Franța a fost mult timp considerat regina vinului. Ea nu numai că oferă vinuri excelente propriilor cetățeni, dar, de asemenea, este lider mondial în exporturi, îndepărtarea lor de frontiere de aproape 60 de milioane de hectolitri de vin. În Rusia, vinurile franceze îl iubesc foarte mult și cumpără mai ușor decât alte produse de producătorii străini, iar titlurile sunt renumite regiuni viticole din Franța sunt cunoscute de majoritatea rușilor, probabil, încă din copilărie.
Nu este vorba doar de caracterul național și gastronomice obsesie francez. Vine chiar și în geografie. Franța este neobișnuit de bine din punct de vedere al vinificației. Clima în ea mai degrabă mediteranean decât continental, ea nu duce lipsă de regiuni vinicole, situate la granița de maturare a strugurilor, în cazul în care se ajunge la starea dorită este foarte lent și lung.
Franța nu numai că are bune podgorii, ea, de asemenea, le dă definiții, clasifică și le controlează. O lista ordonata de cele mai bune podgorii menținut timp de 200 de ani. În ultimii 80 de ani sau cam asa ceva систематизировался, обрастая tot mai multe detalii și căpătînd în toate privințele natura adoptate de țara de lege. Permanența și inviolabilitatea reguli de predictibilitate a calității (în anumite limite) a jucat un rol imens în formarea prestigiului Franței ca mare vinicole din țară.
Principalele regiunile viticole din Franța
În baza franceze sistem de control de origine și a vinurilor de calitate se află la 12 mari regiuni viticole, în care prin lege se stabilesc numeroase апелласьоны cu propriile sale reguli de cultivare a strugurilor și producerea vinului.
Deci, franceză oenologie prezentat următoarele domenii:
Regiunea Bordeaux este situat în sud-vestul țării, în departamentul Gironde. Aici se produce roșii și vinuri albe seci. Multe dintre ele merg la export. Aproximativ 10 mii de hectolitri achiziționează Rusia, care ocupă în acest parametru al 15-lea loc în lume.
Pasională pasiune pentru бордоским vinurile face виноманов merge pe destul de o pierdere gravă pentru a reface energia gamă largă de vinuri de colecție o sticla de legendarul băutură. În 2001, la o licitație Christie din Londra, o sticla de Chateau Lafite 1787 a fost vândut peste 105 000 de lire sterline.
Curios, că dragostea față de „буржуазным” бордоским vinurile s-au hrănit și fondatorii marxismului. Într-o zi, la întrebarea: „Ce este, în opinia Dumneavoastră, fericirea?” — Friedrich Engels, a răspuns: „Este un Chateau Margaux din 1848”.
Burgundia — al doilea în lume faima regiunea viticolă a Franței, подаривший lume întreagă constelație remarcabile vinuri albe — Chablis, Nuits-Saint-Georges, care este deosebit de mândru de Charles de Gaulle, Шамбертен, adorabil Napoleon, Meursault, Кортон-Шарлемань, Montrachet. Ultimul Alexandru Dumas-tatăl a spus că trebuie să-l bea, s-a sculat în genunchi și ridicând pălăria.
Burgundia — locul de nastere al unuia dintre cele mai populare în zilele noastre vinurilor albe seci — Pouilly-Фюссе. De asemenea, aici sunt realizate roșii și rosé, de exemplu, Вольне și Поммар.
Un comentariu separat necesită o zonă de Beaujolais. Formal, ea se referă la Burgundia, dar здешние vin atât de distinctiv, că vinificatorii și виноманы percep această zonă ca independent regiunea. Există бравурная zicală au acele vinificatorilor: „la Început, dumnezeu a creat un paradis, și a fost urmat de — Beaujolais”.
Vin Beaujolais diferite moliciune, proaspăt și bine potolesc setea. Cea mai cunoscută dintre ele — „Beaujolais Nouveau”, un vin cu aromă de fructe. Dacă alegeți, să păstreze în minte o circumstanță importantă. „Beaujolais Nouveau” beau numai tinerii, în câteva luni de la fabricatie. Conta luni doar. Anual vin să fie pus în vânzare în a treia joi din noiembrie (ziua mentioneaza ca „sărbătoarea Beaujolais”, nu numai în Franța). Prin achiziționarea „Beaujolais Nouveau”, ține numărătoarea inversă de la a treia noiembrie joi.
