Saint-Emilion (Saint-Émilion) – апелласьон vinhos tintos de nome de chave de vinho da cidade de Libourne na região de Bordeaux. E importante em termos de nível, e em termos de quantidade de vinho produzido.
Está localizado a poucos quilômetros do rio Dordogne, no último lote a caminho das montanhas do maciço Central até o estuário de Gironde.
Hoje, Saint-Emilion – um dos mais prolíficos апелласьонов de Bordeaux, anualmente, produtor de mais de 250 mil hectolitros de vinho. Ao mesmo tempo, é o berço de uma série dos mais prestigiados, maiores e mais caros vinhos do mundo: o château Cheval Blanc (Cheval Blanc), Ozônio (Ausone), Анжелюс (Angélus), Figeac (Figeac) e Пави (Pavie), cujas garrafas custam centenas e centenas de dólares.
Em Saint-Эмильоне fazem e qual a quantidade de brancos vinhos secos, mas a etiqueta, eles só podem como simples Bordeaux Blanc
A variedade de uva
Ao contrário dos vinhos do Médoc, onde domina o cabernet sauvignon, o vinho em Saint-Эмильоне fazem principalmente a partir de merlot e cabernet franc.
Outros tradicionais бордоские variedades (cabernet sauvignon, карменер, petit вердо e malbec) aqui autorizados, mas que raramente são usadas em grande quantidade. E não se trata do estilo ou as características do local de sabor, quanto em терруаре: rico giz e argila locais de solo, em geral, mais frio do que Медоке, e menos adequados, para garantir o envelhecimento da cabernet sauvignon.
Merlot é de cerca de dois terços de todos os desembarques de videiras de Saint-Эмильона e a sua popularidade continua a crescer, graças ao fato de que o vinho está mais suave e clara de uma ampla gama de consumidores.
Nesta regra, existem duas notáveis exceções: o château Cheval Blanc, onde 58% dos desembarques representaram o cabernet franc e o chateau Figeac, de onde e para лозах, e em vinhos apresentados igualmente variedades merlot, cabernet franc e – o que é particularmente incomum – cabernet sauvignon.
Em geral, a predominância de merlot em Saint-Эмильоне significa que este vinho não tão dura e танинно em uma idade jovem, como seus companheiros do Médoc. É um fator-chave обеспечивший-lhe o reconhecimento e o sucesso nos mercados internacionais.
É uma vinícola da zona e do solo
Do ponto de vista da geologia de Saint-Emilion, pode ser dividido em três zonas.
A mais significativa – известняковое planalto, onde está localizada a cidade e as colinas em torno dele. A maioria dos melhores vinhedos e château estão localizados aqui, em um raio de um quilômetro da cidade. Brilhante exceção novamente compõem o mencionado chateau Cheval Blanc e Figeac.
No sul, a este planalto existe areia аллювиальная planície suavemente спускающаяся para as margens do Dordogne. Muito pouco significativa de vinhos produzidos nesta parte, e não a partir do número de grands Crus sala de Aula.
Noroeste ângulo de Saint-Эмильона ocupa a antiga аллювиальная terraço, formado glacial atividade no início do período Quaternário de cerca de dois milhões de anos atrás. Sua caracterizam os mesmos гюнцские de cascalho do solo, os quais são conhecidos os melhores agricultura апелласьонов um cascalho e do Médoc. Isso explica, como dois dos mais conhecidos localizados aqui château, assim, o Cheval Blanc e Figeac – é possível cultivar bem вызревающий cabernet sauvignon. Este terraço se estende mais a oeste, nas proximidades do Помероль, por isso, o lendário chateau, como Петрюс e Le Pen.
Sub-апелласьоны
Saint-Эмильона 4 satélites апелласьона: Люссак (Lussac-Saint-Émilion), Saint-Georges (Saint-Georges-Saint-Émilion), Пюисген (Puisseguin-Saint-Émilion) e Montaigne (Montagne-Saint-Émilion)
E é também realçada a апелласьон grands Crus (Saint-Émilion Grand Cru), para o qual tem um pouco mais de regras rígidas. Mas eles permitem tal variação no nível de vinhos, que desde o nascimento nesta categoria, em 1954, ela repetidamente foi criticado.
Felizmente, neste sistema de classificação de um mecanismo de alocação de mais de luxo, fazendas. Infelizmente, o resto свалено em uma pilha.
Classificação de vinhos grands Crus de Saint-Эмильона
Da classificação de grands Crus de vinhos do Médoc de 1855 ano é diferente de dois importantes momentos:
- Não é baseado em preços, como primário, o fator de classificação
- É revista regularmente (uma vez a cada 10 anos)
Pela primeira vez, o sistema de grands Crus de Saint-Эмильона foi aprovado em 1955, seja revisada em 1958, 1969, 1986, 1996 e, em seguida, foram polêmicos ajustes 2006го, causaram uma série de ações judiciais contra a dissidência e a nova revisão em 2012м.
No sistema de grands Crus de Saint-Эмильона quatro níveis de vinhos:
Premier Grand Cru Classe A – é um análogo do primeiro Grand Cru de Médoc (em inglês. First growths). A categoria “E”, com apenas quatro chateau: Chateau Angelus, Chateau Ausone, Chateau Cheval Blanc, Chateau Pavie.
Premier Grand Cru Classe B está representada 14 às famílias. Nos rótulos de vinhos de um número de “B” a letra não colocar:
Grand Cru Classe inclui 63 agricultura (link para a lista no final do artigo):
Grand Cru – обширнейшая categoria, que hoje em dia, mais de 200 famílias. É revisada anualmente.
Observe: a palavra classe indica pessoal de vinho a uma das três categorias mais elevadas no sistema de grand crus de Saint-Эмильона. Sem ele é o vinho mais recente, de 4ª categoria.
Em geral, pode ser considerado que apenas grands Crus – a culpa é visivelmente mais fácil, do que Премье grands crus sala de Aula (E + O) e, em geral, é mais fácil que grands Crus sala de Aula. Mas há exceções, por exemplo, altamente listadas fazenda Tertre Roteboeuf e Chateau Le Dome preferiram ficar entre simples Saint Emilion Grand Cru (4я categoria), quando estão entre os mais caros vinhos de Saint-Эмильона.
Se a classificação de vinhos do Médoc de 1855 ano é muitas vezes criticado por костность e falta de vontade de manter-se com o tempo, pode-se afirmar que o grands Crus de Saint-Эмильона – outro extremo, triste exemplo muito freestyle mão лэйблов “grands crus”, em virtude de que é pequeno o seu valor para o consumidor, lendo o rótulo. Eloquente isso é evidenciado pelo fato de que, sob a апелласьоном Saint-Emilion Grand Cru está disponível duas vezes mais vinho do que simplesmente Saint-Emilion.
Passados revisão e a atual classificação são publicados aqui.
Fonte: portais wine-searcher.com / thewinecellarinsider.com / vins-saint-emilion.com 2017