Порошковое вино

– С тем же успехом, что и вода. Т.е. никак.

– Можно. Технология известна с 1970х: спирт содержится как бы в микро-капсулах сухого вещества, в неизменном виде.

– Никаких. Проигрывает по всем параметрам: стоимость, объём, транспортабельность, хранение, области применения, — всем.

– Да. В пакетиках, по цене 1,5-5 Евро за пакет-порцию: «вино», «коктейли» и пр. Большим спросом не пользуются (см. п.п. 3 и 5). Можно найти на Амазоне.

Порошковое «вино» в продаже выглядит примерно так:

– Нет, это коммерчески провальная затея.

Про готовые смеси и выпаренное досуха сусло сказано выше.

Но даже если добавить спирт в разведённый водой порошок типа юппи из красителей и ароматизаторов, то получится «винный напиток», мало похожий на вино. А после розлива по бутылкам это месиво окажется дороже, чем низкопробное натуральное вино, привезённое во флекситанках из Нового Света (10 секунд поиска в Google убедят вас в наличии предложений о продаже натурального столового виноматериала рублей по 45 за литр). А паршивый винный напиток из химии по цене натурального вина никому не нужен. Если на этикетке порошкового напитка соврать «вино», то в нормальные магазины его не примут (откровенный фальсификат), — только в левые, где хилый оборот, и даже розлив в стекло себя с трудом оправдает.

Без всякой морали, бутылка «вина» из порошка проиграет конкуренцию дешёвому натуральному, но низкокачественному вину из Испании, Африки, Чили, Молдовы, Краснодарского края, подправленному натуральными добавками (такими как вакуум сусло или танины в порошке — таки да, щипотка порошка в дешёвом жидком виноматериале).

Поэтому порошковое «вино» в продаже никогда не выглядит так: