Pinotage

Pinotage (Pinotage) – vlajková loď červené odrody z Južnej Afriky. Takmer nikde inde sa pestuje. Poskytuje širokú škálu víno: z vágne jedálne bohatým koncentrované vzorky s vôňou červeného ovocia, korenia, kožené a čokolády.

V celej jeho histórii, Pinotage opakovane ohrozená samotná experimentov, ale dnes výrobcovia Južnej Afrike v samozrejmým spôsobom snaží vylepšiť svoj obraz, pomocou premyslený prístup na pestovanie hrozna a výroba vína techniky.

Pinotage je kríženec Pinot Noir a Cinsault, prvýkrát vyrobené v roku 1925 sa podľa Profesora Abrahama Perelom (Južná Afrika).

Slovo Pinotage – hybrid tiež: Pino + the Hermitage (v Južnej Afrike s názvom Senzoricko).

Abrahám Perold bol prvý Profesor vinohradníctva a vinárstva na Stellenbosch University a jeho cieľom bolo vytvorenie vína odrody – rafinované, ako Princ z Burgundska Pinot Noir a úrodné ako Senzoricko. Zrejme. Vzhľadom k tomu, žiadne vysvetlenie pre ich výber kandidátov pre crossbreeding Profesor doľava. Výsledok bol, ďaleko od určené image: hrozno sa ukázalo veľmi tmavá pokožka, a víno z neho je hustá a trieslová.

Takže, prvé vinice v tejto kríž vysadené v záhrade Profesor Perold, čoskoro bola opustená. A iba po niekoľkých rokoch, iný vedec zaočkovaný ich na choroba-odolné korene, a v roku 1943 získal prvé komerčné úrodu. Bobule dozrievajú skoro, ľahko zdvihne veľké množstvo cukru, a vína pozrel zdravé a silné.

Pinotage je hardy, plodný odrody, ale náchylné na niektoré vírusové infekcie a môže byť veľmi vyberavý a rozmarná terroir vo vinárstve.
Najlepšie vína z Ker viniča – systémové vedenie viniča, populárne v Južnom Francúzsku, domov Senzoricko.

Pinotage miluje miesto jasnejšie, ale ak na konci vegetačného obdobia sa stáva príliš horúce, bobule môžu rozvíjať nepríjemné poznámky lak na nechty a spálené gumy. Je potrebné veľmi zodpovedný prístup k procesu fermentácie: tam je aj pri zvýšených teplotách sa ľahko objaví, acetón, aróma.

História tiež hrá úlohu v osud dlhý rad. Počas celého 20. storočia, národné víno podnikov (na čele Južnej Afriky Družstevné Združenie Vinárov, KWV) zvýhodnený kvantitu pred kvalitou. Náchylné na vysokých výnosov Pinotage veľkoryso dal nevýrazná víno, ktoré do roku 1980, má prirodzene znížiť jeho popularita na minimum.

Našťastie pre oceľ sankcie počas apartheidu a rast dopytu v roku 1990. Potom trendy vo vinárskom priemysle sa začala presúvať zameranie smerom kvality. V roku 1995 bola založená Asociácia Pinotage – skupina výrobcov, ktoré sa spojili s cieľom podporiť a rozvíjať odrôd.

Aj vyrobené víno z Pinotage preukázať širokú škálu štýlov, od ľahko-pitnej stolové vína na bohaté vzoriek s potenciálom starnutia.

V Stellenbosch – prvé pristátie – Pinotage je často v zmesi s Cabernet Sauvignon a Shiraz vytvoriť vynikajúcu zmesi pre vína nad priemerom.

Mimo Južnej Afrike, Pinotage nebol úspešný. V malom množstve ju možno nájsť na Novom Zélande, najmä v Hawkes Bay a Auckland. A trochu v Zimbabwe, Kalifornia a Izrael.

Gastronómia na víno z Pinotage:

• Pikantné pepperoni pizzu
• Pokrmy z mäsa teriyaki
• Oxtail guláš