Saint-Emilion (Saint-Emilion) je pomenovanie pre červené vína na tlačidlo víno mesto v regióne libourne po ústie, v Bordeaux regióne. Dôležité z hľadiska úrovne, a z hľadiska množstva vína vyrobené.
Nachádza pár kilometrov od rieky Dordogne, v poslednej časti svojej cesty z masívu Centrálnych kopcoch na Gironde ústie.
Dnes Saint-Emilion – jeden z najplodnejší z označenia Bordeaux, produkujú ročne viac ako 250-tisíc hektolitrov vína. Zároveň je to rodisko niektoré z najprestížnejších, s dlhou životnosťou a drahé vína vo svete: Chateau Cheval Blanc (Cheval Blanc), Ozón (Ausone), na Angelus (Angélus), Figeac (Figeac) a Pavie (Pavie), ktorého fľaše náklady stovky a stovky dolárov.
V Saint-Emilion robiť, a niektoré počet biele suché vína, ale môžu byť označené ako jednoduchý Bordeaux Blanc
Hrozno
Na rozdiel od vín Medoc, ktorá dominuje Cabernet Sauvignon, víno Saint-Emilion vyrobené väčšinou z Merlot a Cabernet franc.
Iné tradičné Bordeaux odrôd (Cabernet Sauvignon, Carmenere, Petit Verdot a Malbec) sú povolené, ale len zriedka používajú v značné množstvo. A to nie je tak veľa štýle, alebo zvláštnosti miestneho chuť, ale z terroir: bohaté na kriedou a hliny, miestne pôdy sú zvyčajne chladnejšie ako v Medoc, a menej vhodné pre celú dozrievanie Cabernet Sauvignon.
Merlot je o dve tretiny všetkých výsadieb viniča Saint-Emilion a jeho popularita stále rastie, a to z dôvodu, že víno je viac mäkké a zrozumiteľné pre širokú škálu spotrebiteľov.
V tejto pravidla existujú dve významné výnimky: Chateau Cheval Blanc, kde 58% z plošiny účtuje Cabernet franc, Chateau Figeac, kde na vínnej révy a vína boli rovnako zastúpené Merlot, Cabernet franc, a najmä neobvyklé, ak Cabernet Sauvignon.
Celkovo prevalencia Merlot v Saint-Emilion znamená, že toto víno nie je tak tvrdá a trieslová v mladom veku, ako jeho kolegovia z Medoc. Toto je kľúčovým faktorom, ktorý zabezpečiť mu uznanie a úspech na medzinárodných trhoch.
Vinohradníckej zóne a pôdy
Z hľadiska Geológie Saint-Emilion môžu byť rozdelené do troch zón.
Najvýznamnejšie – vápencová plošina, ktorá je samotné mesto a kopce okolo neho. Väčšina z najlepších viníc a Zámok sa nachádza tu, v kilometer od mesta. Dôležitou výnimkou sú opäť uvedené chateau Cheval Blanc a Figeac.
V Južnej táto plošina susedí piesočnatej nivy, jednofarebný, jemne zvažujúca do banky Dordogne. Veľmi málo dôležité vína produkované v tejto časti, a žiadny z Grand CRU classe.
Severozápadnom rohu Saint-Emilion je starobylé nivy, terasa, tvorené ľadovej činnosti na začiatku Kvartérnych obdobie asi dvoch miliónov rokov. To je charakterizované tým istým hunckie štrkovité pôdy, ktorý je známy ako najlepší hospodárstva appellation Hrobov a Medoc. To vysvetľuje, ako tieto dva najznámejšie Zámok sa nachádza tu – tak Cheval Blanc a Figeac je možné pestovať aj-zrel Cabernet Sauvignon. Tento terasa rozširuje ďalej na Západ, v susednej Pomerolu, ako legendárny Zámok ako Petrus a Le Pen.
Sub-označenia
Od Saint-Emilion 4 satelitné appellation: Lussac (Lussac-Saint-Émilion), Saint-Georges (Saint-Georges-Saint-Émilion), Pyuisgen (Puisseguin-Saint-Émilion) a Montagne (Montagne-Saint-Émilion)
Ako aj k zvýrazneniu appellation Grand CRU (Saint-Émilion Grand Cru), ktorá má o niečo prísnejšie pravidlá. Ale robia takéto rozdiely v úrovni vín, že od okamihu narodenia tejto kategórie v roku 1954, bol opakovane kritizovaný.
Našťastie, tento klasifikačný systém má mechanizmus na zvýraznenie najviac upscale domácnosti. Bohužiaľ, zvyšok vyčesané.
Klasifikácia Grand CRU vína Saint-Emilion
Od klasifikácie Grand CRU vína z Medoc v 1855, sa líši v dva významné momenty:
- Nie na základe ceny ako primárny faktor poradie
- Je pravidelne (približne raz za 10 rokov)
Prvýkrát systém je Grand CRU Saint-Emilion bol schválený v roku 1955, revidovaný v roku 1958, 1969, 1986, 1996, a potom bolo sporné úpravy 2006, ktorý spôsobil počet žalôb tým nesúhlasilo nová revízia 2012m.
V systéme Grand CRU Saint-Emilion štyri úrovne vína:
Premier Grand Cru Classe A je analóg prvý Grand CRU z Medoc (eng. Prvý porasty). V kategórii „A“ len štyri Zámok: Chateau Angelus, Chateau Ausone, Chateau Cheval Blanc, Chateau Pavie.
Premier Grand Cru Classe B je 14 fariem. Na etiketách vín z radov „B“ tento list nie je dať:
Grand Cru Classe zahŕňa 63 domácnosti (odkaz v zozname na konci článku):
Grand Cru – obrovské kategórie, v ktorých je dnes viac ako 200 domácností. Sa každoročne prehodnocuje.
Poznámka: slovo classe dôkazy vína, ktoré patria do jednej z troch najvyšších kategórií v systéme grand cru Saint-Emilion. Bez toho je to chyba tá, 4. kategórie.
Vo Všeobecnosti môžeme povedať, že práve Grand CRU – toto víno je výrazne jednoduchšie ako premiéri Grand CRU classe (A + b), a vo Všeobecnosti jednoduchšie ako Grand CRU classe. Ale existujú výnimky: napríklad, vysoko citované panstvo Tertre Roteboeuf a Chateau Le Dome sa rozhodli naďalej patrí medzi jednoduché Saint Emilion Grand Cru (4. kategória), zatiaľ čo medzi najdrahšie vína Saint-Emilion.
Ak zatriedení vína z Medoc v 1855, je často kritizovaný pre kostnost a neochota držať krok s časom, môžeme povedať, že Grand CRU Saint-Emilion, v iných extrémnych, veľmi smutný príklad bezplatnú distribúciu label „Grand CRU“, pričom malú hodnotu pre spotrebiteľa, ktorý číta štítky. Výstižne vypovedá skutočnosť, že v rámci appellation Saint-Emilion Grand CRU víno je vyrobené dvakrát viac, než len Saint-Emilion.
Posledné verzie a aktuálne klasifikácie sú zverejnené tu.
Zdroje: portálov wine-searcher.com / thewinecellarinsider.com / vins-saint-emilion.com 2017