Asti – é um vinho território (estado Asti DOCG), no norte da Itália (Piemonte) e para o seu doce vinho espumante.
A variedade de uvas moscatel branco 100%
Popular vinho espumante, com a inscrição “Asti” no rótulo é de Asti спуманте (espumante). É feita apenas no Piemonte, principalmente na província de Asti, exclusivamente a partir de variedades de uvas moscato bianco (muscat branco), com baixo teor de álcool.
Asti спуманте animais para fazer em qualquer versão de doces, incluindo extra dry (muito seco), além de amostras feitas através do método clássico, para o qual são válidas apenas doces versão. Fora da Itália, conhecer uma versão diferente do doce – quase impossível.
A partir de 1993, quando a região foi atribuído o alto status DOCG, em garrafas de vinhos espumantes “Asti” parou de escrever a palavra “spumante” (espumante), como se para enfatizar sua posição especial entre outros, que muitas vezes são “игристой a opção” para um vinho da região, enquanto para Asti DOCG vinhos espumantes – o tema principal.
Se o rótulo diz “algo d’Asti”, então você tem nas mãos de outro vinho, mas da mesma região geográfica. Por exemplo, o não menos famoso vinho Moscato d’Asti é “levemente espumante” (frizzante) branco (semi-)de vinho doce, também a partir de muscat. O Barbera d’Asti – silêncio vermelho vinho seco a partir de variedades de barbera. Dolcetto d’Asti – silêncio vermelho vinho seco a partir de variedades de дольчетто.
Justiça é interessante notar que a maior categoria do italiana de vinhos classificação atribuída a culpa de Asti não por suas características excepcionais (como, por exemplo, espumante, vinhos Franciacorta da Lombardia), e por uma enorme contribuição para a economia do país, fazendo com que a produção deste vinho é mantida sob controle do governo, porque na verdade é uma marca nacional da Itália. A facilidade de espumante Asti, é claro, de nenhuma maneira, não diminui seus méritos como leve, saboroso e perfumado da bebida com milionésimo de um exército de fãs ao redor do mundo.
Diferenças de Asti спуманте de champanhe
Muscat não usam para a produção de champanhe, na França. Mas ele é ideal para uma fácil e intuitiva de Asti, graças узнаваемому, brilhante, clara цветочному fragrância que é tão ao gosto feminino semestre de admiradores de vinhos espumantes.
Ao contrário do clássico (шампанской) tecnologia secundário de fermentação (em resultado da qual formam-se bolhas) não ocorre em garrafas e recipientes de aço ou esmaltados чанах. Este método, na Itália leva o nome do Metodo Charmat-Martinotti – em nome dos inventores, ou simplesmente um Charme. É mais barato e mais fácil clássico (champanhe), o método, mas devido a certas características não apropriado para os vinhos espumantes. Asti a eles não se aplica, portanto, nem uma gota não é afetada. Para a grande maioria dos vinhos espumantes Asti é utilizada uma tecnologia de Charme (см. abaixo). A lei permite a produção é o vinho de acordo com a clássica “шампанской” a tecnologia, mas o número de tais vinhos é desprezível.
Asti – é o doce vinho espumante, o que se justifica para muscat e o nicho de mercado que ele ocupa. O champanhe é apreciado por outros tons de sabor e aroma, рождаемые variedade de uvas chardonnay e pinot noir de calcário em solos da região de Champagne. Portanto, o champanhe é quase exclusivamente seco e muito seco espumante.
Asti – é bastante acessível prazer em comparação com champanhe. Apesar de sua popularidade levou ao fato de que a garrafa de Asti, muitas vezes vale mais do que o de vinhos espumantes de outros países, especialmente quando se trata de tais marcas, como Asti Martini, Asti Чинзано e Asti Мондоро.
Asti Martini
Característica a produção de muitos vinhos espumantes Asti – incluindo Asti Martini – é uma tecnologia. Usada para a maioria dos italianos, vinhos espumantes (por exemplo, Prosecco), a tecnologia do “Encanto”, sugere secundário de fermentação de vinho em grandes aço чанах.
Asti Martini é feito sem a segunda fermentação em geral. Já a primeira fermentação ocorre em reservatórios pressurizados, recolhendo a culpa de bolhas.
E o fermento são filtrados antes de estar completamente terminará sua obra, tornando-a culpa é mantida uma boa quantidade de açúcares, e fortaleza não consegue subir acima de 7-9%
Essas mudanças na tecnologia permitem que mais plenamente o potencial de Muscat em игристом culpa, mantendo-primária ароматику.
Vale a pena notar que o espumante, vinhos Asti de marcas famosas, não são inferiores em qualidade, muitos menos conhecidos da marca e pouco distinguíveis deles a gosto. No entanto, a psicologia do comprador é que, por exemplo, no caminho para os hóspedes as pessoas tendem a tirar das prateleiras, que em todo o mundo. E a fama, como é conhecido, vale a pena…
Moscato d’Asti
Moscato d’Asti (Moscato d’Asti) é meio doce, levemente espumante (фризанте) слабоалкогольное vinho do Piemonte. Como o nome sugere, é um vinho de muscat branco.
Muscat branca é cultivada na região do Piemonte já ao longo dos séculos. É muito popular variedade em todo o mediterrâneo, também conhecido sob o seu francês o título de muscat blanc à petits grains. A partir dele, produzir e secos, e um vinho doce aroma, que é geralmente descrito como uma fresca trajecto vitivinícola do priorat floral. “Grave” a culpa dele não, mas com bastante sucesso utilizam para a produção de pulmão, compreendidos, às vezes bastante brilhantes de vinhos, entre os quais um dos primeiros lugares que ocupa um Moscato d’Asti.
Moscato d’Asti, muitas vezes, confundido com o Asti спуманте.
Mas entre eles há uma série de diferenças.
Moscato d’Asti mais doce, menos brilhante e menos алкогольное (4-6%), do que de Asti спуманте (até 9% alc.). Mais importante diferença é o grau de шипучести: Moscato d’Asti – é um estilo de frizzante (pressão na garrafa antes de 1,5 atm.), e espumante Asti – é spumante (3,5 atm).
Barbera d’Asti
Barbera d’Asti – um dos mais famosos vinhos da região de Piemonte, no noroeste da Itália. Em 2008 recebeu o status DOCG.
Este é um lugar tranquilo (não espumantes) vermelho vinho seco a partir de variedades de barbera, constituindo a maior parte do plantio na região do Piemonte. Segundo as regras da região, esta variedade deve ser de pelo menos 85%, em que o vinho com o rótulo de “Barbera d’Asti”, e sua fortaleza não deve ser inferior a 11,5%.
A produção deste vinho é centrada em torno da cidade de Asti.
Barbera é mais macio e “disponível” (de percepção) em uma idade jovem, que nebbiolo, a partir do qual fazem famoso vinho do Piemonte (см. Barolo), por que amamos a enorme quantidade de consumidores.
No entanto, ele é capaz de uma velocidade de obturador de até 8 anos.
Categoria de vinho Barbera d’Asti супериоре envelhecidos por pelo menos um ano, dos quais pelo menos seis meses em barril. O resto de vinho tem que ir na venda não anterior a 1 de março seguinte ao da colheita do ano.
Autor: Gerente “Da Classe”