Coteaux Champenois (Coteaux Champenois) – mimoriadne appellation v champagne, ako jeho vína – stále (nie šumivé, ako väčšina šampanské) a väčšinou červené.
Na appellation umožňuje tvorbu červených, bielych a ružových vín. Ale posledné dva sú vyrobené v stopových množstvách. Povolené oblasti výroby pokrýva veľkú časť šampanské, ale v praxi pomocou hrozna zo Západnej časti regiónu.
Pretože územie Coteaux Champenois, roztrúsené na 319 obce, klimatické podmienky tu sú heterogénne. Hlavná časť viníc sa nachádza v miernom morské podnebie s mierne kontinentálne vplyv, najmä v Juho-Východ.
Klíma, spolu s zemepisnej šírky (48°-49° n) znamená, že víno Coteaux Champenois a ich šumivé susedmi v regióne, „zľahka“ a majú vysokú prirodzenú kyslosť.
Červené vína sú úspešnejší v teplej rok, pretože hlavné použité odrody – Pinot Noir – ťažké dosiahnuť plnú zrenia v chladných podmienkach.
Na niektoré štítky nápis Coteaux Champenois je doplnený s uvedením obce, kde sa hrozno boli pestované pre toto víno. Tak v prípade červených vín z Buzi (Bouzy), AI (Ay), Sillery (Sillery), Kumher (Cumieres) a Vertus (Vertus) a bielej z Shuyi (Chouilly) a Mesnil (Mesnil).
Najviac slávne červené vína Buzi (Bouzy)
Je ľahké pochopiť, prečo podľa appellation Coteaux Champenois vyrobené najmä červené vína. Chardonnay hrozna v champagne získava oveľa viac hodnoty v produkcii medu a slávny šumivých vín z regiónu ako v málo známe ticho.
Áno, červená Pinot Noir to je tiež pravda, ale tu zohráva úlohu jedinečnosť vína Coteaux Champenois, ako len červené vína vo všetkých šampanského.
Druhé pomenovanie pre pokojnú šumivých vín je rosé de Ryža (Rosé des Riceys), ktorých počet je zanedbateľný, a výrobcovia sa dá počítať na prstoch.