Degustação de vinho em casa

• A degustação com o sommelier

Degustação de vinho em casa, com os amigos ou a sós é um evento agradável, mais fácil de organizar e sempre se aprende algo novo sobre os vinhos. O que você precisa e o que você precisa saber? Não é muito, como pode parecer à primeira vista…

Acima de tudo, com degustação de vinhos a necessidade de prestar atenção a transparência e a cor de vinho. Esses dois indicadores dizer-Lhe sobre o estado e o grau de maturidade do vinho. Por exemplo, quanto maior a maturidade do vinho branco, o mais forte, ele expressa brilhando dourado até ao âmbar.

Mas não é só a visão pode se preparar para o próximo apreciação do vinho. Além disso, no ar vinho “divulgados”, enchendo-o com seu aroma, seu buquê e para travar esta fragrância, é necessário alguma experiência. Afinal, eventualmente, a maioria das pessoas não têm experiência e não podem sempre encontrar palavras para descrever tons de cheiro. Quando o fizer, Você irá comparação com os teus cheiros. Isso pode ser o sabor da fruta – maçã, frutas vermelhas ou de pêssegos ou o cheiro de flores da primavera ou frescas, verdes campos. Ele pode se assemelhar a um cheiro amadeirado ou, por exemplo, carregam em si a conotação de baunilha.

Como degustar corretamente?

O gosto do vinho é divulgada em vários locais da cavidade da boca do homem. Mas acima de tudo, a culpa e o sabor receptores de ajuda do ar. Isso explica por que alguns amantes do vinho отпивают vinho pequenos глоточками ou, fazendo um gole de vinho, fazendo a boca de um pouco de ar e “rolando” o vinho na língua. Isso é tudo, porque assim você pode sentir todas as nuances de seu sabor e aroma.

Para evitar a sobrecarga da percepção na degustação de vários vinhos recomenda aumentar gradualmente a sua riqueza: a partir de leves a graves de secas ao forte de jovens de vinhos para o velho. É claro, você também pode tentar apenas branco ou só o vermelho, só seco ou apenas mais maduro do vinho – é permitido a todos os que gostam e o que delicioso.

Quaisquer dificuldades

Grandes preparativos para uma degustação de vinho não precisa. É claro, precisará escolher um bom vinho e leve até a temperatura desejada: refrigerar o vinho branco na geladeira a uma temperatura de 7 a 8°C, mas o vinho tinto é melhor servido quando a temperatura ок. 18°С.

A partir do que degustar?

Para falar a verdade, em matéria de vinho, copos de considerar apenas dois pontos: em primeiro lugar, para que o vinho completamente abriu seu buquê, copos devem ter o cálice em forma de tulipa. E para que você possa ver a cor do vinho sem impressões digitais, o copo deve ser transparente e ter o pé, para o qual deve ser mantido.

O que comer?

Para a degustação de são servidos bolos ou pão e um gole de água fresca. Um pedaço de pão quando se passa de um vinho para outro neutraliza o sabor. Mas, após a degustação pode ser servido e сытную o alimento, com o qual пьются продегустированные anteriormente variedades.

Como abrir?

O tubo deve extrair como pode maiores cuidados. O melhor é usar o corkscrew com grandes esculturas. Ele capta o tubo, impedindo a penetração no vinho miolo de cortiça. O fato é que, especialmente em vinhos velhos tubo, muitas vezes, torna-se ломкой. Os vinhos brancos devem abrir um pouco antes da degustação. Saturadas de vinhos tintos, é possível abrir muito mais cedo. Para o uso mais intenso de perceber o aroma de um vinho, deve-se encher os copos de vinho não é mais que a metade.

A abertura de uma nova garrafa promete divertir e, ao saboreá-lo, você pode experimentar repetidamente. Aliás, sobre o número de: a Pequena degustação pode incluir-se já quatro ou cinco variedades, e na degustação 12-14 variedades de vinho a capacidade de papilas distinguir as nuances reduzido.

E para concluir, resta apenas desejar a Seus amigos e clientes o enorme prazer e de novas experiências para a Sua degustação.