Zinfandel

Zinfandel (Zinfandel) – czerwony winiarski odmiana winogron, bardzo popularny w Kalifornii. Tam nazywają go pieszczotliwie Zin (Zin).

Synonimy odmiany: Примитиво (it. Primitivo), Црльенак каштелански (horw. Crljenak kaštelanski), Трибидраг (horw. Tribidrag), Прибидраг (horw. Pribidrag)

Nie jest dla Ameryki rdzennych, jak i większość jej odmian i populacji, gatunek ten zawdzięcza swoją międzynarodową popularnością winiarzy Napa i Сономы. To właśnie ta popularność i przyniosła zainteresowanie jego historii i spory wokół jego pochodzenia.

W latach ’60-фитопатолог z Kalifornii Austin Greene (Austin Goheen) podczas wizyty w Апулию (Włochy) zauważył podobieństwo lokalnych winorośli i wina z winogron Примитиво z kalifornii, Зинфанделем.

Idąc do domu, on zabrał ze sobą kilka sadzonek. W ojczyźnie jego sadzonki wywołały gorące spory, koniec którzy złożyli w latach ’70: изоферментный analiza (poprzednik profilowania DNA) pokazał tożsamość tych odmian.

Korzystając z okazji i беся amerykańskich regulatorów, producenci Apulii stały się zaznaczać swoje eksport wina z Примитиво jak Zinfandel, licząc zagrać na popularności zagranicy krewnego.

Ale zamykając dyskusję o tym, czy jest Zinfandel odpowiednikiem Примитиво, pytające umysły ożywiła się jeszcze bardziej stare spory na temat jego historii.

Podczas swojej wizyty w Апулию amerykanin Greene słyszałem wersję o tym, że Примитиво ma chorwackie korzenie, i że w rzeczywistości, to może być najbardziej popularny w Adriatyku czerwony odmiana Плавац mali (Plavac mali).

W 1982 roku sprawdził nadesłane próbki Плавац mali i stwierdził brak изоферментного podobieństwa między nim a Зинфанделем.

W 1993 roku zespół Karol Meredith z uniwersytetu kalifornijskiego w Дейвисе już z pomocą nowoczesnej генотипоскопии potwierdziła wynik 'w latach 70tych: Примитиво i Zinfandel – klony jednej odmiany.

Tymczasem, california winiarz chorwackiego pochodzenia Mike Гргич mocno chwycił za pomysł podciągnąć rodzinnej Chorwacji bliżej do gwiazd. W końcu 1990х zainspirował zespół z tego samego uniwersytetu w Дэйвисе na wspólne z Uniwersytetem w Zagrzebiu poszukiwania odpowiednich chorwackich próbek i ich badanie w amerykańskich laboratoriach.

W końcu, w roku 2001 zostały znalezione genetyczne podobieństwa z próbkami winorośli, znanych w Chorwacji jak Црльенак каштелански (dosłownie „czerwony z Kaštela”) z winnicy w pobliżu miasta Split. A już w przyszłym roku – jeszcze jedna podobna winorośli pod lokalną nazwą Придибраг w ogrodzie jednej staruszki w miejscowości Свинишце.

W sumie międzynarodówkę: amerykański Zinfandel, włoski Примитиво i chorwacki Црльенак каштелански – klony jednej odmiany.

Jak odmiana trafił do Ameryki – nadal nie rozumiem. Ale istnieją wersje.

Jedna z nich rzuca światło na otwarcie niemieckie brzmienie nazwiska Zinfandel. Uważa się, że przybył do Ameryki w 1820х jaspis hodowli w Wiedniu na zlecenie ogrodnika z Long Island George ’ a Gibbsa (George Gibbs – nawiasem mówiąc, ten sam, na cześć żony, który został nazwany odmiana Isabella).

Rzecz w tym, że w Austrii jest to odmiana Цирфандлер (Zierfandler). On wygląda jak wszystko to, o czym mówimy… prawda, biały. Ale pasek неразборчивость przy podobieństwie formy – w ogóle nie jest rzadkością w historii nazewnictwa виноградам.

Amerykański hodowca-pionier tego czasu Książę William (William Robert Prince) wspomina w swoich pismach jakiś „czarny węgierski зинфардель”. Prawdopodobnie chodzi właśnie o dostarczonych do Gibbsa cych winoroślach. A co to ma wspólnego Węgry?! A tam też był odmiana o podobnej nazwie, ale też biały, a Гиббсу z Austrii przywieźli czarny.

Od chwili przyjazdu do Ameryki Zinfandel używany do produkcji różnych win: suche i słodkie czerwone i słynny Biały Zinfandel „блаш”, stworzony na rzecz gustu amerykańskich konsumentów 1970х.

„Biały Zin” – blady malowana wino, jak zwykle, półwytrawne lub półsłodkie.

Blush po angielsku znaczy rumieniec. Tak w Ameryce nazywa się blade, różowe wina z czarnych winogron. Podobny styl można spotkać we włoskich winach z odmiany pinot grigio, ciemna skórka który pozwala robić „nie jest całkiem białe wina.

Oszałamiająca popularność Białego Зинфанделя pobudziło jego nowe lądowania, co jest dość ironiczne, ponieważ sam styl tego wina pojawił się w próbach jakoś wpasować plony już istniejących winorośli.

Do ’90 m rr rosnąca popularność suchej czerwonej wersji tego wina nadała dodatkowym półpiętrze nowy sens. Ale główny zakres produkcji nadal stanowiły miliony litrów słodkiego w stylu „блаш”.

W dzisiejszych czasach czerwony Zinfandel wysoko podniósł głowę i już jest amerykańskim okrętem. Chociaż nie powiem, że dzięki wybitnym cechom głównej masy tych win. Raczej, jako „najbardziej amerykański” ze wszystkich Vitis vinifera. Odkrycie jego tożsamości włoskiego klasy, dlatego została podjęta w Ameryce jest niejednoznaczna. Z jednej strony duma za skojarzenie z wielkim винодельческим regionem planety, z drugiej – utrata jasnej tożsamości narodowej.

Oprócz USA, gatunek ten uprawiany w RPA i Australii, gdzie rozlewają i jak Zinfandel, i jak Примитиво. Ale szczególnej uwagi nie zwracają, i ilości produkcji są niewielkie. Ponadto, w Australii ma swój okręt flagowy – Sziraz, i nie ma specjalnego bodźca wychowywać mu konkurenta. A w Afryce zakład robią na Пинотаж.

Jeśli w ’70 włosi zaznaczali swoje Примитиво jak Zinfandel, aby dodać im atrakcyjności na rynku amerykańskim, teraz tendencja jest odwrotna. W miarę tego, jak Примитиво zyskuje popularność we Włoszech, zwłaszcza w Мандурии, niektóre kalifornijskie wina (szczególnie z włoskimi korzeniami) stały się wskazywać na etykietach odmiana Примитиво.

Z dala od tych sporów i próżności, chorwaccy winiarze nadal produkować intensywnie barwione полнотелое wino ze swoich odmian Црльенак каштелански i Трибидраг. Ale szum wokół włoskich i amerykańskich „krewnych” zagrał im na rękę, a te chorwackie wina zaczęły pojawiać się już na półkach w różnych krajach.