Szampany marki

„Рюинар” (Ruinart)

Рюинар – najstarszy z obecnie obowiązujących szampana domów.
Obecnie wchodzi w skład holdingu LVMH (Louis Vuitton Moët Hennessy)

Opiera się мануфактурщиком Nicolas Рюинаром w 1729 roku – po raz pierwszy w Szampanii specjalnie do produkcji win musujących; i akurat, kiedy francuzów stało się dozwolone eksport wina w butelkach (do 1728 roku – tylko w beczkach). Początkowo produkowane wina przeznaczone na prezenty kluczowym klientom wyrobów włókienniczych Nicolas Рюинара – tak to szampan wyszło na rynek europejski. Jednak, wino odniósł taki sukces, że z 1735 roku Nicolas Рюинар zostawił manufakturę i w pełni koncentruje się na produkcji szampana.

W 1768 roku Claude Рюинар (syn Nicolas) kupił dla swoich piwnic 8 kilometrów galijskich kredowych kamieniołomów – starożytny labirynt na głębokości do 38 metrów pod Reims, uznany w 1931 roku zabytkiem Francji. Te kariery do tej pory są używane do ujawnienia szampana Рюинар.

Z prestige-cuvée domem Рюинар w latach 1959 został wydany blanc de blanc „Dom Ruinart” – na cześć wujka założyciela szampana w domu – mnicha w Domu Thierry Рюинара, „заразившего” swego bratanka Nicolas miłością do szampana.

Publikowany dziś „Dom Ruinart Blanc de Blancs Millesime Brut” (Dom Рюинар Blanc de Blanc Миллезим Брют) składa się wyłącznie z Chardonnay z winnic grand cru i utrzymuje się przez co najmniej 10 lat.
Chardonnay – podstawowa odmiana do produkcji szampana Рюинар.

„Kryształ” (Cristal)

„Kryształ” („Cristal”, jeśli trzymać się francuskiego прононса) – marka szampana produkowanego domu Louis Редерер (Louis Roederer) z odmian pinot noir (60%) i Chardonnay (40%) z obowiązkową sześcioletniej ekspozycji na osadzie.

Szampan „Kryształ” rozlewany w kryształowe butelki ze złotą etykietą, które dodatkowe wymiary składają w UV-nieprzepuszczalną folię (ponieważ kryształ, w przeciwieństwie do szkła, przepuszcza katastrofalny dla wina uv).

„Cristal” został utworzony w 1876 roku specjalnie dla cesarza rosyjskiego Aleksandra II. Do tego szampana zostały wybrane najlepsze cuvée (cuvée) w domu Louis Редерер, co było nietypowe przyjęcie dla producentów szampana. Taka praktyka otrzymała później nazwę „cuvée prestige” (cuvée prestige).

Legenda głosi, że korzystanie z kryształowej butelki z płaskim dnem było podyktowane strachem naszego cesarza być zatrutym podczas „Obiadu trzech cesarzy”, na którym po raz pierwszy zostało przedstawione to szampan. Krystaliczna przezroczystość butelki i brak uskoków dna rzekomo pozwalały na wykrycie trucizny, które mogą być dodane do napoju nieprzyjaciółmi.

Jednak, jeśli wziąć pod uwagę, że „Kryształ” był jednym z ośmiu wielkich win w menu kolacji (w tym Sherry i Maderę), to powstają wątpliwości w историчности tej wersji. Na miejscu w domu Roederer ona też nie wspomniano. Tak czy inaczej, szampan „Kryształ” – wyjątkowe i wśród szampana w ogóle, i do domu Редерер w szczególności. W wolnej sprzedaży to przyszło dopiero w 1945 roku.

„Моэт i Chandon” (Moët & Chandon)

Моэт-Chandon – największy na dziś producent szampana.

Dom powstał w 1743 roku Claude Моэтом jak Moet et Cie , a obecnie wchodzi w skład holdingu marek luksusowych LVMH (Louis Vuitton Moët Hennessy). Nazwisko Moët ma holenderskie pochodzenie i wymawia się „Моэт”. W 1832 zarządzanie szampanem domem dzielili Wiktor Моэт (Victor Moët potomek założyciela) i zięć отошедшего od spraw Jean Remy Моэта – Pierre-Gabriel Chandon de Briailles. Od tego momentu szampański dom stał się nazywać „Моэт i Chandon”.

Przez większą część swojej historii szampana szło w parze z królewskich nazwiskami Europy: od podpisywania lokalizacji Napoleona Bonaparte (byłego przyjaciela rodziny) do uznania „na drugim brzegu” – angielskiego króla Edwarda VII i rosyjskiego cara Mikołaja II.

W końcu 18 wieku domem zostały zakupione winnic słynnego opactwa Овилье (Hautvillers), w którym kiedyś pracował legendarny dom Perignon.

W 1973 został założony Домэн Chandon (Domaine Chandon) – oddział szampana domu w Kalifornii (w dolinie Napa). W 1986 okno oddział (>Domaine Chandon) początek pracy w Australii.

Z 1842 roku tym szampanem domem wydany ponad 70 винтажей.

„Dom Perignon” (Dom Pérignon)

Vintage (i tylko vintage) szampan, produkowane domu „Моэт-Chandon” z 1936 roku (w tym roku na rynku ukazał się rocznik 1921 roku).

