Chezaneze

Chezaneze (Cesanese) je sorta se uporablja, da bi rdeče vino v Lazio (Italija). Splošno priznan kot eden izmed najbolj zanimivih sort v regiji.

V bistvu chezaneze daje vinu svetlo sadni značaj in nekateri zemljani podton.

Razred chezaneze zavzema veliko območje Južno od Rima, na hribih, ki pogledom dolinah rek Sacco in Aniene.

To je dveh vrst:

• Cesanese Comune (comune Chezaneze) Z velikimi jagodami
• Cesanese di Affile (Chezaneze Afile di) je Manj pogosta in bolj prestižne

Tako sort, ki so vključene v vino DOCG Cesanese del Piglio in Cesanese di Olevano Romano DOC. In drugi, oddana lastno appellation Cesanese di Affile DOC.

V skladu z globalnim trendom “pritožbe osnove” in ponovno odpiranje svetu izjemno aboridžinov, chezaneze pred kratkim prejema pozornost. Vendar, vinarji, ki mu je znanih več za njegove nepredvidljivosti. Zori zelo pozno, tudi v zelo Sončno območja okrog Rima.

Pogosto njene jagode, ki nimajo časa, da dosežejo polno fenolnih zrelosti, zaradi česar vino je preprost in vodena, ne omogoča, da oceni utemeljenosti sort.

Vendar pa se v primeru uspeha, chezaneze daje vina z bogato šopek zrele češnje in cvetlični toni, včasih z opombo, rdečega popra. Telo vina je višja, tanini so mehki. Od stika z hrast ni posebej zmago, je bolje videli v vzorcih z minimalno učinek sod.

Cesanese Comune – vrste, sorte z večjimi jagode in manj muhast na trti, z dobro odpornost na glivične okužbe in druge misfortunes. Morda zato je površina, zasajena to chezaneze ostala stabilna, medtem ko Cesanese di Affile izgubili svoj sedež pod trto in je danes že manj kot 1250 hektarjev.

Oporišče vrste je brez dvoma Lazio. Vendar pa je mogoče najti tudi v Toskani in Umbriji.

Med uspešnih parov gastronomija z chezaneze:

• Raca ragu z pappardelle
• Klobase s polento
• Svinjska rebra v sladko in kislo omako