Toate brunello originar din împrejurimile orașului Montalcino, dar nu există un singur stil de brunello. Și cel mai bun mod de a înțelege acest lucru este interesant de vin – de a explora stiluri individuale de viță de vie.

Vinul Brunello di Montalcino este de înțeles de către consumator, pentru că a făcut dintr-un singur soi de struguri sangiovese, sau „brunello”, cum este numit în această deluroasă de la sud-vest de Toscana.

Dar pentru a descrie tipic din vinul brunello imposibil. La urma urmei, aproximativ 30-35% brunello fac din struguri cu mai reci de votare de la nord de oraș, în timp ce 65-70% – cu sudice, unde, de obicei, mult mai cald. Strugurii din nord, de obicei, dă încrederea, oferte apetisante, în acest caz, mai palid vin. Sud viță de vie – este un vin cu o culoare intensă și simple фруктовостью, nu lipsită de condimente.

Complică lucrurile și faptul că producătorii pot amesteca strugurii de pe ambele părți, pentru a alinia stil și de a obține mai mult de medie gust.

De a împărtăși sau de a nu împărtăși Montalcino?

Cele mai mari controverse în Montalcino se desfășoară în jurul întrebării: dacă este necesar să se împartă regiunea pe sub-zone, pentru a delimita în mod clar diferit de brunello pentru consumator? Zonarea, cel mai probabil, trecea de granițele de sate incluse în regiunea Montalcino.

Tradiționaliștii se tem că vii la mai puțin valoroase teritoriu – a se citi de jos situate, cu mai solurile argiloase – cum ar fi Torrenieri, vor primi negativ din partea presei, iar apoi și de la piață.

Altele – cum ar fi Francesco Мароне Чинзано din Col d ‘ Orcia – minte: „în mod clar posibilitatea de a diviza zona Montalcino este un avantaj serios pentru cumpărător, – uită-te la Bourgogne”.

Sau cel puțin pe cel mai mare producător în Montalcino – Val di Suga. El deja бутилирует lor de 55 de hectare de brunello ca trei individuale de vie: Vigna del Lago – vinicole în partea de nord-est a orașului, cea mai gravă dintre cele trei vinuri; mai elegant Vigna Spuntali – la 16 km sud-vest; și cea mai ușoară dintre cele trei – Poggio al Granchio – în aceleași 16 km spre sud-est. Toate trei – este recunoscut de brunello, în acest caz, este foarte diferită de la un altul. Acest lucru poate fi un argument în favoarea faptului că diferențele терруаров brunello mai degrabă unesc regiunea, decât ne despart de el.

Cred că împărțirea în zone fel sau altul se va întâmpla, pentru că există dorința de a adăuga vinurile brunello valorii clientului, ca să spunem așa, să-l scoată din „blue chips”, позиционируя regiunea și ca centrul gastronomic cu trufe albe, косулями, căprioare, mistreți, ulei de măsline, feta brânză, miere și alte locale специалитетами.

Și până în prezent, cea mai logică de drum în cunoașterea diversității de vinuri Montalcino, mi se pare, constă în întâlnirea cu brunello individuale de gospodării din regiune.

Aproximativ 14% (260-320 ha) brunello-un fel sau altul бутилируется cu indicarea viei: fie pe lista oficială individuale de viță de vie (vigna), sau geografici – ușor de recunoscut istoric de teren (toponimo).

Nici pentru unii, nici pentru alții nu există restricții legislative în dimensiune. Cu toate acestea, vinurile cu mențiunea „vigna” trebuie să apară cu viță de vie din lista aprobată de un Consorțiu de Producători de vinuri Brunello.

Individuale de vie: cum a început totul

Primele astfel de vinuri au apărut în mijlocul 1970х. Acestea au fost Montosoli de Капарцо (Caparzo) și Vigna La Casa de Альтезино (Altesino). Ambele – cu cele mai bune terenuri Montalcino, cu un mic deal Монтосоли (Montosoli) la nord de Montalcino.

Cu toate acestea, Caparzo și Altesino nu au reușit să obține cele mai bune terenuri Монтосоли, care a moștenit-o familie de Nello Baricci în 1955м. Бариччи – singura gospodărie în Montalcino cu o podgorie, în întregime, care se află pe teritoriul Монтосоли.

De la de viță de vie Бариччи (Baricci) perfectă de sud-est expunerea și înălțime (270м) – „loc sfânt” pentru brunello, care este aici de matur, floral, aromat si perfect пьющимся. Бариччи de asteptare sa brunello ‘Colombaio Montosoli’, pe numele fermei, доставшейся i când, împreună cu o podgorie. Acest vin este un bun punct de referință pentru a compara терруарных brunello.