Valea Ronului este cunoscut pentru cupaj de vinuri. De exemplu, celebra Châteauneuf-du-Pape este fabricat cu ajutorul a 13 soiuri de struguri.
Vita-de-vie de Chateau-Грийе (de unde au plecat acelasi vin) este situat în craterul unui vulcan stins, iar agricultura „Schitul” — pe ступенчатом de deal, terase care sunt atât de înguste, că, în fiecare dintre ele există spațiu suficient doar pentru două-trei viță de vie.
În afară de vinuri roșii și albe în valea Ronului produc și roz. Primul dintre ele a fost produs vinul Тавель, care este extrem de apreciata regii Filip al IV-Frumos și Ludovic al XIV-lea. Popularitatea vinurilor roze este mic, dar în ultimul timp, interesul față de el crește — este posibil ca, datorită eforturilor depuse de cinema Gerard Depardieu: занявшись vinificație, el o mulțime de atenție acordă roz vinurilor, dintre care trebuie menționat foarte bună demisec Rose D ‘ Anjou („Trandafir de Anjou).
Provence este renumit roz și vinurile roșii, până la maturitate, după 4-5 ani de expunere. Sunt fabricate aici și vinuri albe de înaltă calitate. Gurmanzii de multe ori opri alegerea pe marche Blanc de Blanc Clos Mireille 1999. Acest vin este cunoscut faptul că acesta este cel mai potrivit negru de vițel. Are aroma bogata, cu note de miere. În plus, acesta conține un pic de gaze, care creează un sentiment de ușoară furnicături pe limbă decât amintește de vin italian clasa frizzante.
Corsica — insula din marea mediterană. Aproape 2000 de hectare de zona sa ocupate de viță de vie. Principala casa de discuri (adică, cel mai masiv апелласьон) — Vin de Corse. Cel mai bun vin insula este considerat „Патримоньо”.
Regiunea viticolă Жюра a dat lumii două cu totul unice în termeni de tehnologie tipuri de vinuri. Prima dintre ele — așa-numitul „yellow vin”. Sa păstrat în butoaie de stejar cel puțin șase ani și trei luni, în timp ce prevenirea contact băutură cu aerul. Vinul capătă o tentă gălbuie, iar apoi sa transfuzii în sticle speciale, în care acesta poate să-și păstreze calitatea lor de aproape un secol.
„Paie” vinul este facut din struguri, pre-подсушенного pe расстеленной paie. Această băutură este, de asemenea, foarte rezistent: îmbuteliat, pot fi stocate până la o jumătate de secol.
Valea râului Loire, dacă te uiți la ea de la înălțimea zborului păsărilor, pe întreaga lor durata (mai mult de 300 de km) este acoperită cu viță de vie. Aici se produc roșii, albe și rosé. Roșii луарские de vin este apreciat pentru o tânără de prospețime și eleganță.
Vinurile albe Loarei — subțire, originale, cu o placuta сахаристостью, de multe ori cei de lungă durată timpi de expunere mari. Astfel de vinuri în magazinele noastre și vin de buticuri puteți găsi ușor Мюскаде, plina de Pouilly-Фюме, nobil de Vouvray.
Unul dintre localnici a vinurilor roze sa menționat deja — este Crescut de Anjou, pe care merg de viță de vie din podgoria lui Gerard Depardieu.
Alsacia, istoric deținut de ceea Franța, Germania, absorbit tradițiile vinicole din ambele țări. Aici sunt fabricate în principal pentru vinurile albe. Cele mai cunoscute vinuri din diferite soiuri de riesling și гевюрцтраминера, care a apreciat Marlene Dietrich.
Acești alsaciene vin ușor să se distingă de alte „plapuma”: acestea sunt îmbuteliate în sticle speciale de verde de sticlă, cu o gât, așa-numitele „alsaciene flaut”.