Pásku (Scotch) sa vzťahuje iba na nápoje vyrobené v Škótsku (t. j. nemožno Americký Škótskej)
Whisky (podľa Scotch Whisky Zákona 1988) je silný alkoholický nápoj, ktorý je:
Slovo whisky je odvodený od uiskie – zníženie usequebaugh Írska a Škótska Gaelčina uisge beatha ktorý sa prekladá ako „voda života“. V latinskej termín sa používa ako názov akéhokoľvek alkoholu získavaná destiláciou (lat. aqua vitae).
Variant pravopis whisky s prídavným písmenom „e“ na konci – whisky – charakteristické pre Írsko a Spojené Štáty. Lepiaca páska (t. j. Scotch whisky) je vždy uvedené ako whisky.
V ruštine – stredná alebo mužov, ak chcete zdôrazniť jeho brutalitu. V angličtine, niekedy dokonca aj ženy, keď si chcete postaviť reverent postoj k piť.
V modernej angličtine whisky atributiruetsya zámeno „to“, ktoré sa neuvádzajú rodu podstatné meno, a v praxi anglicky hovoriacich je normou použitie ženský zámená s neživé objekty, ktoré spôsobia nainštalovanie reproduktorov viac jemné emócie, bez ohľadu na pohlavie podstatné mená, napríklad obľúbené auto, zberateľské zbrane, víno, atď. Tak, že spory o tejto téme sú čisto ideologický charakter.
Historicky, pálenice. Pretože víno (nie len v Rusku) používa na volanie každej domácnosti, pivo a tvrdý alkohol, dostať „Fajčenie“ v zápale surovín (napr. obilný destilát s názvom „chlieb a víno“). I. e. „dym víno“ chcel riadiť akékoľvek destilátu.
V angličtine, produkt jeden (prvý) destilácie Braga, ktorá má v malej miere (asi 20), nazýva sa aj „low víno“ – „slabé víno“.
Neskôr názov „pálenice“ je tiež platné, pretože základ – rovnaké procesy, len s špecifikácia konečného produktu.
V angličtine všetky tieto komplikácie, to teraz používa všeobecný slovo pálenice – doslova „miesto, kde destilácie“, ktoré možno preložiť ako „pálenice“ a „pálenice“ (ak hovoríme o výrobe whisky) a ako „pálenice“ vo Všeobecnom zmysle. A nedávno v preklade anglických textov možno nájsť aj jednoduché pauzovací papier – „pálenice“.
Populárna legenda má to, že St. Patrick bolo prvýkrát vyrobené v Írsku whisky okolo piateho storočia, a v Škótsku, pitie prišiel s migrácie kmene a šírenie kmeňové rituály. Legenda môže mlčať, zároveň, že Patrick sám pravdepodobné, že sa dozvedel o liehovarnícke, ktorý sa nachádza v centre Francúzsko, pred ísť ako misionár do Írska.
Škótsky puristi trvajú na tom, že v ich vlasti whisky sa objavil bez akejkoľvek účasti Írska.
Nech to bolo čokoľvek, ale na vznik whisky, ako aj mnohé ďalšie skvelé nápoje, ktoré sa podieľajú mnísi. Urobili whisky z obilie kaše a na prvý používané na lekárske účely.
„Osem gule sladu brat Ján Kôry podľa príkazu kráľa na prípravu vody života,“ číta zápisu v novinách Škótskej Pokladnice 1494 – najstaršia písomná zmienka o Škótska, ale piť určite existoval po stáročia predtým.
Boll (boll) je Škótsky meranie objemu, v prípade sladu približne 212 litrov. 8 gule sladu by o 1,300 fľaše whisky, teda, to je jasne nie prvý moonshine experiment brat Kôry.
Je tu tiež záznam zo dňa 1506 rok o kúpu whisky z Holič pre king of Scotland Jakub IV. Skutočnosť, že v Európe sa v tom čase barbers boli prvé lekárov, zubných lekárov a chirurgov, a v rovnakom čase a distribútori alkohol: alkohol sa pripisovala schopnosť liečiť takmer všetko od kŕče v žalúdku, aby tuberkulózy a ochorenia srdca. Ale to neznamená, že kráľ bol chorý: on je len rád zrušil časť iné silné („Bože, vziať na liek“).
