Chianti bland

Bland Chianti este deja stabilit și care a devenit un clasic bland (amestec) soiuri de struguri, utilizate în producția de vinuri din Toscana, în primul rând, desigur, în zona Chianti.

Un rol dominant în acest бленде joacă favorit Toscana – soiul sangiovese. I-аккомпанируют mai puțin cunoscute toscane soiuri канайоло (Canaiolo), колорино (Colorino), чильеджоло (Ciliegiolo) și mammolo (Mammolo).

Un exemplu tipic de vin din acest бленда are arome de fructe roșii, violete, uscate ierburi și amar de cireșe.

Un soi de compoziția Chianti-a schimbat de-a lungul istoriei, adapta la schimbările în tehnologiile de vinificație și de preferințele consumatorilor.

Contradicții grave au apărut atunci când legile апелласьона a devenit oficial a permis aplicarea roșii бордоских cabernet sauvignon, merlot și cabernet franc în producția de Chianti (până la 15% бленда). Puristii luat-o cu părere de rău, văzând în aceste presupuneri amenințare la adresa identității. Restul au salutat posibilitatea de a completa Chianti arome întunecate de fructe și profundă a culorilor, care pot da vina бордоские soiuri.

Până în 2006, în cadrul бленда Chianti peste tot au fost folosite și soiuri albe (în principal треббьяно și malvasia).

Un soi de componența în centrul istoric rețeta baronului Беттино Рикасоли (19-lea) a fost: sangiovese, канайоло și malvasia, în procente 70/15/15.

Din 2015, utilizarea de soiuri albe în vinuri Chianti publice și private.

La data de vin Chianti, conform legii, trebuie să conțină nu mai puțin de 70% sangiovese. Pentru mai prestigios апелласьона Chianti Classico acest minim este de 80%.

O parte din producătorii fac Chianti exclusiv din soiul sangiovese.