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- Como é feito o vinho espumante?
Vinho espumante francês
Em conformidade com a regulamentação europeia do vinho do direito de champanhe pode ser considerada apenas a produção de vinhos da região de Champagne (França). Mais detalhes sobre este famoso игристом culpa ver página especificada.
Os vinhos espumantes são produzidos em outras regiões francesas. Além disso, de qualidade, eles não podem ceder reconhecido marcas de Champagne.
Note-se que a “qualidade” e aromatizantes características (de preferência) – não é a mesma coisa!
Lima (Limoux, região produtora de vinho do Languedoc) – uma terra histórica franceses de vinhos espumantes. Lá eles começaram a produzir muito antes de se tornar um espumante da vinícola na região de Champagne e produzem ainda, com a utilização de locais brancos variedades музак (Mauzac), também conhecido como бланкетт (Blanquette).
A tecnologia que foi aplicada, inicialmente, chamado agora ансестраль – “método de antepassados”. Em garrafas de espumante, produzido com esta tecnologia, a indicação “méthode ancestrale” (método de antepassados, дедовский) ou “méthode rurale” (rústico método) , e o conteúdo será de sedimentos, o que é normal para esse tipo de produção.
Franceses espumante pelo método de ансестраль:
- Бланкетт método ансестраль
- Гайяк ансестраль
- Клерет de Di ансестраль
- Бюже Сердон (Bugey Cerdon)
Креман (Cremant) é um espumante francês, feita de “champanhe método”, mas não na região de Champagne:
- Креманы Da Alsácia
- Креманы Loire
- Креманы Borgonha
- Креманы Bordéus
- Креманы Lima
- Креманы Жюры
- Креманы Di
Se o vinho espumante francês não pertence a nenhum dos espumantes апелласьонов, o frasco é indicado apenas vin mousseux (van musso) ou vin petillant (van петийо), sem refinamentos. Ambos significam simplesmente “vinho espumante”, mas o segundo menos espumosa. Seus longos a composição pode ser uma característica do terreno, no qual ele é produzido, e pode contar com a reconhecíveis variedades internacionais. O método de produção também pode ser diferente.
No entanto, se o vinho espumante francês não pertence a креманам, mas ele tinha separado апелласьон (muitas vezes no âmbito do pacífico), a inscrição não será fácil “vin mousseux” e “appellation -correspondente mousseux – controlee”. O método de produção de espumantes, como regra, tradicional (шампанский). Por exemplo:
- De bourgogne Musso (Appellation Bourgogne mousseux Controlee)
- Saumur Musso (Appellation Saumur mousseux Controlee)
Há, na França, e tais espumante, que é realçado o seu апелласьон, mas não креман e não musso. E é exatamente a sua. Aprender pode ser em forma de garrafa:) e que acompanha com inscrições como “brut”. Para conhecer o método de produção, tem que subir em regras апелласьона, porque neste caso não há regras comuns. Por exemplo, acima mencionadas Бюже Сердон ou Клерет de Di (Clairette de Die).