Frank Корнелиссен (Frank Cornelissen) – belga, que fundou uma adega nas encostas do vulcão Etna, na Sicília.
– O vinho – um curioso exemplo de идейного de vinificação.

E a idéia aqui é a seguinte.

Depois de trabalhar algum tempo no comércio, Frank decidiu produzir vinho no “extremamente espécie de” estilo”: sem qualquer interferência no processo de nascimento do vinho – nem vinha, nem durante a vinificação, nem na fase de engarrafamento.

De acordo com Корнелиссена, no norte de encostas do monte Etna, assim como o lugar onde essa ideia pode ser realizado.

2,5 hectares de sua fazenda levados sob непривитые videiras cultivadas no clássico, uma banheira de pés maneira – que é chamado de sistema de альберелло (de ti. alberello, “banco”) ou гобле (fr. gobelet, т. е. “copo”). Os restantes 2,5 hectares dedicados à oliveiras e árvores de fruto e uma variedade de arbustos.

“Eu tento não reduzir tudo a монокультуре, para evitar convencionais para casos de doenças”, diz ele, “por isso, misturou o plantio de vinhas com diferentes árvores e restante vegetação”.

Топовое quintas do vinho é chamado de “Magma”.

Ele é produzido a partir de uvas Нерелло Маскалезе (Nerello Mascalese). A idade das videiras – 50-80 anos, estão na verdade, o último trecho da vinha.

Além disso, o vinho, é ainda branca Magma básico de vinho (branco MunJebel Bianco e vermelho MunJebel Rosso), e também um tinto espumante Campagne sobre o método, схожему com o tradicional “дедовским método” francesa, a comuna de Lima.

Em nenhum lugar na produção de vinhos Azienda Agricola não é utilizado o dióxido de enxofre, e é uma característica marcante e controverso do ponto de vista de gestão da qualidade, mas certamente é notável.

• Consulte o artigo “Prejudicial se o vinho com o dióxido de enxofre?”.

Todos os vinhos agricultura nascem rigorosamente o mesmo: nenhuma interferência. A fermentação e a exposição – de acordo com uma antiga tradição – em terracota ânforas da soberania otomana no chão da adega (por analogia com кахетинским método na Geórgia).

Frank tende a evitar quaisquer movimentos especiais, inerentes à produção de vinho moderno. Mas, por exemplo, se, em 2001, para ele, é perfeitamente possível, então, em 2002, não sem uma pequena quantidade de бордоской mistura (utilizada tradicional fungicida – mistura de sulfato de cobre e cal).

Maceração é realizada de longa duração, – мезга é removido, não antes de acabar малолактическая fermentação.

O uso de ânforas de barro que também é um brilhante elemento de produção. A ânfora dá a culpa respirar, mas não traz ele de madeira, taninos e não muda de cor de vinho.

“A parte dos anjos” (perda de água por evaporação) e 400 litros completo амфоре aproximadamente igual a perdas de 2000-3000 um litro de tanques de 100 litro ânfora comparável neste sentido, o tradicional барриком (carvalho barril de 225 litros).

Preço:

• Magma Rosso ср. preço em lojas online 7000р. (0,75)
• Munjebel Rosso ср. preço em lojas online 1800р. (0,75)

“Pode surpreendê-lo saber o preço para o meu vinho e uma enorme diferença entre o vinho “Magma” e na base do vermelho “Mongibello” (Munjebel). Deixe-me explicar. Quando eu просчитал o Magma, o preço foi realmente alta devido ao enorme custo de produção: seleção e uma reenumeração completa de frutas e bagas, seleção de erva e т. д. Eu sabia que depois de uma selecção de uvas é sempre algo que permanece, e eu decidi “recolher” não é tão caro o vinho, mas com a mesma filosofia – Rosso del Mongibello.

O magma é caro топовое vinho, somente compradores endinheirados. Mas o meu segundo Rosso também funcionou barato. E eu não queria fazer vinho só para a logística de pessoas ricas, portanto, elevou o preço de um vinho Magma e reduziu-lo em Rosso, para equalizar o equilíbrio e a cobrir os custos. Finalmente eu tenho um agradável vinho que reflete o caráter do território e tem disponível para quase todos os amantes de vinho, que é “patrocinada” admiradores de Magma. Social de preços, se quiser”.

Frank Cornelissen

Quais são para provar o vinho Frank Cornelissen?

Jamie Goody (Jamie Goode, conhecido pesquisador do vinho) descreve-os como “Fantásticas. Incomum, mas emocionante”.

“Eu acho que o mundo precisa de vinhos em tais виноделах, como Frank Корнелиссен, – раздвигающих limites de vistas sobre o possível. Eu não espero que muitos produtores de vinho se tornam desistir de SO2 e de outras práticas da moderna produção de vinho, não. Mas o que Корнелиссен demonstra seu Tempo, ajudará a muitos a refletir sobre os seus vinhos e suas potencialidades. E isso é uma vantagem.” /Jamie Goode

Vale dizer que a Fazenda Agricola de Frank Корнелиссена não é o único de seu tipo. Tais abordagens são praticados e na França e em outros países.

Se você está interessado tema de vinho sem o dióxido de enxofre, pode explorar a lista de fabricantes, composto, por exemplo, aqui esta organização.