Liguria (Liguria) – niewielki, nadmorski region na północy Włoch, вытянувшийся w kształcie bumerangu wzdłuż wybrzeża morza śródziemnego od Toskanii, obok Piemontu – i do granicy z Francją. Liguria jest znana jako włoska Riwiera, kontynuacja słynnego Lazurowego wybrzeża.
Tylko w Ligurii pod winnicami zajęte 6000 ha, z czego tylko około 500 należą do kategorii DOC. Wielkość produkcji wynosi 280’000 hektolitrów rocznie, z czego 75% to wina białe i około 13’000 hektolitrów – kategorii DOC. Z takimi wynikami Liguria trwa przedostatni miejsce pod względem produkcji wina wśród wszystkich regionów Włoch.
Klimat w Ligurii śródziemnomorski, gleby głównie biedni kamieniste. W krajobrazie dominują wzgórza, u brzegu обретающие rodzaj skał, pionowo nurkujących w morze. Taka topografia tworzy oczywiste trudności dla uprawy winorośli. Większość winnic rozsianych po mało najmniejsze dostępne części, a w niektórych przypadkach dostęp do nich będzie miał tylko wpław, a może przetwarzać wyłącznie ręcznie.
Dalej od linii brzegowej sytuacja jest nieco lepiej: stoki trochę mniej fajne, ale winorośli nadal tłoczą się zwartymi skupiskami na пятачках, nadających się do zagospodarowania. Przy czym uprawa winorośli, oprócz wina, odgrywa kluczową rolę w zapobieganiu erozji gleb i osuwisk.
Mimo tak trudnych warunków, winorośli возделываются tu już ponad 25 wieków, odkąd trafiły tu przez etrusków i greków. Później, po rzymianach, na wschodnim skraju regionu powstała słynna strefa Чинкуе-Terre (dosłownie „pięć ziem”), która obecnie jest апелласьоном (Cinque Terre DOC).
Większość liguryjskich win stanowi produkt mniejszych (jak teraz mówią „крафтовых”) winnic, których trzeba wychować winogrona na stromych skalnych tarasach. Ale taka lokalizacja winorośli, oprócz tych niedogodności niesie ze sobą istotny bonus: skały chronią nadmorski winogrona od bardzo zimnych wiatrów, дующих z Alp. A wysoka zawartość wapienia w glebach szczególnie korzystne przy produkcji win białych, ponieważ nadaje im pożądany „mineralnym” charakterem.
Niestety, znalezienie wino z Ligurii prawie tak samo trudne, jak miejsce pod winnicę do jego produkcji. Bardzo mało lokalnego wina opuszcza granice Włoch.
Odmiany
W Ligurii uprawiana sto odmian winogron, ale znana jest ona głównie białe wina z vermentino, znanego pod nazwą пигато (Pigato) – za plamki rdzawy kolor (pighe), którymi objęte dojrzałe jagody tej odmiany.
Przez długi czas toczyły się spory, czy jest to odmiana czy różne. Ostatnie badania DNA potwierdzają ich tożsamość. Jak by nie było, лигурийское białe wino z odmiany Pigato ma zapachami, od najniższej Ligurii: słone morze i górskie хвойники z wspomnianej wcześniej „mineralności”.
Najbardziej znane czerwone regionu sprawiają, że z odmian россезе (Rossese), który cienkie owocowe, trochę pikantne wina, i ормеаско (Ormeasco), znanego w Piemoncie jak дольчетто (Dolcetto).
Апелласьоны
W przeszłości był tylko jeden DOC – Россезе di Dolceacqua (Rossese di Dolceacqua), najohydniejszą miękkie, aromatyczne czerwone wino. Teraz liczba DOCов osiągnęła osiem.
Коллине di Levanto (Colline di Levanto DOC) w białej wersji jest podobny do wina Cinque Terre DOC, ale z bardziej долгоиграющим bukietem. Czerwone wersji (rosso) tego апелласьона opierają się na odmiany sangiovese (Sangiovese) i чильеджоло (Ciliegiolo).
Golfo del Тигульо (Golfo del Tigullio), na którego terytorium znajduje się między Genuą i la Spezia, otrzymał status DOC w 1997 roku. Prawie nikomu nie znany апелласьон produkuje znakomite wina typu пассито (z suszonych winogron) i odmian czysto liguryjskiego pochodzenia, takich jak бьянкетта genovese (Bianchetta Genovese).
Colli di Luni (Colli di Luni) – аппелласьон, którego imię tłumaczy się jako „księżycowe wzgórza”, wydawnictwa czerwone i białe wina, styl i odmian skład których jest skrzyżowanie charakterystyczną Лигурией i Toskanii.
Val Польчевера (Val Polcevera) – dolina rzeki Польчевера, aby otrzymać uznanie jako апелласьона w 1999 roku. Produkuje bardzo szeroką gamę stylów: ciche, białe, czerwone i różowe, musujące спуманте i фриззанте, słodkie w stylu пассито (passito).
Ормеаско di Порнассио (Ormeasco di Pornassio), jak wynika z nazwy, jest poświęcony klasy ормеаско. Tak w Ligurii na imię odmiana дольчетто, znany nam win Piemontu. Jednak лигурийское wcielenie odmiany znacznie różni się od пьемонтских próbek: taniny są bardziej gładkie, kolor bardziej żywy, a bukiet bardziej perfumowany.
Riviera Ligure di Ponente (Riviera Ligure di Ponente) – ostatni w tym liście, ale nie według wartości апелласьон – największy w Ligurii. Znany z win białych z пигато (vermentino), a także czerwone z ормеаско i россезе. W tym DOCе wyróżnione субзоны, specjalizujących się w każdej z tych odmian.
Osobno można zauważyć лигурийский автохтонный odmiana лумассина (Lumassina), on sam буццетто (Buzzetto). Z tego светлокожего rodem sprawiają, że spokojne i musujące среднетелые wina z żywym cytrusowy bukiet z tonami żółtych jabłek i owoców pestkowych. Nazwa lumassina jest pochodną lumachina, tj. улиточка. Dlatego etykiety z tym winem, czasem ozdobione obrazkami z tymi pięknymi stworzeniami.