a víno z neho

Pinot Gris / Grigio (alebo „Grigio“, ako nesprávne napísané v ruských zdrojov) je formálne odrody bieleho hrozna s ružovou kožou. Pôvodne z Burgundska. V súčasnosti je široko distribuovaných v rôznych vinárskych oblastí sveta.

Keď Pinot Gris vytvára svetlo víno bledočervenej farby – v štýle vyrobený populárny v Taliansku na konci 20. storočia – potom je to víno a rôzne sa nazýva jeho talianske meno – Pinot Grigio (pozri nižšie).

Synonymá odrody: Pinot Gris (rulandské šedé), Pinot Grigio (Pinot grigio), Malvoisie (Malvoisie), ktorý sa nesmie zamieňať s rôznymi Malvasia Malvasia; Fromento Gris (Fromenteau gris), Rulander (Rulander), Grauburgunder (Grauburgunder), Grauer Burgunder, Grauer Rizling rýnsky, Grauklevner, Pinot Beurot, Auvernat Gris,: Auxerrois Gris, Tokay d ‚alsace Tokay d‘ alsace (do roku 2007), Szurkebarat, Sivi Pinot.

Pinot Gris je jedným z najznámejších zástupcov rodiny Pinot, mutácia iného najznámejších odrôd – Pinot Noir, ktoré ho zrejme líši len v svetlej farby pleti je bobule. Dve odrody sú na nerozoznanie od seba, kým začiatku dozrievania, keď Pinot Gris trvá na jeho charakteristické paletu odtieňov: od orange-ružová na matná fialová.

Francúzsky prefix „Gris“ (FR.gris) doslovne znamená „šedá“ a vzhľadom k prašnom-sivý odtieň, ktoré často získavajú bobule Pinot Gris. A hoci názov „šedá“ môže zdať veľmi vhodné na skutočnú farbu, je veľmi populárny meno odrody do iných Európskych jazykoch: v Taliansku, grigio, v Nemecku, grauer, Slovinsko sivi, česká Republika sede.

Grauburgunder – Pinot Gris v nemčine

Niekedy Pinot Gris použité v zložení zmesi, ale najčastejšie je vyrobený monosortovye víno.
Chuť a vôňa Pinot Gris Grigio) môže veľmi sa líšia od regiónu k regiónu a od štýlu k štýlu (funkcie výroba vína). Ale najviac charakteristické pre toto víno tóny hrušky, Jablka, sladké korenie, a niekedy dymové odtiene a jemné náznak mokré vlny.

Väčšina vinárov vyhnúť explicitné prítomnosť barel v chuti ich Pinot Gris, a ak budete používať sudy, starých, ktoré sú oveľa menej aktívny dať vína v dubových chuť.

Keď vytvoríte viac kompletné a komplexné vína z Pinot Gris často používa kalov starnutia a čiastočné jablčno-mliečne kvasenie.

Spoločné a sladká verzia Pinot Grigio neskorý zber.

Bobule Pinot Gris majú nízku prirodzenú kyslosť a vysoký obsah cukru, takže najlepších príkladov tohto vína sa v najchladnejšom vinárskej oblasti. Ale v teplejších klimatických víno z hrozna Pinot Gris často nedostatok kyseliny a štruktúry, obsahu alkoholu často prekračuje optimálne.

Európska sortiment vín z Pinot Gris, v zastúpení: nemecký vzoriek z oboch brehoch Rýna, z Baden a Falcko, a to väčšinou z Alsaska – ak hovoríme o Francúzsku. V týchto regiónoch, aby víno z Pinot Gris na všetkých úrovniach sladkosť: od úplne suché na sladko sladké.

Alsatian rulandské šedé Výber de Zrná Vznešených je jedným z najviac zvodný a bohaté víno na planéte.
V Alsasku je Pinot Gris je známy už po stáročia ako Tokay alebo Tokay d ‚ alsace. Avšak, v roku 2007 Európska Únia zakázala francúzska používať tento názov, aby sa zabránilo zámene s renomovaný maďarský Tokai z odrôd Furmint.

V Novom svete, táto odroda rozbehla celkom dobre v USA (najmä v Štátoch Oregon, Washington a Kalifornia) a na Novom Zélande.
Výrobcovia podiel Nového sveta štýl Pinot Grigio a Pinot Gris, uvedenie jeden alebo druhý názov na etikete, v závislosti na štýle víno: zapaľovač, suché, bledé vína Pinot Grigio (Pinot Grigio), a viac plnohodnotných alebo sladšie – Pinot Gris (rulandské šedé)

Pinot Grigio

Pinot Grigio nie je len Pinot Gris taliansky štýl. Napriek tomu, že sú rôzne názvy pre rovnaké odrody, štýl vína, tieto mená sa výrazne líšia. Víno Pinot Grigio a víno „Pinot Gris“ sú také jasné a dobre zavedené rozdiely, ktoré sa takmer stal nezávislým kategórie vín.

Taliansky Pinot Grigio na Britskom trhu

Osviežujúci štýl Pinot Grigio získal veľkú popularitu v rôznych krajinách, vrátane nedávno v USA (kde sa mu dokonca dostal prezývku Greg Greej) a Austrália. Najčastejšie popis toto víno je suché, ľahké a svieže, s vôňou zeleného jablka, ovocie farba a citróna.

Štýl „Grigio“ je vytvorená pomerne skoré úrody, ktorá sa snaží udržať bobule rovnako svieža kyslosť, že toto množstvo je vo všeobecnosti nízka.

Aby nedošlo k odňatiu víno „živosť“ fermentácie a skladovania sa zvyčajne realizuje v oceľových nádržiach. Používanie sudov by zvýšiť hmotnosť tela vína a dáva kytice, sladké tóny vanilky, že je to jednoduché, priame, „čisté“ prírody.

Pinot Grigio je chcel byť opitý mladý – v rámci rok alebo dva po zbere úrody. Dlhé skladovanie, zvyčajne nemajú ísť v jeho prospech.

Severné Taliansko (Veneto, Friuli-Venezia Giulia a Trentino-Alto Adige) zostáva epicentrum sveta výroba Pinot Grigio.
V niektorých častiach Talianska z Pinot Grigio, šumivé vína vyrobené. Hoci talianske šumivé pride – Franciacorta (Franciacorta) – táto odroda je takmer nikdy použité.

Zdroj: wine-searcher.com