Malbec

Malbec (Malbec) – czerwony winiarski odmiana winogron. Kraj pochodzenia – Francja (mianowicie okolicy miejscowości Cahors). Dziś jest znany jako flagowy odmiana Argentyny.

Synonimy odmiany: Kot (Cot), Cahors (Cahors), Оксеруа (Auxerrois, tylko w miejscowości cahors)

Malbec z Cahors (Francja)

Pokazując doskonałe rezultaty na ziemiach i винодельнях Mendozy, malbec za kilka lat popełnił startu od względnej ciemności do międzynarodowej sławy, przynosząc Argentynie światowe uznanie jako poważny regionie kraju.

Malbec wchodzi w skład amerykańskiego mieszanka Меритидж (Meritage) i jest szeroko reprezentowana w winnicach Kalifornii.

Malbec – odmiana ze średnimi porach dojrzewania. Jagody są duże, z intensywnym kolorem. Ponieważ jest on bardzo wrażliwy na czynniki zewnętrzne, stopień dojrzałości tego winogron silnie wpływa na strukturę wytwarzanego z niego wina.

Po obu stronach Atlantyku malbec podjęta wytrzymać w dębie, aby poprawić strukturę wina i zwiększyć jego potencjał do rozwoju.

Francuski malbec

W ogóle, francuski malbec można określić jako wino bardziej gęsty, szorstki, танинное.

Francuski malbec jest ściśle związane z językiem ojczystym regionem Cahors (Cahors). Zasady апелласьона AOC Cahors obowiązują wina z takim napisem na etykiecie składać się co najmniej w 70% ze szczepu malbec. Pozostałe 30% oddane miękkiego, „округлому” odmian merlot i potężny, танинному klasy таннат.

Malbec jest również znany jako składnik хрестоматийного „dogue de bordeaux mieszanka”.

We francuskich regionach malbec tradycyjnie znany pod nazwą Kot (Cot), ale ze względu na popularność Argentyńskiego мальбека, międzynarodowa dystrybucja otrzymało właśnie ten tytuł.

W Dolinie Loary malbec wchodzi w купажи z odmian cabernet fran i гамэ, czasami jako składnik win musujących Saumur (Saumur)

W 20 wieku zdarzały się wyraźne spadki мальбека jako winnego odmiany.

Jego znaczenie dla regionu Bordeaux poważnie wsunął w wyniku wielkich mrozów 1956 roku, загубивших spora liczba najstarszych winorośli regionu. Po tej plagi wiele winnicy nie stały się uzupełniać поредевшие szeregi мальбека, a zaczęli zastępować je bardziej trwałe i bardziej komercyjnie opłacalne odmian jak Merlot.

Argentyński malbec

Porównywalne obrażenia мальбеку zadała ambitny program redukcji sadzenia winorośli w Argentynie drugiej połowy 1980х. Wtedy było выкорчевано ogromna ilość winorośli мальбека, w tym część najstarszych winorośli Ameryki Południowej.

Wrażliwość na zimno i podatność кулюру nie dodano miłości europejskich winiarzy do tej klasy. Ale w bardziej wysoko położonych i suchych brzegach Ameryki Południowej malbec otworzył w całej okazałości.

Argentyńskie wino z мальбека są w szerokim zakresie stylów.

Argentyński malbec – bardziej dojrzały, джемовый, kompleksowy, a przy tym – łatwiej пьющийся (w porównaniu z francuskim).

Na mniejszych wysokościach jego jagód skórka jest cieńsza i winogrona delikatny i miękki – bardzo udane połączenie, aby rosa i masowych czerwonych (w nich często stosuje się карбоническую мацерацию, aby osiągnąć lekkiego stylu letnich win czerwonych).

Nieco wyżej – na dolnej części stoków Andów – skórka owoców jest grubszy i stężenie substancje zapachowe powyżej. U win z wysokości ponad 1000 m aromat i kolor bardziej intensywne, oni w ogóle jaśniejsze i są jednymi z najlepszych win z Ameryki Południowej.

Najbardziej wysokie winorośli w Argentynie, w prowincji Salta – ponad 3000 m n. u.m. To jedne z najwyżej położonych winnic świata.
Sadzone te winnice głównie szczep malbec i drugim charakterystycznym dla Argentyny szczep Торронтес.

W Australii i Nowej Zelandii popularne купажи мальбека z mniej танинным szczep merlot. coraz żywe wino z wyraźnym owocowym bukietem. W opisach często obecne „odcienie śliwki i fiołków”.