Wino z regionu Дезале

Дезале (Dezaley) Grand Cru – prestiżowy апелласьон Szwajcarii w regionie Lavaux (Lavaux). Zajmuje powierzchnię 54 ha niezwykle stromych tarasach z widokiem na jezioro genewskie.

W 2007м te historyczne stoki zdobył dla winnic Lavaux status światowego dziedzictwa Unesco.

Дезале i sąsiadujący z nim Каламен (Calamin) stali się pierwszymi szwajcarskimi obszarach, którym został nadany status grand cru i całkowicie panował na tym podium, aż do 2010 roku, kiedy system премье i grand cru został rozszerzony i uzupełniony.

Ale tworzenie klasyfikacji nie są jeszcze gotowe, i są nieuniknione do takich systemów porozumienia w sprawie nadania szczególnie prestiżowych i poszukiwanych na rynku kategorii.

Sytuację zaciemnia i to, że status grand cru, przypisany Дезале, zasadniczo różni się od opartych na cuvée statusów grand cru innych szwajcarskich terytoriów. Tu – jak i w Burgundii – odnosi się raczej do samej ziemi, niż produkujący na nią winę.

Wina Дезале błogosławieni hojności słońca, którego jasność mnoży odbiciem z dużej powierzchni нижележащего jeziora, którego termiczny efekt sprawia, że letnie temperatury, pozwalając atrakcyjnych jagód długo pozostawać na krzewie, osiągając pełną fenolowej dojrzałości.

W życie tych czynników Дезале już w 12 wieku został oznaczony jako odpowiednie miejsce do produkcji dobrego wina. Odkryć to mnisi cystersi zaczęli intensywne террасирование stoków, że po dziś dzień charakteryzuje obszary Дезале, co czyni je najbardziej znanym regionie terytorium w Szwajcarii.

Niektóre tarasy, nie wyposażone nawet osłon, tak wąskie, że się na nich zmieści się tylko jeden szereg winorośli. To sprawia, że praca na winnicy nie tylko drogie, ale i bardzo niebezpieczne.

Wysokość położenia i nachylenie stoków odgrywają kluczową rolę w charakterystyce terroir tylko Lavaux, a w miejscowości Пюиду (gdzie znajduje się апелласьон Дезале) – szczególnie.

Powierzchnia jeziora Genewskiego znajduje się na wysokości 380 m nad poziomem morza. Miejscami winnice wznoszą się prosto od granicy wody i fajnie wznieść się na wzgórze metrów do 300 z gradientem do 90%. Na tle jeziora i alpejskich szczytów tworzą najbardziej imponujące panoramy winnic w Europie. I jedne z najbardziej trudnych do opanowania.

Odmiany winogron

Typowy winnicę w Дезале obsadzone głównie szczep шасла – najpopularniejszy szczep w Lavaux, tak i w całym regionie We.

Następnymi pod względem częstości występowania idą pinot noir i гамэ. Z nich robi моносортовые wina i купажные Oeil-de-Perdrix i Salvagnin. Ich łączne lądowania prawie równe półpiętrze шаслы, co odzwierciedla fakt, że W białych win odbywa się prawie dwa razy więcej niż czerwonych.

Te trzy dominujących odmian uzupełniane są odmianami: гарануар i гамаре (wyniki krzyżowania гамэ i райхенштайнера), merlot (który może dawać tutaj wyniki nie gorsze niż w Ticino) i nawet trochę sira.

W win branży Szwajcarii formalna klasyfikacja апелласьонов nie było do końca 1980х. Teraz już jest całkiem оформившаяся struktura. W trzech oficjalnych językach państwowych nosi nazwy:

• Appellation d ’ Origine Controlle (AOC)
• Geographische Ursprungbezeichnung (GUB)
• Denominazione d ’ Origine Controllata (DOC)

Дезале – jeden 650 апелласьонов, określonych w tym systemie.

Źródło: portal Wine-Searcher