Spumant marci

„Рюинар” (Ruinart)

Рюинар – cea mai veche din acum în vigoare la fabricile de șampanie.
Acum intră în exploatație LVMH (Louis Vuitton – Moët Hennessy)

Se bazează мануфактурщиком Nicolas Рюинаром în 1729 an – pentru prima dată în Champagne, în special pentru producția de vinuri spumante; și exact când francezilor a fost permis să exporte vinuri în sticle (de până la 1728 de ani – numai în butoaie). Inițial, produsă de vin au fost destinate pentru cadouri-cheie cumparatori de textile Nicolas Рюинара – este atât de champagne a ieșit pe piața europeană. Cu toate acestea, vinul a avut un succes atât de mare, că de la anul 1735 Nicolas Рюинар a lăsat мануфактуру și complet concentrat pe producția de șampanie.

În 1768 Claude Рюинар (fiul lui Nicolas) a cumpărat pentru crame 8 kilometri галльских cretoase cariere – labirint antic, la o adâncime de până la 38 de metri sub Reims, recunoscut în 1931, monument istoric din Franța. Aceste carierei până în prezent, sunt folosite pentru expunere de șampanie Рюинар.

De prestigiu-cuvée casa Рюинар în 1959 ani, a fost lansat blanc-de-blancs „Dom Ruinart” – în onoarea unchiului fondatorul casele de sampanie – călugăr Casei Thierry Рюинара, „заразившего” nepotul Nicolas dragoste la шампанскому.

Editat de astăzi „Dom Ruinart Blanc de Blancs Brut Millesime” (Casa Рюинар Blanc-de-Blancs Миллезим Brut) se efectuează exclusiv din Chardonnay cu viță de vie grand cru și este menținută cel puțin 10 ani.
Chardonnay – soi de bază în producția de șampanie Рюинар.

„Cristal” (Cristal)

„De cristal” („Кристаль”, dacă stai francez прононса) – marca de șampanie produsă de casa Louis Редерер (Louis Roederer) din soiurile pinot noir (60%) si Chardonnay (40%) obligatoriu cu шестилетней vechime de pe drojdie.

Șampanie „Cristal” îmbuteliat în cristal de sticla cu o etichetă de aur, care se înfășoară în UV-impenetrabil de film (ca de cristal, spre deosebire de sticlă, sare nefastă pentru vin ultraviolete).

„Cristal” a fost înființată în 1876, în special pentru rusia împăratului Alexandru al II-lea. Pentru a face acest lucru de șampanie au fost selectate cele mai bune a producției de vin (cuvée) casa Louis Редерер că a fost atipic recepție pentru producătorii de șampanie. O astfel de practică a primit ulterior numele de „cuvée prestige” (cuvée prestige).

Legenda spune că utilizarea хрустальной sticla cu fund plat a fost dictată de frică nostru împărat fi отравленным în timpul Cinei trei împărați”, pe care pentru prima dată a fost prezentată această șampanie. Transparența cristalină a sticlelor și lipsa de curbe partea de jos se presupune că a permis de a descoperi otrăvuri, care ar putea fi adăugate în băutură недоброжелателями.

Cu toate acestea, dacă luăm în considerare faptul că „Cristal” a fost unul dintre cele opt mari de vinuri în meniul acestei mese (inclusiv Heres și Madeira), atunci apar îndoieli în istoricității această versiune. Pe site-ul casei Roederer ea, de asemenea, nu este menționat. Așa sau altfel, șampanie „Cristal” – exclusiv și printre șampanie, în general, și pentru casa Редерер în special. În vânzarea liberă, acesta a primit doar în anul 1945.

„Моэт și Shandon” (Moet & Chandon)

Моэт-Shandon – cea mai mare de astăzi, producătorul de șampanie.

Casă fondată în anul 1743 de Claude Моэтом ca Moet et Cie , iar acum intră în exploatație marcile de lux LVMH (Louis Vuitton – Moët Hennessy). Numele Moët are olandez de origine și se pronunță „Моэт”. În 1832 de management de șampanie casa împărțit Victor Моэт (Victor Moët un descendent direct al fondatorului) și ginerele отошедшего faptele lui Jean Remy Моэта – Pierre-Gabriel Chandon de Briailles. Din acest moment, шампанский casa a devenit cunoscut ca „Моэт și Shandon”.

În cea mai mare parte a istoriei sale, este de șampanie a mers mână în mână cu de nume regale din Europa: de la знакового de amplasare a lui Napoleon Bonaparte (fostul prieten de familie) la recunoașterea „pe celălalt mal” – regele englez Eduard al VII-lea și țarul rus Nicolae al II-lea.

La sfârșitul secolului al 18-lea casa au fost achiziționate de-vie celebrul abbey Овилье (Hautvillers), care a lucrat legendarul casa Perignon.

În 1973 a fost înființată Domaine Shandon (Domaine Chandon) – departamentul de șampanie acasă, în California (în Napa valley). În 1986 același sucursalei (>Domaine Chandon) și-a început activitatea în Australia.

Din anul 1842, această șampanie acasa, a lansat mai mult de 70 винтажей.

„Dom Perignon” (Dom Pérignon)

Винтажное (și numai винтажное) șampanie, editată de casa „Моэт-Shandon” din 1936 (în acest an pe piață a fost lansat vintage 1921).

