Lazio

Lacjum (Lazio) – region w środkowych Włoszech, w którym znajduje się starożytna stolica – Rzym. Nazwa Latium mu dali латиняне, a rzymianie odkryli dla niego nową erę, poprzez handel i rolnictwo.

Po upadku Cesarstwa Rzymskiego tereny te były opuszczone. Tylko w 1870, kiedy Rzym został stolicą Włoch, rozpoczął się nowy okres rozkwitu regionu.

Lazio graniczy z Toskanii i Umbrii, na północy, Kampanią na południowym-wschodzie i Abruzji na wschodzie. Lokalne wzgórza zapewniają dobrą bazę do uprawy winorośli, dzięki żyznym i dobrze дренируемым gleb na stokach. Wulkaniczne gleby i kamień trawertyn, bogate w potas, zapewniają winogron pełnowartościowe posiłki. Taki typ gleby szczególnie nadaje się do białych odmian winogron, ponieważ zapewnia dobrą równowagę kwasów.

Bliskość morza Tyrreńskiego na zachodzie liczy się swoimi chłodnymi gruchanie, łagodzące gorące, suche warunki na wybrzeżu. A oto górski strefy różnią się rozrzutu микроклиматов, choć i chronione grzbiet Apeninów od zimnych wiatrów z północnego-wschodu.

Wina Lazio

Reputacja regionu opiera się głównie na jego białych winach, wspornik które stanowią треббьяно i malvasia di candia.

W dawnych czasach te wina były tłustymi i słodkimi (it. abboccato), nie nadaje się do jakiejkolwiek czasu otwarcia migawki. Obecne wzory łatwiej, lądzie i świeże, dzięki nowoczesnym technikom winifikacji. I chociaż nadal są one tworzone do spożycia młodymi, ich werwy kwaśny charakter doskonale komponuje się z daniami kuchni regionalnej: są one w stanie poradzić sobie z ciężkim charakterem pieczeń wieprzowa w ziołach i nawet młody ягнятиной.

Czerwone wina Lazio w swojej masie aż tak piękne, ale też starają się przyciągnąć do siebie uwagę. Zwłaszcza ci, że z odmiany sangiovese, чезанезе, montepulciano, merlot i nero di buono odra. Można również zauważyć próbki z чильеджоло i canaiolo.
W ogóle w regionie ponad 200 odmian winogron.

Апелласьоны i strefy produkcji

W Lazio szacuje się na około 30 wejść DOC, reprezentujących przyzwoitą kolekcję win, z których trzy białe апелласьона można wyróżnić szczególnie:

• Castelli Romani. Najbardziej ważny.
• Frascati. Najbardziej znany i tradycyjny.
• Est! Est!! Est!!! di Montefiascone. Nie jest tak znany za granicą. Ale w Rosji już jest widoczny.

Inne DOCи, którym udało się stworzyć sobie reputację:

• Orvieto, który Lazio dzieli z sąsiedniej Umbrii.
• Marino.
• Aleatico di Gradoli. Rzadkie czerwone wino z brzegów jeziora Lago di Bolsena. W słodkiej крепленой wersje oznaczone jako Liquoroso.

Jedyna strefa DOCG w Lazio znajduje się w Пильо, na wzgórzach na południe od Rzymu, i nosi nazwę Чезанезе del Пильо (Cesanese del Piglio). To wino jest najlepszym uosobieniem odmiany чезанезе. Ta odmiana posiada tu jeszcze dwa апелласьонами: Cesanese di Olevano Romano DOC i Cesanese di Affile DOC.

Pomimo oficjalny status wina z Пильо, najlepszym czerwonym winem Lazio jest potężny Velletri (Velletri DOC) z odmiany sangiovese, чезанезе, montepulciano, merlot i чильеджоло.

Wśród win stołowych Lazio wiele godnych próbek „bordeaux rasy” – z odmian cabernet sauvignon i merlot, czasami uzupełnione lokalnym kolorytem jak чезанезе.

Legenda starożytnego Rzymu – фалернское wino (Falernum) – dziś stała się częścią współczesnego winiarstwa i produkowany na bazie odmian альянико, негроамаро i lokalnego чекубо (cecubo aka abbuoto).