Merlot

Merlot (Merlot) um dos nove variedades internacionais e a segunda mais falada no mundo vermelho vinícola variedade de uva. O vinho tem em cada país, заявляющей sobre suas ambições na vinificação.

Sinônimos variedades: Alicante Noir (Alicante noir), Крабуте (Crabutet), Лангон (Langon), Picard (Picard), Vidal (Vidal).

Merlot é originária de Bordeaux. Seu nome se traduz com окситанского (língua antiga do sul da França) como “o jovem melro” – pode, por causa da bela иссиня-cor preta videiras, e que pode – por causa do amor destas aves a comer suas frutas.

Na França, merlot está entre os três variedades com maior área de vinhedos (competindo com as variedades de grenache e кариньян). E na sua terra natal – em Bordéus, juntamente com as variedades cabernet sauvignon e cabernet franc é o chamado “бордоский mistura de” – a clássica mistura dos três tipos, o mais comum na produção de “кларетов” – tinto seco vinhos de Bordeaux (e vinhos, que seguem o estilo clássico de Bordeaux: клареты Espanha, Nova Zelândia, Alemanha). O termo “бордоский mistura”, exclusivamente literário e de referência, etiquetas ele não encontrou.

A pesquisa genética merlot dizer sobre o seu próximo parentesco com as variedades cabernet franc e cabernet sauvignon. Карменер, historicamente, faz parte de “extended composição” бордоского mistura, também é um parente próximo do merlot e por um longo tempo, era vista por ele por muitos enólogos do Chile.

Merlot experimentou um aumento de popularidade em 1990х, quando os consumidores de repente descobriram a oportunidade de desfrutar de um buquê, nem pior do que sauvignon, o vinho com muito menos танинностью e visivelmente mais suave o sabor.

Seguindo o interesse do consumidor seguiu uma onda de novos desembarques merlot, muitas vezes, nos solos e nas localidades totalmente não adequados para esta variedade. Em conseqüência, no mercado de полилось жиденькое; pronunciar indistintamente vinho com jovens de videiras com grande produtividade e weed-herbácea merlot é uma das недозревшего de uvas. Muitos desses mal-entendidos abundantemente сдабривались exposição de carvalho, em uma tentativa de ocultar выпирающие desvantagens.

Simultaneamente, o número de produtores de vinho de cabernet tornou-se a recolher as uvas mais maduras e mais cuidadosamente monitorar o nível de taninos durante o processo de produção e de exposição de seus vinhos. Como resultado da crescente interesse em tornar-se menos acentuada, mas ainda brilhante jovem vinhos de cabernet e a queda do interesse скомпрометированному merlot.

Vale a pena mencionar que a диковину, como “Каберло” – uma italiana agronomia Ремиджо Бордини (Remigio Bordini) híbrido de merlot e cabernet. Segundo a gravadora para este vinho – Карнашале (Carnasciale), pelo nome da vinícola.

Este полумифический híbrido, há um único minúsculo propriedade na Toscana e está disponível apenas em магнумах (1,5 l) com o rótulo de “Il Caberlot”.

Desde o seu primeiro винтажа em 1988, Каберло, devido à sua raridade e qualidade, entrou em fileiras únicas amostras de vinho da Europa, tornando-se quase um culto do oceano.

Características variedades merlot

As bagas de uvas merlot grandes, com relativamente fina pele e menos saturado de cor, em comparação com o cabernet. Por isso, os vinhos a partir dela menos танинные. Também, em comparação com cabernet, você merlot maior teor de açúcares e de mais baixo teor de ácido málico.

Merlot – раносозревающий grau e, algumas vezes, ele salva cervejeiro no frio anos, ou se colheitas de outras variedades estão sob risco por causa da chuva.

Aromas merlot

Em tenra culpa dos merlot prevalecer aromas de frutas vermelhas (amora, cereja, framboesa), violeta e ameixa selvagem ou ameixa doce. Alguns acham nele notas de cacau e café.
Com a idade aparecem os aromas de figo, de chocolate, tons de especiarias (pimenta do reino) e, mais tarde, a pele e a trufa (fungo).

Deve-se considerar a diferença no sabor merlot é uma das regiões com diferentes climas.
Em países quentes um buquê será mais poderoso, os sabores mais picantes, mais forte será sentido álcool. No clima frio no sabor será mais “verde” e cores e álcool será menor.

O vinho Merlot

O vinho merlot é a melhor opção para iniciantes para descobrir o vermelho vinho seco. Esta variedade não é tão exigente quanto a velocidade do obturador, como anda com ele de mãos dadas cabernet sauvignon. Merlot mais rápido atinge a maturidade, portanto, de abrir-lo pode ser um jovem, e ele já será suave, arredondado e “питким”, a linguagem da sommelier.

Geralmente, o vinho merlot é um vinho com uma certa “estrutura”, que de alguma sabor especial. A experiência dele lembradas no maior grau de органолептикой, que ароматикой: macio, округлое, fácil-пьющееся – eis mais uma característica descrição de vinhos de merlot.

Devido ao grande tamanho das bagas e um pequeno relativa da massa de casca e sementes, o vinho merlot contém menos de taninos (substâncias que knit boca), portanto, em uma idade jovem, ele não é терпкое, apesar de ter bastante saturado de cor e aroma. Graças a isso, um copo de vinho com a merlot é um exemplo de equilíbrio do buquê e a disponibilidade para a compreensão sem sofisticação поребителем, que, no entanto, já procuram no vinho tinto algum tipo de “história”. Pelas mesmas razões, merlot não é tão popular entre os “avançados” conhecedores.

No entanto, merlot é belo e, por vezes, indispensável em misturas. Ele é usado para suavizar os vinhos de mais de танинных variedades, tais como cabernet sauvignon (em Медоке) e malbec (em Cahors). Ele também é usado em винтажах frios anos, para equilibrar a nitidez não é bem as uvas e fazer vinho mais adequado para o consumo em uma idade jovem.

A propósito: se você assistiu o filme “Na estrada” (2004), o que certamente, lembre-se desdenhoso relação a merlot do personagem principal – um fã de pinot noir e sua категоричное rejeição deste vinho. O filme seriamente manchada reputação merlot, e completamente injusta. Quer dizer, em sua defesa, que os verdadeiros apreciadores de vinhos nunca vai dizer a má palavra sobre isso sort, mesmo se preferem algo em contrário. E eis um fato: o mais caro do mundo vermelho vinho seco – Pétrus – fazem quase que exclusivamente a partir de variedades de uvas merlot!

Graças a seu nível e a acalmar a natureza, merlot é frequentemente usado em купажах para mitigar os mais танинных variedades, e também para a guarnição da agressivos jovens de vinhos.