Prima șampanie clasa de „prestigiu-cuvée” (cuvée prestige), care a fost lansată pe piață în aer liber. Prima dată în istorie a fost „Cristal”, dar în aer liber vânzare, el a apărut mai târziu.

Șampanie numit, desigur, dupa legendarul călugăr-бенедиктинца Pierre Периньона, a făcut o contribuție uriașă la dezvoltarea de șampanie de vinificație. Viile de la mănăstire, care a „ridicat” dom Perignon, astăzi aparțin шампанскому domiciliu „Моэт-Shandon”

Vintage 1961 a fost pe mese în timpul cununiei Lady Di și prințul Charles în 1981.

Este o șampanie se face numai din soiurile pinot noir și Chardonnay, aproximativ în proporții egale (cu excepția unor винтажей).

„Văduva Cliquot” (Veuve Clicquot Ponsardin)

„Văduva Cliquot” – al doilea volum de producție (după „Моэт-și-Shandon”) шампанский casa, fondată în 1772, cu sediul în Reims.

Acum intră în exploatație marcile de lux LVMH (Louis Vuitton – Moët Hennessy). Dar, în timpul lui Napoleon, Jean Remy Моэт, fostul personale alt împărat, a fost principalul său rival de pe piața de șampanie.

Fondatorul casei a fost Philippe Clicquot Муирон, al cărui fiu s-a căsătorit cu Barb-Nicole Понсарден, care, la 27 de ani a devenit văduvă Clicquot, primind în managementul afacere de familie, ocupată în domeniul bancar, traficul de materiale și de producție de șampanie.

Văduva Clicquot a devenit prima femeie în fruntea case de șampanie și una dintre primele femei-antreprenori în Franța. Soțul ei, înainte de 30 de ani a murit de febră, a pus o bază bună pentru afaceri viitoare madame Clicquot. După cum știm deja, și anume producția de șampanie s-a concentrat o întreprindere de familie, Cliquot, sub îndrumarea văduvă. Și sub aceeași conducere a crescut în prosper, inovatoare (cum este acum ar fi spus) de producție.

Madame Clicquot a fost cu adevărat inventiv o femeie și un antreprenor. Producția modernă de șampanie pentru mulți este obligată să văduva Cliquot. Printre dezvoltare, увидевших lumina prin Veuve Clicquot, cum ar fi cele mai importante lucruri, cum agrafe și o masă de ремюажа (în imagine).

În Rusia Văduva Cliquot „pătruns” încă înainte de războiul din 1812, iar în timpul războaielor napoleoniene șampanie văduvă Clicquot a fost singurul преодолевшим blocada și nimeresc pe mese rusă a nobilimii, prin perspicacitate ei mandatar – domnul Louis Bona: capacitatea de a-l înțelege și, desigur, mită. Iar mai târziu, când ofițerii ruși au pătruns în pivnița văduvă Cliquot, a rostit celebra sa fraza: „Lasa beau, – să plătească prețul va fi toată Rusia”. Tot atunci a apărut și maniera de a deschide șampanie sabia.

Înfrângerea lui Napoleon a fost madame Clicquot la îndemână, deoarece lipsite de влиятельнейшего patronul ei principalul rival – casa „Моэт” (pe atunci încă fără „Shandon”). Și nu au reușit încă să se usuce cerneala pe отречении lui Napoleon, din scaunul de domnie, ca partid de sticle de Veuve Clicquot sub pavilion olandez (pentru a nu нарываться probleme) deja alocate în Königsberg.

„Cometa” Văduvele Cliquot

După o serie de nereușite винтажей începutul secolului al 19-lea, 1811 an a devenit pentru vinificatorii francezi punct de cotitură.
Pentru Coniac acest an, în general, este considerat a fi unul dintre cele mai bune din istorie, iar o sticlă de Château d ‘ Yquem 1811, deschis în 1996, a primit punctajul maxim de 100 de puncte de la Robert Parker (unul dintre cele mai recunoscute vin critici).

„Marea cometă” 1811, care a fost vizibilă cu ochiul liber aproape 260 de zile, a fost interpretată ca un semn de sus și un simbol de mare randament. „Văduva Cliquot” a lansat Cuvée de la Comète , care este numit pionier „moderne” de șampanie, deoarece inventat văduvă Clicquot metoda ремюажа (de colectare a nămolului într-o sticlă de șampanie pentru îndepărtarea) a permis de a produce revoluționar de transparență și puritate gust de șampanie, așa cum o știm acum.

În iulie 2010, grupul finlandez de scafandri a descoperit pe fundul mării baltice, în apropierea insulei Öland rămășițele navei cu o încărcătură de 168 de sticle de șampanie de-al doilea sfert al 19-lea. Cea mai mare parte a acestora s-a dovedit șampanie casa Juglar (acum Jacquesson & Fils ), ci mai multe – невинтажным șampanie „Văduva Cliquot” și-a început 1830х, Pentru ziua de azi – este cea mai veche șampanie.

Din 1987 шампанский casa „Văduva Cliquot” – parte a imperiului LVMH și deținătorul pachetului majoritar de Cloudy Bay Vineyards (Noua Zeelandă, Marlboro)