Креман de Bordeaux (Cremant de Bordeaux) – regionalny апелласьон dla białych i różowych win musujących słynącego z produkcji wina regionu Bordeaux.

Wielkość produkcji tego wina nie mają znaczenia i nadal będzie spadać w odpowiedzi na oczywiste, że popyt na spokojnych win z regionu: czerwonych i białych, suchych i słodkich.

Wino musujące w Bordeaux produkują już ponad 100 lat, ale oficjalnej oddzielną kategorią stały się one dopiero w kwietniu 1990 roku. Ale i aż do dnia dzisiejszego styl tych win nie ułożyły się tak wyraźnie, jak u innych francuskich креманов, takich jak луарские i alzackie. Być może chodzi o теряющихся ilościach бордоских musujące na tle morza suchych czerwonych, z których słynie region Bordeaux.

Апелласьон Креман de Bordeaux rozproszone w ponad 500 коммунам, co sprawia, że go jednym z najbardziej rozbudowanych we Francji z punktu widzenia geografii. Przy tym, tylko 10 hektarów winnic na taka placu oddane właściwie pod produkcję креманов.

Odmiany używane są te same, co i w cichych бордоских win.

Z białych to: sauvignon blanc, семийон, мускадель

Z czerwonych: domieszką cabernet franc, cabernet sauvignon, карменер, malbec, merlot i petit вердо.

Креман oznacza tradycyjna metoda produkcji wina musującego (jak w Szampanii), a więc gwarantuje co najmniej piękną grę pęcherzyków i bardziej ciekawy zapach, w porównaniu z metodą Uroku (jak w Prosecco).

Korzystanie z odmiany семийон przynosi bukiet więcej kolorów i trawiastej zieleni, w porównaniu z szampanem. I im dłuższy czas otwarcia migawki na osadzie, tym bardziej wyraźne różnice te.

Dz. minimum kontaktu wina z osadem dla бордоских креманов wynosi 9 miesięcy. I jeszcze 12 miesięcy wino musi spędzić w butelce po дегоржмана, zanim rozpocznie się sprzedaż.

Źródło: portal WineSearcher