Macerarea – настаивание de must de struguri pe particulele solide de struguri pentru a scoate din ele substanțe implicate în construcția de compuși aromatici, de antociani (vegetale de pigmenți), taninuri și alte substanțe conținute în principal în coaja și elemente de susținere de struguri.
În caz de vinuri albe, macerarea este precedată de алкогольному fermentat, непродолжительна de timp și se desfășoară la temperaturi scăzute (macerarea la rece). Excepție – portocaliu de vin.
La producerea vinurilor roșii macerarea are loc în timpul de fermentație alcoolică, este mai lungă și trece la temperaturi mai ridicate.
Insulele baleare (Las Islas Baleares) – un arhipelag de langa coasta de est a peninsulei…
Asturias (Asturias) – regiunea de nord a Spaniei. Și, deși el niciodată nu a fost…
Cantabria (Cantabria) – o mică regiune de pe coasta de nord a Spaniei, situat strat…
Molise (Molise) – regiunea muntoasă în partea de sud a din Italia centrală. Împreună cu…