Alte vizibile probe brunello cu specific de viță de vie a apărut în 1980, cu creștere de extindere a vinurilor Montalcino. Printre ei Vigna del Fiore de la Fattoria dei Barbi, în 1981, și Poggio al Vento de la Col d ‘ Orcia în ’82м.

Ambele sunt cu mult mai cald extremitatea sudică a Montalcino, dar cu nuanțe reci de votare la o altitudine de peste este de 350m. Nu au cedat tentației de a aduce elegantă зрелось în jertfa de pe bandwagon stil de vinuri din перезревшего de struguri, care a devenit un trend în Montalcino, ca peste tot, de la aproximativ 1990.

Dacă doriți, pentru a urmări istoria „clasic brunello prin ani” – ceea Vigna del Fiore și Poggio al Vento poate fi un punct de reper printre vinuri cu specific de viță de vie.

Continuarea boom-ul brunello

Sigur ridicarea de noi vinurilor brunello individuale de viță de vie a continuat și în timpul boom-ul de 1990. Dintre cele mai notabile: debut Mastrojanni în 1993м cu vin Schiena d ‘Asino, precum și vinuri din brunello cu ветренного un platou, deasupra mic Castelnuovo del Abate (Castelnuovo dell’ Abate) la sud de Montalcino.

Castelnuovo dell ‘ Abate – cea mai tare sub zona Montalcino. Pe de o parte, ea este închisă de la reci est vânturile de dispariție vulcan Amiata, iar pe de alta cu sufletul la gură de încălzit sărate mediteraneene vânturi.

Acest lucru înseamnă că vin din Castelnuovo poate fi mai închisă, bogat și neobișnuit хмельным, comparativ cu vinurile de la nord Montalcino.

Castelnuovo dell ‘ Abate, a introdus un contribuit la boom-ul noilor plantații 1996-2007, atunci când suprafața de viță de vie cu brunello aproape sa dublat. Producătorii brunello din nord-est, mai ales de bună voie раскупали aici pământul, înlocuind plantații de măslini și locale de plantare a semințelor de viță de vie. Scopul lor a fost tonul dur-танинные vin ceva mai acceptabil și să le facă atractive pentru consumator.

În timp ce unii vinificatori au fost captivați de producție карикатурных 100 de copii-sala de bal de fructe „blockbuster”, alții au încercat să creeze un echilibru în vie și pentru a evita supraîncălzirea fructe de padure, cum a spus managerul Mastrojanni, în principal, prin plantări de la unghiul corect pentru a evita solare lovituri”.

Terenuri Schiena d ‘ Asino și Vigna Loreto (producător Mastrojanni), Ugolaia (Lisini), Manachiara (Silvio Nardi), Fornace (Le Ragnaie), Franci (Fabio Tass) și Pietranera (Centolani) – toate exemple de abordare, în care „vinul nu fac cultivat”

Francesco Илли (Francesco Illy) din Podere Le Ripi, numai în via ‘Bonsai’ și-a pus scopul de a realiza cele mai dense de aterizare din lume (62500 de viță de vieha).

„Acest lucru ține de producția de viță de vie la un nivel scăzut și de a face root merge mai adânc”, spune el. De viță de vie sunt atât de aproape de plantat, că se strecoare între ei doar cufunda stomac. „E o nebunie, – este de acord Илли, – dar așa se poate evita stresul de viță de vie în condiții de căldură”. Primele винтажи cu vie Bonsai (Bonsai) Илли выдерживал în noi butoaie de stejar. Dar, din fericire, apoi a decis să întrerupă acest бесчинство și să dea posibilitatea de a deschide subțire parfumurilor de fructe de padure.

Prețurile din vinul brunello individuale de viță de vie cu 10-20% mai mare convenționale brunello.

Dar să plătească acest premiu are sens, în opinia mea, numai în cazul în care în gospodărie, să încerce să dezvăluie caracteristicile terroir, nu mă cert cu el. Ca exemple de astfel de abordare poate duce Salicutti, Pian dell ‘ Orino & Le Ragnaie – una dintre cele mai iubite mele brunello, pentru că „un sentiment de spațiu” (un semn de terroir) in aceste vinuri foarte clar, în parte datorită organică și биодинамическому abordare.

Ați putea crede că am avut în vedere că zonarea, în general, are sens doar dacă vii биодинамические sau organice, nu proastă, agricultura ecologică, precum și oenologie (care poate fi și în Montalcino, din păcate) blocheaza terroir la fel de ușor ca și aplicarea gramada de chimicale.

Deoarece oficială de vinuri individuale de viță de vie nu există un mod optim de a compara o astfel de vinuri și de a găsi o decent – este de a deschide o sticla, inclusiv, cu nume noi.