Sangiovese (Sangiovese) – темнокожий soi de struguri, care ocupă locul 1st pe piața de plantare în Italia.
Sinonime soiuri: Ньеллучо (корсиканск. Nielluccio), Санджовето (Sangioveto), Sangiovese grosso (Sangiovese Grosso), Sangiovese piccolo (Sangiovese Piccolo), Brunello (Brunello), Пруньоло gentile (Prugnolo Gentile), Мореллино (Morellino).
Sangiovese – practic simbolul vinurilor roșii Toscana. La acest grad se bazează câteva nume mari italian de vinificație: Brunello di Montalcino (100% Sangiovese), Vino Nobile di Montepulciano (de bază soi), Chianti (bază de soi).
Italiană – da și mondial – dragostea față de Sangiovese experimentat deja nu o singură generație. Cu toate acestea, studii recente dau temei de a presupune că soiul nu atât de vechi, cum cred mulți.
La sfârșitul secolului 20 pe Sangiovese reprezentat aproape fiecare a zecea sticlă de vin în Italia. Calitatea acestor vinuri poate varia în limite foarte largi, dar în anii 1980, tehnologia de vinificație a făcut un impuls major, și împreună cu ei urcat și nivelul mediu al vinurilor produse.
La Sangiovese multe clone, prin urmare, în Italia, la acest soi există un set regionale de sinonime.
Bine făcută vin din Sangiovese iubesc cu mare aciditate, încrezători tanini și echilibrul natural. Ea este caracterizată de tonuri luminoase de cireșe, vișine și întunecate de piatră, care pot fi оттенены note de frunze și ierburi uscate.
Tot mai popular devine extras acestor vinuri din lemn de stejar, care poate completa bogata ароматику soiuri de arome de prune și zmeură sălbatice.
Una dintre vieți moderne Sangiovese – așa-numitele „супертосканские de vin”, emise în categoria Toscana IGT. Cale de ieșire din această categoria mai largă dă vinificatorilor spațiu pentru creativitate și capacitatea de a se amestecă nativ soiuri italiene cu renume internațional, cum ar fi merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc.
În afară de Toscana Sangiovese vizibil prezentat în viile de la Lazio, Umbria, Marche, și, desigur, în Corsica.
În Corsica soi este cunoscut sub numele de Ньеллучо și are un buchet caracteristic în stilul „маккия” (în descrierea francezi de vinuri se pot întâlni apropiat de el un termen descriptiv „garriga”) – tonuri de прогретых de soare de ierburi și arbuști veșnic verzi mediteraneană (ienupăr, rozmarin, cimbru, mirt etc.)
În alte părți ale lumii sale pot fi găsite în Australia și California, unde aciditate ridicată soiuri foarte la îndemână vinificatorilor în condiții de climat cald.
Toate clonele de Sangiovese relativ lent de maturare, astfel încât vinurile sunt mai puternic, mai bogat, și posedă un potențial mare de la timpi de expunere mari decât раносозревающие soiuri.
Când лозам Sangiovese подстегивают productivitatea, acest lucru duce la o mai pronunțată de aciditate și vizibil mai palidă floare de vin.
O altă problemă poate deveni subțire coaja lui de fructe de padure, pentru care acest soi de afectat de putregai în condiții de umiditate ridicată.