Puligny-Montrachet (Puligny-Montrachet) este o comună în burgundy sub-regiunea Côte de Beaune (Côte de Beaune) și omonim comunal апелласьон.
Faima și banii îi aduce vin alb din struguri chardonnay, considerată ca fiind cel mai bun, nu numai în Preț, dar, de asemenea, una dintre cele mai mari vinurilor albe seci în lume. Anume despre acest vin, Alexandru Dumas a spus că „trebuie să se consume după îndepărtarea pălărie și stând în genunchi”. Aici este permis și vin roșu din pinot noir, dar este disponibil în cantități modeste.
În limitele acestui апелласьона sunt 17 podgorii Премье Cru și 4 Gran Cru (doar albe): Chevalier Montrachet (Chevalier Montrachet), Бьенвеню-Батар-Montrachet (Bienvenues-Batard-Montrachet), Le Montrachet (Le Montrachet) și Батар Montrachet (Batard-Montrachet)
Atunci satul se numea pur și simplu Puligny. Dar în 1879 la ea a adăugat Montrachet în onoarea la starea terenului.
Mont rachet în cadastrul 1839, ea Mont Rachaz, ea Mont Rachat mai timpurii referiri – literal „плешивая de munte” pe старофранцузском.
Nu este cel mai аристократичное numele de abrupt de vie, dar aceasta este povestea. Totul în aparență aceste magice de pante, care abia se ridica deasupra simplu și fără subțiri de rânduri de viță de vie și într-adevăr povești fi amenajate abraziuni.
Un succes clar soiului chardonnay în această regiune este rezultatul mai multor factori, dar decisiv lor set – dintre cei care descrie conceptul de terroir: o combinație de topografiei, compoziția solului și de condițiile climatice. Toate acestea oferă posibilitatea de толковому виноградарю să crească fructe de padure, capabile de a da naștere la un pahar de vin bun în mână abilă de producător. În general, pământul va răsplăti, dacă oamenii nu подкачают.
Întregi generații de vinificatori ca alunite штудировали teren, cu migală размечая pe harta secțiilor de votare, care, în opinia lor, cele mai potrivite pentru a produce de înaltă calitate de materie primă tratate.
Dezvoltarea tehnologiei din ultimii ani a permis de mult pentru a avansa în această lucrare și în înțelegerea aspecte practice de comunicare vin cu solul. Cea mai importantă contribuție de calcar de sol și climatice Puligny deja este destul de evident, deși încă nu a fost studiat până la sfârșitul.
În 1984 INAO (guvernamental organul responsabil sistemului francez de апелласьонов) oficial разметил și care clasificate terenurile comunei, prin evidențierea 17 podgorii Puligny-Montrachet Премье Cru.
Dacă vinul se face din fructe de padure cu aceste viță de vie, pe eticheta poate apărea pe inscripția de Premier Cru (1er Cru), iar dacă un anumit vie din această listă și numele său, cu caractere de aceeași dimensiune (sau mai puțin), că și numele comunei. De exemplu, vin cu o vie Le Фолатьер:
Desigur, cele mai bune terenuri au fost considerate de prestigiu deja cu mult timp înainte de introducerea de clasificare, ceea ce este destul de logic, deoarece aceste cunoștințe și administrate de clasificare.
Cele mai bune dintre cele mai bune în 1930х s-a învrednicit de cea mai înaltă categorie – Grand Cru. Două din cele patru sectoare de complet se află în Puligny: este Chevalier Montrachet (Chevalier Montrachet) și Бьенвеню-Батар-Montrachet (Bienvenues-Batard-Montrachet). Iar celelalte două sunt împărțite aproximativ egal între Puligny-Montrachet și o comună vecină Шассань-Montrachet: acest lucru Le Montrachet (Le Montrachet) și Батар Montrachet (Batard-Montrachet). Așa că ambele comunei pot pune pe eticheta numele acestor două podgorii.
Încă o dată, pentru cei care nu s-a adaptat la burgundia de clasificare:
Montrachet Grand Cru este separată de vita-de-vie, situat simultan în comunele vecine: Шассань și Puligny, fiecare dintre care poate să-l menționeze pe etichetă.
Deoarece statutul de vita-de-vie Grand Cru este însuși апелласьон, atunci el va fi indicat:
Puligny Montrachet este comună, în care există și obișnuite-de-vie. Și dacă pe etichetă sunt cuvintele Puligny-Montrachet, dar nu stirilor 1er Cru sau Grand Cru – atunci e normal viile din regiune și comun pentru ei comunal апелласьон:
Ambele comunei (Шассань și Montrachet) se află în cadrul апелласьона Côte de Beaune – partea de sud a vinului zona Côte-d ‘ Or, care nu are nici un апелласьона, este doar important pentru vinificație parte din teritoriul de Burgundia.
Tipic бургундские solului sunt bogate în calcar, în special pe pantele Côte-d ‘ Or. Dar pârtiile sunt bune nu numai la acest lucru. Acestea sunt orientate spre est, înlocuind vii razele de soarele dimineții, important pentru un sejur de maturare fructe de padure. În plus, dealul indeparteaza de viță de vie de la mai puțin adânci apelor subterane, forțând-o să dezvolte sistemul de rădăcină, care este o condiție necesară în producția de vin bun.
Terroir Puligny condiționează subtile diferențe de vinuri locale de produse Шассань-Montrachet și Meursault, adiacente de la sud și de la nord, respectiv.
În Puligny mai luminoasă exprimată минеральность și se simte structura, mult mai accesibili pentru vinuri Шассань și mai парфюмированных vinuri Meursault.
Sud-vie priorități Бланьи (la nord-vest de Puligny) se încadrează în zona de апелласьона Puligny-Montrachet, dar numai pentru vinurile sale albe. Vinul roșu aici se produce sub propria апелласьоном Бланьи Премье Cru (Blagny Premier Cru).