Мальбо gentile (Malbo Gentile) – ciemnoskóry odmiana winorośli, rosnące we włoskim regionie Emilia-Romania. Tutaj jest dopuszczony jako jeden z komponentów pomocniczych w osłonie czerwonego musującego wina musującego lambrusco.
Słodkie wino musujące z мальбо gentile
Używany i jako samodzielny gatunek. Wino z niego może być sucha i bardzo танинным, ale coraz częściej robią słodkie w stylu пассито – z suszonych winogron.
Мальбо gentile znajduje się na zboczach wzgórz regionu Emilia-Romagna, ponieważ potrzebuje wysokość, gdzie jest więcej możliwości zachować kwasowość.
To wytrzymały odmiana wytwarzająca duże bukiety z owoców o wysokiej zawartości cukru. To, w połączeniu z późnym dojrzewaniem i grubą skórką, sprawia, że jest bardzo nadaje się do suszenia. Dlatego мальбо gentile najlepiej zaprezentował się w słodkich czerwonych win z ostrą kolorach ciemnych owoców.
Wytrawne czerwone z niego też robią: o intensywnym purpurowym odcieniem, aromatami jeżyn, malin i płatków róży.
Gruba skórka owoców oznacza, że taniny czasami może być na krawędzi, ale to zazwyczaj jest równoważona starzenia w dębie, co pozwala złagodzić wino przed бутилированием.
Wino z czystego мальбо gentile zwykle dostępne jako DOC Colli di Scandiano e di Canossa, ale część jego robią jak proste IGT.
W win DOC Lambrusco Grasparossa di Castelvetro мальбо gentile gra drugie skrzypce po jednym z rodzajów winogron musującego lambrusco – Lambrusco Grasparossa, który dał swoją nazwę деноминасьону. Te wina przynosi garbniki i kolor.