Vinho rosé (rosa) – é só um vinho de cor rosa, que é o resultado de um curto período de contato incolor de suco de uva (mosto) com pele escura bagas vermelhas variedades de uva que contém o pigmento e a maior parte de compostos aromáticos.

Vinho rosé pode causar na memória fantasiosa de garrafas com os rótulos, posições, posteriormente, lugar de castiçal próxima. Alguém pode muito bem lembrar popularidade Mateus Rose (Mateus Rosé), que ainda hoje continua a ser um dos mais vendidos de cor-de-rosa vinhos do mundo, com um volume de mais de 2 milhões de unidades vendidas em correio…

Mas vamos deixar as memórias e avançar para a modernidade.

Cor-de-rosa vinhos foram alguns dos primeiros produtos de vinificação e recentemente отвоевывают a sua quota de popularidade. E, embora a sua quota-parte nas prateleiras ainda não superior a 5%, entre eles definitivamente são amostras de que vale a pena prestar atenção. Gelada Rose é um companheiro maravilhoso primeiros dias quentes de primavera.

Em França, o vinho rosé chamado de Rose, na Itália Rosato (não confundir com o Rosso – vinhos tintos), na Espanha Rosado, nos EUA, ele pode usar até “blush” (literalmente, “blush”).

Fazem-no como uma das variedades específicas (por exemplo, locais portugueses, no caso de Mateus), e é bastante habitual de cabernet sauvignon, grenache, merlot, мурведр, zinfandel (EUA), a sangiovese (Itália), syrah (França), tempranillo (Espanha). Vinho rosé pode ser моносортовым, mas mais frequentemente é um blend (mistura) de várias variedades. Se o rótulo não em um lugar de destaque nome da variedade, então antes de você apenas o segundo caso, – leia a seção de composição no verso da garrafa.

De doces também são possíveis todos os familiares para nós opções de muito secos antes, significativamente, doces, comparáveis com мускатными Asti (Moscato d’Asti). E, naturalmente, onde sem espumante Rose!

Vamos fazer uma pequena viagem para a mais famosa cor-de-rosa vinhos do mundo.

Francês rosa

A frança é famosa por seus ricos vermelhos блендами de Bordeaux e Vale do Ródano, e моносортовыми vinhos de pinot noir e chardonnay da Borgonha.
No entanto, fora da França, as pessoas sabem muito pouco sobre a cor-de-rosa vinhos produzidos na maioria dessas regiões, assim como na região de Champagne e Provence. Enquanto isso, dois terços do interior da provence vinhos é cor-de-rosa de vinho!

Cidade costeira de Bandol, deu o nome de одноименному апелласьону (AIO Bandol), famoso (em círculos) em suas cor-de-rosa vinhos com base em variedades мурведр. Para a Provence em geral (parte do qual é Bandol), são cor-de-rosa com base em variedades de grenache, que é de até 60% a mistura desses vinhos.

A estrada para o norte da Provence nos levará a Meca cor-de-rosa de França – um pequeno апелласьон Tavel (Tavel) no sul do Vale do Rhône (maior região produtora de vinho).

Tavel está localizado a 10 milhas de distância do famoso Chateauneuf-du-Pape, com o qual divide o rio Ródano. Regras апелласьона Tavel permitem a produção de vinhos cor-de-rosa.

A vinicultura é conhecido aqui com a 5ª século д. н. э. E 14m século de nossa era, os produtores de vinho locais fornecemos o seu vinho rosé à corte do papa Inocêncio VI. Até mesmo o escritor norte-americano Ernest Hemingway, como dizem, o chamado vinho rosé Tavel os seus vinhos favoritos. A principal marca para esses vinhos serve grenache, auxiliares – syrah, t, мурведр, бурбуленк, клерет e nek. outros.

Continuando o seu caminho ao norte, chegamos ao Vale do Loire, onde o cor-de-rosa de vinho fazem com base em variedades гролло (Grolleau) – темнокожего, muito ácida local, grau a, a partir do qual são obtidos незатейливые низкоалкогольные cor-de-rosa de vinho, é bom пьющиеся em uma idade jovem.

