O vinho em barris de carvalho – desde quando e por que?

O barril de carvalho – um dos mais conhecidos símbolos associados com o vinho. E os próprios flancos, e o processo de envelhecimento do vinho em são tão cercados de uma aura romântica, que fora anulado barris fazemos mesas, quadros, placas, bancada…

Mas o uso de barris de armazenamento e de exposição a culpa não foi de quem o consciente invenção, assim aconteceu historicamente, e relativamente recente. Por muitos séculos, esse papel cumpram os jarros de barro (ânforas).

Como um barril de madeira substituiu ânfora?

Mais de dois séculos atrás, quando os romanos ativamente expandiram seu império, eles queriam levar a caminhada, não só de armas e comida, mas e o vinho: ele era muito mais seguro da água como bebida e ao mesmo adicionado de calorias no acanhado soldado dieta. E, naturalmente, одаряло bebedores positivo хмельной de euforia.

Vários milênios desde pelo menos com o Egito antigo – ânforas de barro serviram para o transporte de vinho para os comerciantes e militares, incluindo a mais longo prazo do transporte. Foram civilização – em particular, no território de Mesopotâmia – de onde foram utilizados barris a partir de uma árvore de palma, mas foi a exceção e não a regra. Embora o palmeiras barris e pesava muito menos ânforas de barro, com a palma da madeira é muito ruim гнулась.

A prática de uso de ânforas continuou na Grécia antiga, e mais tarde, no Império Romano. Mas à medida que os romanos para o norte da Europa, o arrastar atrás de si uma ânfora ficou cada vez mais problemático para o negócio. Os romanos sabiam sobre a existência de palma de barris, mas o seu preço e a dificuldade no tratamento de tal madeira feito não muito atraente substituto. Quando os Romanos se depara com os Gauleses, que encontrou e com a sua madeira – muitas vezes de carvalho – barris, em que os levavam cerveja.

Os romanos rapidamente perceber que encontraram a solução para o seu problema com амфорами.

Sobre o papel do material tentar diferentes espécies de árvores, mas de carvalho acabou por se tornar o mais popular por várias razões.

Por pipas de vinho de carvalho?

Em primeiro lugar, a sua madeira é muito mais suave para muitos e é mais fácil de dobrar tradicionais para os barris forma, em comparação com a mesma palmeira. Assim, carvalho requer o mínimo de assado, e um barril feito muito mais rápido.

Em segundo lugar, o carvalho era muito nas florestas da Europa continental.

Em terceiro lugar, a densa textura de madeira de carvalho fez a sua preferida pessoa de capacidade para armazenamento, com boa resistência à água.

A transição em barris de madeira ocorreu rapidamente. Em menos de dois séculos, dezenas de milhões de ânforas de barro saíram do dia-a-dia.

Qual é o benefício a culpa de carvalho?

O contato com a madeira de carvalho faz o vinho mais suave. Alguns vinhos resultantes da exposição gosto de carvalho, em geral, torna-se melhor.

Повозив algum tempo vinho em barris de carvalho, os romanos, e mais tarde outros amantes de vinhos, descobriram que os barris de carvalho conferem ao vinho interessantes novas qualidades. Alguns anotes o vinho torna-se simplesmente o mais agradável de beber, e separar os bons vinhos adquirem um caráter especial.

Quando muito terno cozimento de madeira, no sabor do vinho, sob a influência de barris, desenvolvem-se as notas de cravo, canela, baunilha, e no sabor, aparecem tons mesma baunilha, caramelo e manteiga.

À medida que o enraizamento de práticas de armazenamento e transporte do vinho em barris de carvalho, e os produtores de vinho, e os comerciantes e militares começaram a perceber que o vinho está mudando sob a influência de madeira. E começaram as experiências de sua exposição de vinhos em barris de carvalho.