Frank Корнелиссен (Frank Cornelissen) – belgianul, întemeiat vinicole pe pantele vulcanului Etna, în Sicilia.
Sa vin curios proba ideologică a fost de vinificație.

Dar ideea e următoarea.

După ce a lucrat un timp în domeniul comerțului, Frank a decis să producă vinuri de la „extrem de naturală” stil: fără nici o intervenție în procesul de naștere vin – nici vie, nici în procesul de винификации, nici în faza de бутилирования.

În opinia Корнелиссена, nord pantele muntelui Etna – ca ori locul unde această idee poate fi pusă în aplicare.

2,5 hectare în gospodăria acestuia au mers sub непривитые de viță de vie cultivate în clasice, de sine stătătoare mod – prin așa-numitul sistem альберелло (it. alberello, „banca”) sau гобле (fr. gobelet, adică „un pahar”). Restul de 2,5 hectare cedat sub măslini și pomi fructiferi și o varietate de arbuști.

„Încerc să nu să reducem totul la monoculturi, pentru a evita obișnuite pentru astfel de cazuri de boli”, spune el, „de aceea a amestecat plantarea de viță de vie diferite de copaci și alte vegetație”.

Топовое vin agriculturii numit „Magma”.

Este produs din struguri Нерелло Маскалезе (Nerello Mascalese). Vârsta de viță de vie – 50-80 de ani, și acestea sunt situate pe partea de sus de votare vie.

În afară de acest vin, se mai alb Magma, bază de vin (alb MunJebel Bianco și roșu MunJebel Rosso), și, de asemenea, un spumant roșu Campagne prin metoda, схожему tradițional „дедовским metoda” franceză comunei Lima.

Nicăieri în producția de vinuri Azienda Agricola nu este folosit dioxidul de sulf, iar acest lucru este într – adevăr remarcabilă caracteristică (poate și controversat din punct de vedere al managementului calității, dar cu siguranță remarcabilă.

• Cm. articolul „Dăunătoare dacă vin cu dioxid de sulf?”.

Toate vinurile agriculturii se nasc strict singur: nici o intervenție. Fermentarea și maturarea – în conformitate cu vechile tradiții – în терракотовых amfore, вкопанных în țara în pivniță (prin analogie cu кахетинским metoda în Georgia).

Frank se străduiește să evite orice tehnici speciale, proprii moderne de vinificație. Dar, de exemplu, dacă în 2001, el este destul de reușit, în 2002, nu a fost lipsită de o cantitate mică de amestec de bordeaux (aplicată pe larg tradiționale fungicid – un amestec de sulfat de cupru și var).

Macerarea are loc pe termen lung, – marc este eliminat nu mai devreme decât peste малолактическая fermentarea.

Utilizarea de amfore de lut–, de asemenea, luminos element de producție. Amfora dă vina respira, dar nu aduce în el lemnoase taninuri și nu își schimbă culoarea vinului.

„Cota de îngeri” (pierderea de evaporare) la 400 de litri амфоре aproximativ egală cu pierderi de 2000-3000 litri rezervor 100 litri amfora este comparabilă în acest sens tradițional барриком (butoi de stejar de 225 litri).

Preturi:

• Magma Rosso vezi prețul în magazine online 7000р. (0,75)
• Munjebel Rosso vezi prețul în magazine online 1800р. (0,75)

„Ar putea să vă surprindă de stabilire a prețurilor mele vin și o diferență uriașă între vin „Magma” și de bază roșu „Mongibello” (Munjebel). Dați-mi voie să explic. Când am просчитал magmă pot, prețul a fost cu adevărat mare, din cauza imens costurile sale de producție: selectarea și re-scanare struguri și fructe de padure, selecția de must și așa mai departe, Am înțeles că, după o selecție de struguri întotdeauna ceva rămâne, și am decis să „colecteze” nu este la fel de vin scump, dar cu aceeași filosofie – Rosso del Mongibello.

Magma este scump топовое vin, accesibile doar bogați cumpărători. Dar a doua mea Rosso, de asemenea, a funcționat недешевым. Și nu am vrut să fac vin doar pentru material bogat de oameni, prin urmare, a majorat prețul de vin de Magmă și a redus-o pe Rosso, pentru a aduce echilibru și acoperi costurile. În cele din urmă am servicii de înaltă calitate vin, ce reflectă natura teritoriului și este disponibil în aproape fiecare amator de vin, care „este sponsorizat de” fanii de Magmă. Sociale de stabilire a prețurilor, dacă doriți”.

Frank Cornelissen

Care sunt pe gustul vinului Frank Cornelissen?

Jamie Goody (Jamie Goode, un cunoscut cercetător de vin) le descrie ca „Fantastic. Neobișnuit, dar interesant”.

„Cred vinuri lumea are nevoie de astfel de виноделах, ca Frank Корнелиссен, – раздвигающих de frontieră opinii despre posibila. Nu mă aștept ca mulți vinificatori vor să renunțe la SO2 și alte practici moderne de vinificație, nu. Dar ceea ce Корнелиссен demonstrează sa Магмой, pentru a ajuta mai multe gânduri despre vinuri și capacitățile lor. Iar acest lucru este un plus.” /Jamie Goode

Este demn de a spune că Hacienda Agricola Frank Корнелиссена nu este singura de acest gen. Astfel de abordări sunt practicate și în Franța, și în alte țări.

Dacă sunteți interesați de subiect de vin, fără dioxid de sulf, posibilitatea de a explora lista de producători, întocmit, de exemplu, iată că de această organizație.