Os mais famosos vinhos do Loire é natural полусухие e semi-doce cor-de-rosa анжуйские: Rosé d’Anjou (Rosé d’Anjou) e Cabernet d’Anjou (Cabernet d’Anjou) – a partir da mistura de diferentes variedades, com aromas de morango e цитрусов. O conteúdo de açúcar varia de 10 a mais de 20 gл. Cabernet d’Anjou é uma mistura de cabernet sauvignon e cabernet franc.

E aqui está um vinho Rosé de Loire (Rosé de Loire), os portadores da correspondente inscrição no rótulo – é já secos cor-de-rosa, com o teor de açúcar não mais a 3aл. Seção de composição também é misto: cabernet franc, cabernet sauvignon, гролло, pinot noir e nek. др.

Italiana rosa

O líder italiano região de produção de vinho rosé – Puglia. Lá produzem uma enorme quantidade e muito diferentes – como a qualidade, e a natureza. Infelizmente, um grande número de medíocre e francamente fraco amostras estragou a reputação deste tipo de vinhos – infelizmente para a parte de amostras, que são dignos de atenção e respeito, e muito.

A área mais rica de tradições, produção de rosa, é de Salento. Embora agora Rosato já não é o favorito para os produtores de vinho, como nos velhos tempos, o número de adeptos do estilo antigo, não se presta a moderna tendência de “alívio” de vinhos por meio de centrifugação suave e fria de fermentação – e continuam a fazer полновесные, complexos de vinho cor-de-rosa.

No rótulo, você precisa procurar respectivamente Salento IGT ou mais rigorosamente regulada Salice Salentino DOC.
As variedades utilizadas são as mesmas na fabricação local tradicional vermelho – негроамаро com a adição de (no caso de Salice Salentino) malvasia nero, para dar maciez e mais complexo aroma natural.

Estes vinhos podem surpreender: maduros, secos, com um excelente reconhecível natureza, elas podem parecer até mesmo cruel para quem está acostumado a moderna frívola cor-de-rosa vinhos.

Português do rosa

Embora em Portugal, em geral, não é considerado um grande “cor-de-rosa”, a região vinícola, a história seria incompleta sem uma lenda 1970х, como Mateus Rose.

Em 1942, o enólogo português Fernando van Зеллер Гедес decidi arriscar e se “americanizar” os seus “verdes” de vinho, produzido na tradicional região do Vinho Verde, tornando-os mais doces para agradar a novos mercados da América do Norte e Norte da Europa. O vinho recebeu o nome localizado ao lado do castelo de Mateus.

Hoje é o vinho continua a ser o carro-chefe para a Sogrape Vinhos, que se tornou o maior produtor de vinhos em Portugal.

EUA

Na América легкотелые, doce-de-rosa de vinho tornaram-se conhecidos em 1970х como “blush” (“блаш”, literalmente, “rosado”) e ganhou o seu círculo de fãs entre uma nova geração de consumidores.

White Zinfandel (a ideia da empresa de Sutter Home), wine coolers (pronto espirituosas, cocktails à base de vinho), “brancos” merlot e diversos marca privada (private labels) cor-de-rosa vinhos representaram quase um quarto do consumo do vinho na América do meio 1990х.
Nos últimos anos, a preferência dos consumidores tornou-se perceptível a mudar a tradicional cor-de-rosa vinhos no estilo do Velho mundo. Mas o vinho “блаш” continua a liderar em termos de vendas entre cor-de-rosa. Fornecedores como a Franzia, Sutter Home, Beringer, Almaden, Canyon Oaks, Gallo, Carlo Rossi e Robert Mondavi derramam no mercado milhões de litros de todos diferentes – a partir de 5 litro de caixas, até поллитровых тетрапаков para os fãs mais leve, mais doce, menos bebidas alcoólicas e mais acessíveis de vinhos cor-de-rosa.

Estilos Rosé

Como você pode ver, vinho rosé não é tão simples como pode parecer. Ele tem um monte de estilos. Sua cor pode variar desde o castanho claro лососевого até o piercing densa rosa, dependendo do tempo de contato do mosto com as peles das uvas.
No buquê, geralmente, predominam os aromas de morango, cerejacereja, framboesa. Mas aromático perfil, é claro, vai variar muito de vinhos de merlot e, por exemplo, cor-de-rosa vinhos Каора (Cahors) com base em variedades malbec.

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