, ki se nahajajo v zmernih morje, podnebje z rahlo celinski vpliv, še posebej v Jugo-Vzhodu.
Podnebje, skupaj z zemljepisno širino (48°-49° n), pomeni, da je vino Coteaux Champenois in svoje peneče sosede v regiji, “rahlo” in imajo visoko naravno kislost.
Rdeča vina so bolj uspešni v toplo leto, ker je glavni uporabljajo različne – modri Pinot – trdo, da dosežejo polno zorenje v hladnih pogojih.
Na nekatere oznake napis Coteaux Champenois je dopolnjen z navedbo občine, kjer je bilo grozdje, ki se gojijo za to vino. To stori v primeru rdeča vina iz Buzi (Bouzy), AI (Ay), Sillery (Sillery), Kumher (Cumieres) in Vertus (Vertus) in white iz Shuyi (Chouilly) in Mesnil (Mesnil).
Najbolj znanih rdečih vin Buzi (Bouzy)
To je enostavno razumeti, zakaj so se pod appellation Coteaux Champenois proizvaja predvsem rdeča vina. Chardonnay grozdja v šampanjec pridobi veliko več vrednosti v proizvodnjo medu in slavni peneča vina v regiji kot v malo znane tiho.
Ja, rdeče modri Pinot to je tudi res, ampak tukaj igra vlogo edinstvenost vina Coteaux Champenois kot samo rdeča vina v vseh šampanjec.
Drugi appellation za miren peneča vina rosé de Riž (Rose des Riceys), katerih število je zanemarljiv, in proizvajalcev je mogoče prešteti na prste.