Hoci v čase, whisky bol nápoj naozaj silné a nie vždy v bezpečí – nie, že skvelého nektár, ako ho poznáme dnes. V týchto dňoch tam boli žiadne požiadavky na hygienu výroby, kvalita a zloženie surovín, materiálov, čistotu a mohol, tak, že výsledok pitie whisky, naši predkovia boli nepredvídateľné. Ale ako sa hovorí, „čo nie je zabiť ich robí silnejšími.“
V strede 1530х v Spojenom Kráľovstve absolvoval sériu náboženskej transformácie, ako výsledok hádku kráľa Henricha VIII s Ríma nad jeho rozvod z Catherine Aragon. Rímsko-Katolícke kláštory boli rozpustené a ich majetok, rozdelí medzi anglickom a Škótskom aristokracie. Mnísi boli nútení prestať výroba rituál vína a mnohé z nich prešiel na destilácia, čím jeho vedomostí laikov.
Do konca 17. storočia, whisky sa stal tak populárny, že Škótskeho Parlamentu pokazil a uložené nemilosrdné slad daní, ktoré právne liehovar len išiel na nulu.
Tam nasledovalo dlhé obdobie ich pašovaniu, a tajné destilácie. Liehovary a spotrebiteľov whisky spojili svoje sily, aby sa zachovala ich spôsob života bez platenia extortionate dane.
Situácia bola podobná zákaz éry v Spojených Štátoch, ale namiesto toho, temperamentný streľba a chase black Ford v Európe v priebehu boli meče a vozíky. To už bol vynájdený na prepravu whisky v rakiev skryť v laviciach a tajné pivnice, riadiť v dobre skryté lesných úkrytov a dokonca aj jaskyne. Pomocou špeciálnych skupín osobitné upozornenia a signály varovania o vzhľad orgány. Medzi tajné moonshiners sa stalo krvavé zúčtovanie pre kontrolu územie, ako neskôr medzi ich Západnej „kolegov“ bootleggers počas prohibície.
Na konci, po 150 rokoch, Vojvoda z Gordon (on zrejme vlastní pôsobivé podiel tieň obchod whisky) tlačený cez Parlament zmeny a doplnenia právnych predpisov, ktoré by legalizovať a uľahčiť výrobu whisky. V roku 1823 prišiel Spotrebnej Zákona, ktorým sa malý poplatok za licenciu a pevný poplatok s galón alkoholu, čo je oveľa menej aktuálne skôr. Na čiernom trhu zmizli takmer úplne.
Dnes mnoho známych výrobcov whisky – potom vyjsť z úkrytu a „dátum založenia“ na moderné štítok, to je najviac často dňa prijatia prvej licencie oveľa neskôr, než aktuálny dátum Nadácie.
V polovici roku 1800 whisky bol daný nový impulz k rozvoju kvôli dvom dôležité okolnosti.
V roku 1831 bolo Aneas Coffey (Aeneas Coffey) predstavil svoju cube pre nepretržitou destiláciou, ktorý dostal rovnaké meno (kocka Coffey) sa v súčasnosti používa na výrobu niektorých Škótskej whisky, pretože umožňuje získať vysokú kvalitu a čistý destilát bez uchyľovania sa k neustále dopĺňanie stills.
Liehovarník Coffey
Okrem toho, v druhej polovici 18. storočia v kontinentálnej Európe, tam bola epidémia fyloxére, ktorá zničila väčšinu vinohradov, vrátane hrozna na výrobu brandy (hroznový destilát). Ak chcete vyhľadať riešenie na tento problém (vo forme štepenie viniča na Americké korene) trvalo desaťročia. Počas tejto doby, postavenie na trhu a brandy boli obrovské diery, ktoré ľahko vyplnené whisky.
