Cantabria (Cantabria) je majhno območje na Severni obali Španije, ki se nahaja plast med Kantabrijskem gore in biskajskem Zalivu. Skupaj s svojimi sosedi Asturije (na Zahodu) in baskiji (na Vzhodu) – je del države, duševno, imenovana Zelena Španija (Espana Verde).

Tradicionalno, vino, ni bilo tukaj pomemben del kulture, saj lokalnih tleh, so preveč rodovitna za pridelavo visoko kakovostne tehnične (vino) grozdja. Zaradi teh tleh in gospodarstvo regije, prvotno sklicuje na kmetijstvo. Ne na trti in več krompir, koruza, olive in goveda.

Nato majhno količino vina, ki je proizvedena tukaj, predvsem zelo kisla, nizek alkohol, včasih belo blef, podoben okus vina (txacoli) baskije.

Najbolj cenjeno pijače v regiji, – jabolčnik (sidra) in Aruch (orujo). Drugi je destilirane vrste žganja, samo iz grozdnih tropin.

Danes, vendar pa, v Cantabria obstajata dva razreda appellation Vino de la Tierra:

• Liébana (Liebana VT)
• Costa de Cantabria (Costa de Cantabria VT)

Liébana se nahaja v Vzhodnem kotu regiji in je značilna posebna mikroklima ustvaril štirih dolin: bolj suho in še veliko več Sredozemlju kot v drugih delih regije. Je pa to del Cantabria, ki je primerna za vina.

Costa de Cantabria, kot ste lahko uganiti iz imena, ki vodi ob obali.

V sortno Arsenal v regiji različnih lokalnih in mednarodnih sort. Lokalni prvi je ondarrabi Suri (Hondarrabi Zuri) in njene barvne različice ondarrabi od Belec (Hondarrabi Beltza). Med drugimi najbolj opazno mesto zavzemajo Pikul (lokalno. Picapoll), albarin Tinto (Albarin Tinto aka portugalski. Alfrocheiro Preto), Cabernet Sauvignon in Merlot.

Pokrajino Cantabria je zelo raznolika: od čisto bele plaže, da bujnih zelenih gričev in mogočne gore z zasneženimi vrhovi. Iz gore igrajo ključno vlogo mogočni Kantabrijskem Cordillera na Jugu (seveda ločevanje Cantabria iz Castilla in León) in zarezo Vrhove Evrope proti Zahodu (izven ki leži v pokrajini Asturias). Ni presenetljivo torej, da je ime Cantabria, verjel, da bo pridobljene iz Keltske besede ne moremo (kamen) in abr (v regiji).

Poleg zeleno pokrajino Cantabria je tudi znano po svoji kulturni dediščini, zlasti jame z rock slike v regiji na svetu najvišja koncentracija risbe Paleolitika starosti, vpisane na seznam svetovne Dediščine.