Dębowa beczka – jeden z najbardziej rozpoznawalnych symboli związanych z winem. I sami beczki, a proces starzenia wina w nich tak otoczeni romantyczną aurą, co z likwidowanych beczek robimy stoliki, ramki, tablice, ławki…

Ale korzystanie z beczki do przechowywania i starzenia wina nie było czyjeś świadomy wynalazkiem – tak się historycznie złożyło, przy czym stosunkowo niedawno. Na przestrzeni wieków tę rolę wykonywali gliniane dzbany (amfory).

Jak drewniana beczka zastąpiła амфору?

Już dwa wieki temu, kiedy rzymianie aktywnie rozszerzali swoje imperium, chcieli wziąć na wędrówkę nie tylko broń i jedzenie, ale i wino: to było o wiele bezpieczniej wody jako picia i do tego dodaje kalorii w skąpym солдатский diety. No i, oczywiście, одаряло pijących pozytywne chmielnej euforii.

Kilka tysięcy lat – począwszy co najmniej od starożytnego Egiptu – gliniane amfory służyły do transportu wina kupców i wojskowych, w tym najdłuższe transportu. Były cywilizacji – w szczególności na terenie Mezopotamii, gdzie były używane beczki z drewna palmowego, ale to były wyjątki, a nie reguła. Chociaż palmowe beczki i ważyły znacznie mniej glinianych dzbanów, palm drewno bardzo źle гнулась.

Praktyka korzystanie z amfory osłabł i w starożytnej Grecji, a później w Imperium Rzymskim. Ale w miarę postępów rzymian na północ Europy, ciągać za sobą amfory stawała się coraz bardziej kłopotliwa sprawa. Rzymianie wiedzieli o istnieniu palmowych beczek, ale ich cena i trudność w obróbce taka drewna robili ich nie jest zbyt atrakcyjna wymianą. Kiedy Rzymianie zetknęli się z przez galów, mają do czynienia i z ich drewnianymi – często dębowe – beczki, w których te przewożone piwo.

Rzymianie szybko zorientował się, że znalazłeś rozwiązanie swojego problemu z амфорами.

Na rolę materiału пробовались różne gatunki drewna, ale dąb w końcu stał się najbardziej popularny z kilku powodów.

Dlaczego beczki do wina – dębowe?

Po pierwsze, jego drewno jest znacznie łagodniejszy wielu i łatwiej jest zgięta w tradycyjnej do beczek kształt, w porównaniu z tym samym palmą. A to oznacza, dębu wymagane minimalne wypalanie, i beczka wykonana znacznie szybciej.

Po drugie, dębu było dużo w lasach Europy kontynentalnej.

Po trzecie, gęsta konsystencja, trochę drewna robiła jej preferowaną osobą na pojemnik do przechowywania z dobrą wodę.

Przejście na drewniane beczki nastąpił szybko. Mniej niż dwa wieki dziesiątki milionów glinianych dzbanów wyszły z użytku.

Jaki jest pożytek z winy od dębu?

Kontakt z dębowym drewnem sprawia, że wino jest bardziej miękki. U niektórych win w wyniku oddziaływania dębu smak ogólnie jest coraz lepiej.

Повозив jakiś czas wino w beczkach, rzymianie, a później i inni miłośnicy win, okazało się, że dębowe beczki dają wino nowych ciekawych cech. Niektóre najlepsze wina staje się po prostu przyjemniej pić, a poszczególne dobre wina zyskują wyjątkowy charakter.

Przy bardzo ostrożnemu spalania drewna, w aromacie wina pod wpływem beczki rozwijają się nuty goździków, cynamonu, wanilii, a w smaku pojawiają się dźwięki tej samej wanilii, karmelu i masła.

W miarę zakorzenienia praktyki przechowywania i transportu wina w beczkach, i wina, i kupcy, wojskowi zaczęli dostrzegać, że w tym czasie wino zmienia się pod wpływem drewna. I zaczęły się eksperymenty świadome ujawnienie wina w dębowych beczkach.