Pierwszy szampan klasy „prestiż-cuvée” (cuvée prestige), opublikowane na otwarty rynek. Pierwszy w historii „Kryształ”, ale w otwartej sprzedaży pojawił się później.

Szampan wymienia, oczywiście, na cześć legendarnego mnicha-бенедиктинца Pierre Периньона, która dokonała ogromny wkład w rozwój szampana wina. Winnice opactwa, który „podniósł” dom Perignon dziś należą do szampana domu „Моэт-Chandon”

Rocznik 1961 roku był na stołach podczas ślubu księżnej diany i księcia Karola w 1981 roku.

Ten szampan jest produkowany wyłącznie z odmian pinot noir i Chardonnay, mniej więcej w równych proporcjach (za wyjątkiem pojedynczych винтажей).

„Veuve Clicquot” (Veuve Clicquot Ponsardin)

„Veuve Clicquot” – drugi pod względem wielkości produkcji (po „Моэт-i-Chandon”) szampański dom, to opis generowany w 1772 roku, z siedzibą w Reims.

Obecnie wchodzi w skład holdingu marek luksusowych LVMH (Louis Vuitton Moët Hennessy). A oto w czasach Napoleona, Jean Remy Моэт, były osobistym przyjacielem cesarza, był jej głównym rywalem na rynku szampana.

Założycielem domu był Filip Clicquot Муирон, którego syn ożenił się Barb-Nicole Ponsardin, który w 27-letnim wieku została wdową Clicquot, otrzymując w zarządzanie przedsiębiorstwo rodzinne, zajęte bankowością, handlem tkaninami i produkcją szampana.

Veuve Clicquot stała się pierwszą kobietą na czele szampana w domu i jedną z pierwszych kobiet-przedsiębiorców we Francji. Jej mąż, przed tym, jak 30 lat zmarł na febrę, położył dobre podstawy dla przyszłości firmy madame Clicquot. Jak już wiemy, to właśnie w produkcji szampana skupiło się przedsiębiorstwo rodziny Clicquot pod kierunkiem wdowy. I pod jej kierownictwem stała się kwitnącym, innowacyjne (jak teraz mówią) produkcja.

Madame Clicquot okazała się naprawdę изобретательной kobietą i utalentowanym przedsiębiorcą. Nowoczesna produkcja szampana wielu jest zobowiązany do wdowy Clicquot. Wśród opracowań, raz światło dzięki Veuve Clicquot, takie najważniejsze rzeczy, jak kaganiec i stół do ремюажа (na zdjęciu).

W Rosji Veuve Clicquot „wdarła się” jeszcze przed wojną 1812 roku, a w czasie wojen napoleońskich szampana wdowy Clicquot było jedynym, преодолевшим blokadę i którzy znaleźli się na stoły rosyjskiej szlachty, dzięki przezorności jej patentowego – pana Ludwika Bona: to, że potrafi porozumiewać się i, oczywiście, łapówek. A później, kiedy rosyjscy oficerowie włamali się do piwnicy wdowy Clicquot, ona wypowiedziała swoje słynne zdanie: „Niech piją, – płacić będzie cała Rosja”. Wtedy też pojawiła się i sposób otwierać szampana szablą.

Klęska Napoleona było madame Clicquot na rękę, ponieważ pozbawione влиятельнейшего patrona jej głównego konkurenta – dom „Моэт” (wtedy jeszcze bez „Chandon”). I nie zdążyły jeszcze wyschnąć atrament na wyrzeczeniu Napoleona od tronu, jak partia butelek Veuve Clicquot pod holenderskim flagą (żeby nie biegać na kłopoty) już jest wysyłany do Królewca.

„Kometa” Wdowy Clicquot

Po serii nieudanych винтажей początku 19 wieku, 1811 rok był dla francuskich winiarzy punktem zwrotnym.
Do Koniaku ten rok w ogóle jest uważana za jedną z najlepszych w historii, a butelkę Château d ’ Yquem 1811 roku, otwarty w 1996 roku, otrzymała maksymalne 100 punktów u Roberta Parkera (jeden z najbardziej uznanych krytyków winiarskich).

„Wielka kometa” 1811 roku, która była widoczna gołym okiem prawie 260 dni, została przyjęta jako znak i symbol wielkiego żniwa. „Veuve Clicquot” wydała swój Cuvée de la Comète , który jest nazywany pionierem „nowoczesnego” szampana, ponieważ wymyślony przez wdowy Clicquot metoda ремюажа (zgarniania osadu w butelce szampana dla jego dalszego usuwania) pozwolił produkować rewolucyjne przejrzystości i czystości smaku szampana, jaki znamy teraz.

W lipcu 2010 grupa fińskich nurków odkryła na dnie morza bałtyckiego w pobliżu wyspy Olandia szczątki statku z ładunkiem z 168 butelek szampana drugi kwartał z 19 wieku. Znaczna ich część znalazła się szampanem w domu Juglar (obecnie Jacquesson & Fils ), a kilka – невинтажным szampanem „Veuve Clicquot” początku 1830х r. Na dzień dzisiejszy – jest to najstarszy szampan.

Od 1987 roku szampański dom „Veuve Clicquot” – część imperium LVMH i posiadacz pakietu kontrolnego Cloudy Bay Vineyards (Nowa Zelandia, Marlboro)