Dnes z tisícky značky Scotch, ale sa všetky zmestia do jednej z hlavných kategórií.
Geografia a podnebie ovplyvniť štýly Škótskej whisky, ako v prípade vína, ale v menšej miere a inak. Významný prínos vzduchu a vody v okolí pálenice. Široko používané miestne pramenitej vody. Ich mineralizácia a „mäkkosť“ je dôležitou súčasťou kvality whisky.
Pobrežné liehovary, užite si oceánsky vietor, ktorý často vyrábať whisky s slaný charakter a poznámky morský vánok. Zatiaľ čo čerstvé a transparentné vzduchu, Vysočina, ako aj poskytovanie Heather vzduchu rašeliny odpadov Orkney Ostrovy, pridaním svojho charakteru na miestnej duchov.
Jednou z kľúčových charakteristík whisky „dym“ – vzhľadom na použitie rašeliny. Dym z nej dáva saladasamba zrna rozpoznateľné chuť, s úspechom koľajových v konečnom destilátu. Najviac jasné paralelne s vínom – využívanie nových sudoch, je jasne odlíšiteľné v konečnom kytice.
Údená znak viac bežných whisky Západnej časti Škótska, kde rašeliny slatiny ovládnuť.
Stále moderné technológie výroby whisky výrazne ovplyvniť svoj štýl, znižovanie environmentálnych faktorov. Na konci, regionálne štýl whisky sa určuje podľa tradície skôr ako terroir.
V južnej časti Polostrova, kedysi hlavným centrom výroby whisky. Teraz tu existujú iba tri rastliny, ako väčšina jednoducho nemali od veľkej hospodárskej krízy.
Whisky – teda napríklad z rovnováhy saltiness, med-kvetinová sladkosť a zemité-horké poznámky.
Zástupcovia: Springbank, Glen Scotia, Glengyle
Juho-Západ. Je to dosť bohaté, whisky, ale často so sladkou údená podtón, viac ako fajkového tabaku alebo dym z grilovanie ako na kotviť. Tiež tu môžete nájsť príjemné orechové, trochu horké význam – ako v tmavej čokolády, a espresso.
Súčasne niekoľko rôznych micro-klimatické zóny a rozdiel vo vode zloženie viesť k tomu, že highland Škótskej sa môže líšiť v miere dymivosť, horkosť a sladkosti.
Predstavitelia: Aberlour, Benriach, Glen Garioch, Glenmorangie, Glen Grant, Edradour, Dalmore, Glenlivet, Glenfiddich, Dalwhinnie, Clynelish, atď.
Centrálne Severe Škótska. Väčšina rastlín.
Región je v highland (highlands), ale vzhľadom na jeho veľkosť a štýl výroby samostatnom priestore.
Whisky z Speyside sú zvyčajne viac nasýtených, viac plné, s medom a „idiscoveri“ konštatuje. Tam je zadymený vzorky, ale väčšinou nie ako peaty ako Islay.
Zástupcovia: Glenlivet, Glenfiddich, Glenfarclas, Macallan, Balvenie, Glenrothes, Benriach, Ardmore a mnoho, mnoho ďalších.
Planinách a na južných regiónoch. Whiskies tu sú zvyčajne nie zafajčené, ovocné, kvetinové, ľahké pitie.
Zástupcovia: Auchentoshan, Glenkinchie, Bladnoch.
Na „ostrov“ sa nesmie zamieňať s ostrove Islay na Juhu, ktorý vyniká. Ostrov regióne sa nachádza na Sever.
Ostrov, ktoré produkujú najviac dymu vzoriek Škótskej whisky: Laphroaig, Ardbeg, Caol Ila, Lagavulin, Bowmore a iné.
Ako bolo uvedené vyššie, v tejto oblasti je oveľa menej údená voľby. Napríklad, Bruichladdich produkuje „údené“ a „nie údené“ štýl. Bunnahabhain – absolútne nie Zolotitsa nie rašeliny.
