Shiraz (Syrah)

Syrah (v Novom svete – Shiraz, Shiraz, Syrah) červeného viniča, je hlavným a niekedy len rôzne zahrnuté v známych francúzskych vín z Rhone Valley côte rôtie (Côte Rôtie) a Hermitage (Hermitage), ako aj Základ, ktorý dáva štruktúru väčšiny zmesí z regiónu, vrátane Chateauneuf-du-Pape (Chateauneuf du Pape).

Príbeh sorta siaha až do staroveku. Ale pokiaľ ide o jeho pôvod existujú rôzne verzie. Jedným z nich je, že on je pôvodom z Perzie, z blízkosti rovnomenného mesta Shiraz. Po druhé – že Syrah je domorodých (miestne) francúzskej odrody.

Začala v roku 1998, spoločného výskumu z University of California v Davis a francúzsky Národný Agronomická Archív v Montpellier ukázalo Syrah je naozaj miestne francúzske odrody. DNA profilovanie sa ukázalo Syrah je výsledkom genetického kríženia málo známe odrody: biele Mondes Blanc (Mondeuse blanc) a čierna dureza (Dureza).

Viac ako polovica všetkých svetových výsadieb z Syrah sa na Francúzsko. Avšak, rad bol veľmi úspešný v Austrálii, kde sa nazýva „Shiraz“ alebo „Hermitage“, ako aj v Južnej Afrike, Kalifornia, a nedávno, v štáte Washington.

Austrálsky Shiraz

V Kalifornii Shiraz bol prvýkrát predstavený v roku 1978. Po pár desaťročiach, počas ktorých je niekoľko výrobcov boli výrobu vína z neho s nálepkou „Hermitage“, pre 1900-teho roku, takmer všetky vstupné zomrel pred inváziou fyloxére. Následné zmienka o Shiraz v Kalifornii nebolo až do polovice 20. storočia. Od konca roku 1950, viac a viac vinárov začal ho pridať do svojho rozsahu, a do roku 2010, viac ako 7500 ha vinohradnícke pozemky boli obsadené výsadieb Širaz.

Charakteristika odrody Shiraz (Syrah)

Na Syrah vína sú pomerne produktívna, nie však veľmi silné. Ako Merlot, je to citlivé na fenomén „farba“ (porušenie metabolizmu na rastlinách v reakcii na poveternostné podmienky, v ktorých súčasťou kvet nie je vyvíjať normálne v vaječníkov a ovocie), a hoci Syrah predstavuje vaječníkov pomerne neskoro, úrody dáva v strede sezóny. Pre úplné dozrievanie Syrah vyžaduje veľa tepla, ale to je trochu peregret, môže stratiť vlastnosti odrody. Bobule sú hrubé pokožku a tmavé, takmer čierne.

Vína odrody Shiraz (Syrah)

Získané z Syrah intenzívne víno, tmavo fialová farba, hustú štruktúru, bohaté, často ťažké.

Vôňa: bližšie k korenie ako ovocné, s prominentnými poznámky čokolády a čierne korenie.

Renomovaných vinárskych odborníkov Jancis Robinson v pivot tabuľke víno chutí na svojich internetových stránkach aj pripísaná Shiraz vôňou spálené gumy. No, skúste si to a posúďte sami)

Napriek silnej závislosti na teplote vo vinici, Syrah štýl – aj v chladnej klímy – obvykle popisovaný ako luxusné a dokonca aj zmyselné (jeden známy výrobca dokonca udeliť mu epiteton na „obscénny“).

Zatiaľ čo mnoho výrobcov release Nového sveta Shiraz v depanom (monosortovom) verzii, to je výživový Doplnok, ktorý prináša bohatstvo, farby a triesloviny v zmesi štýl „côte du rhône“, t. j. v kombinácii s Grenache a Mourvedre , ale tiež, pokiaľ sú k dispozícii, s kunuaz (Counoise) a Cinsault (Cinsault)

Podľa materiálov z portálu „Profesionálny Priateľov Vína“