Ale základné pravidlo je : Ayla = dymu
Tam sú početné nezávislých spoločností (obchodníkov) podieľa sa na výrobu whisky destilát je nakupovaný od rôznych liehovarov. Ako výrobcovia sú na miešanie nákup materiálu, jeho starnutie a plnenie do fliaš od ďalšieho predaja pod značkou.
Ako výrobcovia často experimentujú s typov bicie (napr., namáčanie rum v sudoch z rumu, portské víno, prírodné sladké vína), doby expozície a sú vo všeobecnosti ochotní experimentálne a inovatívne výrobné prvky.
Aké funkcie sa môžete dozvedieť z štítky whisky:
Elektrikárske sily – sude silu.
Zvyčajne whisky pred plnenie je zriedený s vodou na tradičné pevnosťou 40-43 %. Pevnosť whisky sú v sude do konca minimálnej starnutia (3 roky) môže prekročiť 60 stupňov. Takže whisky, balená priamo zo suda bez zosúladenia stupeň (whisky sude pevnosť) môže mať obsah alkoholu v rozmedzí 50 až 70 vol. %
Jedného suda / Jeden sud (odnobochkovy) – nápis na štítku znamená, že whisky nie je zmiešaná z rôznych sudov a fliaš od jednu konkrétnu. Hodnota týchto whisky z pohľadu arómu a chuť je subjektívne: jednotlivé sudy whisky sa vám mohlo páčiť viac alebo menej tradičné zmes výrobcu. Ale dôležité je, že množstvo tejto whisky sú veľmi obmedzené, veľkosť barel (pozri tiež sude pevnosť)
Non-chill filtrované – nie na minulosť za studena filtrovaný
Najviac často, pred plnenie do fliaš, whisky je tzv. „studenej filtrované“, ktorých význam je filtrovať a zlúčeniny, ktoré tvoria zakalená zavesenie na chladenie whisky. Faktom je, že spotrebitelia sú často zmätení sedimentov, ktoré sa zobrazí na whisky v chlade (napríklad pridaním ľad), aj keď nie je na škodu v ňom.
Navyše, zloženie suspenzie je filtrovaný a časť z aromatických zlúčenín. Preto, niektorí výrobcovia uprednostňujú kyticu vzhľad a urobiť predbežné studena filtrovaný jeho whisky, a podľa nápis na štítku.
Zaujímavé tému pre znalcov whisky sú tzv. „pálenice “ Ghost“, t.j. rastlín, ktoré prestali fungovať, ale duchov, ktorých kúpil vyššie uvedených nezávislých výrobcov a teraz sa používa na uvoľnenie limited edition whisky, alebo je predaný. Často to je skvelá príležitosť pre fanúšikov alebo zberateľ kúpiť whisky zaujímavé veku za cenu nižšiu, ako je podobné vzorky existujúcich prevádzok.
Svet whisky sa neustále mení. Skúsenosti moderné výrobcov a úrovne technických zariadení, umožňuje vytvárať čo najširšiu paletu chutí a štýly whisky, je zarážajúce, bohatosť a rôznorodosť, od stabilné a presné línie, veľké značky neuveriteľné pokusy verzie limited edition malých výrobcov.
Piť, učiť sa, užívajte si! Užite si ochutnávky.
Vína pochopiť – jednoduché 3 večerných hodinách s pohárom vína v spoločnosti sommelier. Mäkké atmosféru…
Celkovo, ako Si prajete. Ale to je užitočné vedieť, ako to urobiť. Po prvé, o…
Baleárske Ostrovy (Las Islas Baleares), je súostrovie v blízkosti Východného pobrežia Pyrenejský Polostrov (asi 95…
Asturias (Asturias) je oblasť v Severnom Španielsku. A hoci mu v skutočnosti nikdy nevenoval moc…
Esrom (Esrom) je v malej oblasti na Severnom pobreží Španielska, ktorá sa nachádza vrstva medzi…
Aosta valley (Valle d'aosta, Aosta Valley) je najmenšie a najmenej obývaných vinárskej oblasti Talianska, o…